Pacifički sjeverozapad dom je nekih od najboljih vinskih regija Sjedinjenih Država - i nekih od njegovih najboljih vinskih restorana. Svih 70 Vinski gledatelj Dobitnici nagrada za restorane širom Washington i Oregon pridonose uspješnoj vinskoj sceni u ovom kutku zemlje, ali ovih 12 ističe se. Od klasičnih jela s finim blagovaonicama do ležernih kvartovskih zglobova i podzemnog koncertnog mjesta, odredišta ovdje nude referentna vina dok šampioniraju proizvođače u vlastitom dvorištu.
Da biste provjerili još odredišta za vino i hranu širom svijeta, pogledajte Vinski gledatelj S gotovo 3.800 nagrađivanih izbora restorana , uključujući 100 primatelja Velike nagrade širom svijeta koji imaju našu najveću čast.
Imate li svog favorita kojeg biste željeli vidjeti na ovom popisu? Pošaljite svoje preporuke na restaurantawards@mshanken.com . Želimo čuti vaše mišljenje!
Brian Canlis Canlis pruža iznimna iskustva s finim jelima u Seattlu od 1950. CANLIS
Počasni degustacijski meni
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
(206) 283-3313
www.canlis.com
Otvoreno za večeru, od ponedjeljka do subote
Velika nagrada
Izbor vinske karte 2.600
Inventar 18.000
Prostor za izjave Dizajniran od strane lokalnog arhitekta Rolanda Terryja, pionira modernističke arhitekture na pacifičkom sjeverozapadu, Canlis je postao trenutna ikona pokreta moderne arhitekture u Seattlu kada se otvorio 1950. godine, a njegova oštro moderna fasada od stakla i cedra u sredini srednjeg vijeka nastavlja se steći priznanje. Pogled iz blagovaonice gotovo je jednako impresivan, s prozorima od poda do stropa na jezero Union, Park plinskih tvornica i planine Cascade.
Trajno nasljeđe Canlis je proslavljeno odredište za ručavanje u Seattlu više od pola stoljeća. Braća Mark i Brian Canlis vlasnici su treće generacije, a restoran je prvu veliku nagradu zaradio 1997. godine.
Snaga vina Vinska karta ima zapanjujući izbor u Burgundiji, Kaliforniji, Bordeauxu, Washingtonu, Rhôni, Italiji, Oregonu, Njemačkoj i Šampanjcu. Zadržavajući ove snage, vinski direktor Nelson Daquip nastavlja pojačavati popis na područjima poput Furlanije i Côte-Rôtiea, kao i na prirodnim i narančasta vina .
Kuhan Za 125 dolara uživajte u četiri slijeda regionalne američke kuhinje chefa Bradyja Williamsa. Umjetno predstavljeni tanjuri uključuju losos glaziran u karameliziranom soku od luka, svinjetinu s dimljenim šljivama i slatko-kisele višnje s granitom od krastavaca.
Brooke Fitts Seaktle steak house promovira vina u državi. METROPOLITANSKI REŠETAK
Vrhunski odresci i vina iz Washingtona
820 Second Ave., Seattle, Wash.
(206) 624-3287
www.themetropolitangrill.com
Otvoreno za ručak, od ponedjeljka do petka i večeru, svakodnevno
Velika nagrada
Izbor vinske karte 2.900
Inventar 17.300
Snaga vina Vina iz Washingtona zvijezda su programa kojim upravlja vinski direktor Aaron Wood-Snyderman. Popis također briljira u Kaliforniji, Italiji, Burgundiji, Bordeauxu, Roni i Oregonu.
Veliki na velikim formatima Vinska karta Metropolitan Grilla ističe se i kada su u pitanju etikete velikog formata. Više od 150 opcija predstavlja snimak većeg popisa, s nekoliko berbi magnuma iz Chateau Mouton-Rothschild , Figgins i Imanje Harlan .
Kuhan Chef Stan Ross vlastiti je kruh klasika steak-housea, zamjenjujući pripravni koktel od kozica s kozicom od martinija i prelivajući zapečeni krumpir poblanosom. Odabir bifteka ostaje prilično tradicionalan, s rezovima poput trake iz New Yorka, portirnice i fileta mignona koji se dobivaju s lokalne farme Double-R Ranch.
Staple u Seattlu 1983. godine Metropolitan Grill otvorila je lokalna obiteljska ugostiteljska grupa, koju trenutno nadgleda sin osnivača, Ron Cohn. Restoran je brzo stekao priznanje nakon otvaranja, donijevši prvu nagradu za izvrsnost 1996. godine.
Divlji đumbir Slatka i začinjena jela od divljeg đumbira, poput govedine sa sedam okusa, čine uzbudljiva uparivanja s vinskom karticom nagrađivanom Grand Award. DIVLJI ĐUMBIR
Azijski okusi ispunjavaju globalnu vinsku kartu
1401 Treća avenija, Seattle, Wash.
(206) 623-4450
www.wildginger.net
Otvoreno za ručak i večeru, svakodnevno
Velika nagrada
Izbor vinske karte 1.800
Inventar 9.000
Snaga vina Da bi poigrao okusima divljeg đumbira s jugoistočne Azije, vinski direktor Martin Beally naginje svijetlo bijelim i crvenim bojama s niskim taninom. Popis je najjači u Kaliforniji, Washingtonu, Roni, Njemačkoj, Burgundiji, Italiji, Oregonu i Bordeauxu. 'Odabir tržišta' na početku popisa zaokružuje 150 oznaka kako bi opcije bile pristupačnije.
Kuhan Jela utječu na regije poput Kambodže, Tajlanda, Indonezije, Vijetnama i Malezije. Od pucanja kokosovih oraha za mlijeko do mljevenja začina za curry i stvaranja umaka od kamenica pomoću svježih kamenica, sve je napravljeno od nule.
Tri vrste Wild Ginger dijeli svoju vinsku kartu i inventar trostruka vrata , dobitnik nagrade Best of Award of Excellence sa sličnim izbornikom. Vlasnici Rick i Ann Yoder također posjeduju Bellevue, Wash. mjesto Wild Ginger, koja ima nagradu za izvrsnost za popis od 120 etiketa.
Svakodnevno odredište Iako se može pohvaliti vinskom kartom nagrađivanom Grand Award, restoran ima ležernu atmosferu i umjerene cijene. Dvadeset i pet vina dostupno je na čaše, a stotine boca koštaju manje od 100 dolara.
Mesarski stol Nagrađena vinska karta restorana Mesarski stol dostupna je i u baru na katu. MESARSKI STOL
Luksuzna mesna meka
2121 Westlake Ave., Seattle, Wash.
(206) 209-5990
www.thebutcherstable.com
Otvoreno za ručak i večeru, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 510
Inventar 4,210
Na jednom mjestu U dvokatnici se nalaze mesnica, deli, koktel bar i sirov bar s glavnom blagovaonicom na prvom katu. Na katu gosti mogu zgrabiti inventivnu hranu usmjerenu na meso poput salate od tartar bifteka, krumpirića s goveđim masnoćama i leta ribe.
Snaga vina Popis vinskog redatelja Jasona Sannemana najjači je na etiketama u Washingtonu, od spajalica Cabernet Sauvignona do manje poznatih izbora, poput Tempranillosa, opskurnijih proizvođača. Kalifornija i Francuska su također dobro zastupljene.
Kuhan Mesnica na licu mjesta opskrbljuje jelovničke jelovnike kuhara Morgana Muellera pažljivo nabavljenim rezovima s obiteljskih rančeva. Užitelji bez mesa i dalje će naći mnoštvo opcija, uključujući sezonske salate i predjelo od odrezaka od karfiola.
Priželjkivani rezovi Mesarski stol dio je obitelji tvrtki Sugar Mountain, koja uključuje i rezervat Mishima, gdje restoran daje govedinu Wagyu. Uživajte u izrezanom potpisu u blagovaonici ili pokupite komadić na tržnici i ponesite ga kući.
koliko je unci vina dnevno zdravo
PORTOFINO
Autentična talijanska tvrtka od 1990
8075 S.E. 13. Ave., Portland, Ore.
(503) 234-8259
www.portofinoportland.com
Otvoreno za večeru, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 2.000
Inventar 15.000
Snaga vina Portofino se može pohvaliti najvećom vinskom listom nagrađivanom u restoranu u Portlandu, odlikujući se u Toskani, Pijemontu, Burgundiji, Bordeauxu, Kaliforniji, Roni i Australiji. Vlasnik i direktor vina Seth Matasar također predstavlja pozamašan izbor vina iz Oregona i Washingtona.
Kuhan Šef kuhinje Jason Tom nabavlja sastojke s obližnjih farmi i vlastitog vrta restorana. Gotovo svaka komponenta - tjestenine, umaci, suhomesnati proizvodi, sirevi i još mnogo toga - proizvodi se u kući.
Vrhunska Toskana Vinska karta sadrži desetke jakih toskanskih vertikala vrhunskih proizvođača poput Antinori , Livio Sassetti i Otoci & Olena , i Chiantis koji datiraju iz 1960-ih.
Posljednje, ali ne najmanje važno Ne previdite desertna vina Portofino. Postoji više od 120 međunarodnih etiketa i brojne berbe Chateau d'Yquem , Graham i Bodegas Toro Albalá .
RingSide Steakhouse RingSide Steakhouse desetljećima je omiljeno obiteljsko vlasništvo. OBROČNI STEAKHOUSE
Znamenitost u Portlandovoj četvrti Nob Hill
2165 W. Burnside St., Portland, Ore.
(503) 223-1513
www.ringsidesteakhouse.com
Otvoreno za večeru, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 850
Inventar 16.000
Snaga vina Vinski program najjači je u Kaliforniji, Francuskoj (posebno Bordeauxu), Washingtonu i Oregonu, a popis uključuje odgovarajuće mape kako bi pružio kontekst gostima koji pregledavaju popis.
Kuhan Mnoštvo je jela od morskih plodova, ali RingSide Steakhouse specijalizirao se za odreske odležane i ručno rezane u kući. Jelovnik chefa Beau Carra nudi mnoštvo jela od morskih plodova, ali RingSide Steakhouse specijalizirao se za odreske odležane i ručno rezane u kući. Proslavljeni prstenovi luka u restoranu naplaćuju se kao omiljeni ljubitelji kasne kuhinje James Beard.
Upravljanje obitelji RingSide Steakhouseom upravlja treća generacija obitelji Peterson, koja je vlasnik restorana od otvaranja 1944. godine, a mnogi su poslužitelji dugogodišnji zaposlenici.
Vrijedno čekanja Generalni direktor i direktor vina Didier Porteaud daje prioritet starenju u lokalnim bocama kako bi osigurao da vina budu dostupna u optimalnom vremenu za piće. Mnoga vina u podrumu odležavaju desetljećima, a na vinskoj je karti dostupno samo oko 45 posto zaliha.
RN74 Seattle RN74 ploča u stilu željezničke stanice prikazuje vina s popustom umjesto vremena polaska. RN74 SJEDELO
Francuska blagovaonica s tihookejskim sjeverozapadnim štihom
1433. četvrta avenija, Seattle, Wash.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Otvoreno za večeru, od ponedjeljka do subote
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 2.200
Inventar 9500
Pionir vina Chef Michael Mina i sommelier Rajat Parr otvorili su originalni RN74 u San Franciscu 2009. godine, zasluživši Grand Award sljedeće godine i dodavši drugo mjesto 2011. Ispostava u San Franciscu zatvoreno u listopadu 2017. godine , ali ostavio je trajno naslijeđe ozbiljnog, a nepretencioznog vinskog programa koji živi u Seattlu. Mina je vlasnik osam drugih dobitnika nagrade Best of Award of Excellence: pet Burbonski odresci , dva Michael Minas i Stripsteak u Las Vegasu.
Snaga vina Kruna programa programa je njegova burgundska kolekcija koja pokazuje iznimnu širinu i dubinu. Direktor vina Jeff Lindsay-Thorsen također štiti lokalne marke nekoliko stranica istaknutih Washingtonskih vina ističu proizvođače poput DeLille i Charles Smith .
Kuhan Chef Thomas Griese tretira sastojke poput lokalnih organskih proizvoda i plodova mora iz Puget Sounda klasičnim francuskim tehnikama. Na sezonskom jelovniku nalaze se dimljena koštana srž, escargots à la Bordelaise i suha stara pačja prsa s kišovitom trešnjom.
Utjecaj lokomotive Prostor krase elementi na željezničku tematiku poput lampiona, lučnih greda i ploče za polaske i dolaske željezničke stanice, na kojoj se nalazi popis posljednjih boca po sniženim cijenama. Jednom kada se kupi boca, ploča miješa svoja slova s poznatim zveckanjem i otkriva novi izbor.
Trostruka vrata Trostruka vrata spajaju izuzetnu vinsku kartu s izvedbama uživo. TROJNA VRATA
Vrhunsko vino i hrana u intimnom glazbenom prostoru
216 Union St., Seattle, Wash.
(206) 838-4333
www.thetripledoor.net
Otvoreno za večeru, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 1.800
Inventar 9.000
Večera i predstava U povijesnom podzemnom kazalištu u financijskoj četvrti Seattla, Triple Door ugošćuje širok spektar izvođača - od indie grupa i jazz trija do komičara i rock 'n' roll bendova - zajedno s blagovaonicama s kompletnom uslugom.
Snaga vina Triple Door nudi istu vinsku kartu kao i njegov susjed, susjed, nagrađivani Velikom nagradom, Divlji đumbir , sagradio vinski direktor Martin Beally. Svakako zatražite prošireni popis, postoji i kraći popis s 45 odabira dostupnih u bočici i 15-ak dostupnih u čaši.
Kuhan Skraćeni meni sadrži mnoštvo jela s potpisom divljeg đumbira, poput mirisne patke i tofua od tajlandske strasti, kao i predmete ekskluzivne za Trostruka vrata poput shumai okruglica i povrća curry.
Dva mjesta u jednom Uz glavnu pozornicu u kazalištu, Triple Door ima još jednu pozornicu u salonu, gdje gosti mogu uživati u vinskoj karti koja je osvojila Best of Award of Excellence, a u baru su postavljeni zastakljeni apartmani za privatne događaje.
Ava Gene's Do brašna koje je samljeveno u kući, Ava Gene's tjestenine ispada potpuno ispočetka. AVA GENE’S
Talijanska vina nadopunjuju hipersezonsku kuhinju
3377 S.E. Division St., Portland, Ore.
(971) 229-0571
www.avagenes.com
Otvoreno za večeru, svakodnevno
Nagrada za izvrsnost
Izbor vinske karte 260
Inventar 2.250
Snaga vina Pod nadzorom direktorice pića Caryn Benke, vinski program raznolika je i sveobuhvatna izložba talijanskih regija, koju zaokružuju neka domaća vina napravljena od tradicionalnih talijanskih sorti.
Kuhan Kuhar Joshua McFadden stavlja suvremene sezonske preokrete na talijanske klasike. Na jelovniku iz rujna 2018. nalaze se burrata s nektarinama i ljutom paprikom, bucatini s cherry rajčicama i goveđa kratka rebra s kukuruzom, mladim lukom i hrenom.
Poštujući korijenje Ava Gene’s iznimno pazi kad nabavlja sastojke, radeći s desecima lokalnih dobavljača - popisanih poimence na njihovoj web stranici - i mljeveći vlastito brašno za stvaranje tjestenine u potpunosti od nule. Izbornik sadrži rotirajući 'vrhunac proizvođača' koji uvodi večere na partnerske farme restorana.
Podijelivo iskustvo Na istinski talijanski način, Ava Gene's nudi jelovnik u obiteljskom stilu s često mijenjanim jelima za 75 dolara po osobi. Restoran zahtijeva zabave od osam ili više da večeraju s ovim formatom prix-fixe.
Suzi Pratt Uz autentična jela i vrhunske vinske etikete, Cascina Spinasse dovodi Piemont na pacifički sjeverozapad. KASINSKA SPINASSA
Komadić Pijemonta u četvrti Capitol Hill u Seattlu
1531. 14. ave., Seattle, Wash.
(206) 251-7673
www.spinasse.com
Otvoreno za večeru, svakodnevno
Nagrada za izvrsnost
Izbor vinske karte 95
Inventar 1.100
Regionalna tema Od rustikalne blagovaonice nadahnute trattorijom do tradicionalnog jelovnika i fokusirane vinske karte, Cascina Spinasse ljubavno je pismo za Piemont.
Snaga vina Generalna direktorica i direktorica vina Angela Lopez nadgleda talijanski program. Pristupačna vinska karta ograničena je na jednu stranicu, ali je ispunjena snažnim berbama i renomiranim proizvođačima.
Kuhan Šef kuhinje Stuart Lane, koji je pohađao Talijanski kulinarski institut u Pijemontu, uključuje lokalne sastojke u sjevernotalijanske specijalitete poput ručno izrađenih agnolottija od janjetine i kuglica od pečenih kunića.
Ležeran kolega Lane također služi kao kuhar u susjednom baru Artusi, koji u opuštenijem okruženju poslužuje koktele i male tanjuriće nadahnute talijanskom kuhinjom.
Carly Diaz Coquine poslužuje ozbiljna vina i hranu u ne tako ozbiljnom okruženju. Zločest
Velika vina i odvažni okusi na malom prostoru
6839 S.E. Belmont St., Portland, Ore.
(503) 384-2483
www.coquinepdx.com
Otvoreno za ručak, svakodnevno i večerom, od srijede do subote
Nagrada za izvrsnost
Izbor vinske karte 430
Inventar 1.500
Snaga vina Vlasnik i direktor vina Ksandek Podbielski izlaže izvanredan izbor Oregonskih vina. Naći ćete i istaknute francuske izbore, posebno u Burgundiji i Šampanjcu.
Oznake New Agea Uz klasične etikete, Coquine nudi obilje narančaste i žuto vino iz regija širom svijeta.
Kuhan Kuharica Katy Millard crpi utjecaj iz svjetskih kuhinja dok lokalne sastojke stavlja u središte pozornosti. Stavke su sezonske, ali mogu uključivati jela poput pjene od pileće jetre s marmeladom od rabarbare, juhe od artičoke s cvjetajućim origanom i janjeće slabine s umakom od nektarine.
Sretan medij Restoran postiže ravnotežu udobnosti i profinjenosti putem informativne vinske karte umjerenih cijena koja pokriva niz cijena i formata boca, jeftin jelovnik i ugodan osjećaj u susjedstvu.
Héctor Núñez, kuhar, vlasnik Simone Savaiano poštuje svoje rimske korijene u Mucca Osteria. KRAVA OSTERIJA
Rimska inspiracija i organski sastojci
1022 S.W. Morrison St., Portland, Ore.
(503) 227-5521
www.muccaosteria.com
Otvoreno za večeru, od ponedjeljka do subote
Nagrada za izvrsnost
Izbor vinske karte 365
Inventar 2.140
Snaga vina Generalni direktor i direktor vina Carter Hunt predstavlja uravnoteženu listu koja je isključivo talijanska s izuzetkom Šampanjca. U posljednjih pet godina odabir Mucca Osteria narastao je s 30 etiketa na više od 350.
Kuhan Vlasnik kuhara Simone Savaiano oslanja se na kuhinju svog rodnog grada Rima i radi sa sastojcima s lokalnih organskih farmi. Domaće tjestenine uključuju pappardelle od jaja s krpom od svinja i tortelinima od gljiva.
Čizma s proračunom Klasične boce mogu koštati nekoliko stotina dolara, ali vinska karta nudi niz vrijednih opcija. Otprilike polovica odabranih cijena košta manje od 100 dolara, uz pregršt vina dostupnih na čaše ili u pola boca.
Pristupačna fiksna cijena Mucca Osteria nudi šest tečaja za 75 dolara ili osam tečajeva za 90 dolara, što je vrijedna vrijednost za kušanje jelovnika.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na @WSRestoAwards i Instagram na @WSRestaurantAwards .