Ažurirano: 17. prosinca 2020
Razmislite o svečanom piću, a jedna vam riječ padne na pamet: šampanjac. Uparen s japanskim, kreolskim ili klasičnim francuskim, bezvremenski mjehurić nudi živahnu nadopunu bezbroj kuhinja. Čak i u zabrinjavajućim vremenima, svjetlucanje zasigurno podiže bilo koju posebnu priliku - ili samo prosječan radni dan.
Otkrijte sedam Vinski gledatelj Dobitnici nagrada za restorane diljem Sjedinjenih Država koji su otvoreni za unutarnju uslugu, uslugu na otvorenom ili oboje, s vinskim kartama usmjerenim na Šampanjac koje zaslužuju zdravicu tijekom cijele godine. Za više opcija pogledajte našu gotovo 3.800 restorana nagrađivanih restorana , uključujući mnogi drugi s jakim odabirom šampanjca , i naše 97 primatelja Velike nagrade .
Imate li svog favorita kojeg biste željeli vidjeti na ovom popisu? Pošaljite svoje preporuke na restaurantawards@mshanken.com . Želimo čuti vaše mišljenje!
Bilješka: Radno vrijeme i jelovnici podložni su promjenama jer se industrija nastavlja prilagođavati novim propisima.
crveno poluslatko vino
Bočica
601 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 525-1402
Web stranica www.fioladc.com
Velika nagrada
Bočica sjedi na vrhuncu talijanske blagovaonske scene Washingtona. Restoran ima veliku nagradu za vinsku kartu s gotovo 3.000 etiketa koju nadgleda vinski direktor Casper Rice. Fokusirajući se na regije u Italiji, Francuskoj i Kaliforniji, popis započinje vrijednim izborom uzgajivača šampanjca i šampanjca. sjajna marka kuće, uključujući vertikale Moët & Chandonov Dom Pérignon , La Grande Dame Veuvea Clicquota i Salonski Blanc de Blancs Le Mesnil . Restoran Penn Quarter također nudi raznolika bijela vina i mnoštvo crvenih iz Bordeauxa, Burgundije, Nape, Toskane i Pijemonta, predstavljajući najpoznatija imanja ovih regija. Oni se pridružuju izborniku prix-fixe kuhara Josha Kaplana s jelima od farme do stola pod talijanskim utjecajem poput pečenih toskanskih jam, cacio e pepea i fazana Salimbocca. Ne samo da je Fiolin meni s tri slijeda trenutno dostupan za preuzimanje, već i restoran poslužuje goste u svom 'selu jurti' od 11 grijanih šatora.
HMF na Breakersima
The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Fla.
Telefon (561) 659-8480
Web stranica www.thebreakers.com
Velika nagrada
Kamen od Atlantskog oceana, restoran koji se sada zove HMF na Breakersima zaslužio je Veliku nagradu od 1981. godine, poslužujući internacionalnu kuhinju ispod svojih svodnih stropova i lustera koji dočaraju staroškolsku Palm Beach. Glamur pojačava masivna i pomno organizirana vinska karta HMF-a, koju nadgleda vinski direktor Virginia Philip . Odjeljak Šampanjac uključuje više od 100 odabira, nekoliko po cijeni ispod 150 USD. Za neodlučni (ili avanturistički) imbiber dostupni su neki mjehurići od stakla u količinama od 3 i 6 unci. HMF je otvoren za ručavanje u zatvorenom, sa standardnim zahtjevima za pokrivanje lica.
Mastro’s Steakhouse u hotelu Post Oak
1650. West Loop S., Houston, Texas
Telefon (713) 993-2500
Web stranica www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
Velika nagrada
koliko je alkohola u hladnjacima za vino
Kad je poduzetnik Tilman Fertitta zamislio Houstonov hotel Post Oak, znao je da će u njemu biti jedan od najboljih vinskih podruma u zemlji. Taj je cilj ispunio 2019. godine, kada je hotel Mastro’s Steakhouse zaradio svoju prvu Veliku nagradu. Mastro koristi hotelski popis s 3.700 etiketa i inventar od 35.000 boca kako bi gostima pružio zapaženo iskustvo. Direktor vina Post Oak Keith Goldston i direktor pića Mastro Shaun Prevatt pomogli su u sastavljanju programa usredotočenog na vina iz cijele Francuske, Italije i Kalifornije. Bilo bi nemoguće raspravljati o ovoj vinskoj karti bez spominjanja njezine značajne palete šampanjaca, koja uključuje boce velikog formata i horizontale s poznatih imanja poput Bollinger , Krug i Chartogne-Taillet . Tu su i masivni asortiman chardonnaya, sauvignona blanca i rizlinga, među mnoštvom raznolikih bijelih vina. Pinot crni dobro je zastupljen u ogromnim dijelovima Burgundije i Oregona, a ljubitelji crnog vina mogu pronaći daljnje mogućnosti iz Bordeauxa i Nape, uključujući vertikale iz ovladati; majstorski , Podrumi Schrader i Opus Jedan . Poput vinske karte, i jelovnik chefa Michaela Colberta raznolik je, s brojnim rezovima i stranama odrezaka, plus nekoliko slastica koje se mogu kombinirati s brojnim izborima restorana i desertnih vina u restoranu.
Vinski bar Franks
465 Court St., Brooklyn, N.Y.
Telefon (718) 254-0327
Web stranica www.frankswinebar.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Brooklyn je tradicionalno središte talijansko-američke kuhinje i Vinski bar Franks jedan je od mnogih restorana koji podržavaju ovo nasljeđe. Franks je prvi put zaradio 2020. godine za nagradu izvrsnosti za svoju vinsku kartu od gotovo 600 etiketa kojom upravlja vinski direktor John Burns Paterson IV. Podrum od 4.400 boca prepun je vina iz Šampanjca, Burgundije, Pijemonta i Toskane. Uzgajivači šampanjca čine jezgru blistavog dijela Franka, navodeći vertikale i horizontale s imanja Agrapart & Fils i Jacques Selosse . Uz niz globalnih chardonnaya i nekoliko bijelih koji dolaze u kontakt s kožom, tu su i brojni crveni Burgundije i Pijemont iz glavnih vinarija poput Roagna i G.B. Burlotto . Spojite ih s izdašnom hranom restorana poput slatke kobasice i crvene paprike preko palente, njoka marinare, raviola od batata i kadulje te pilećeg škarparija. Iako je u New Yorku trenutno zabranjeno ručati u zatvorenom, terasa restorana je otvorena i grijana kako bi gostima bilo ugodno.
unca u boci vina od 750 ml
NoMad
Hotel NoMad, 1170 Broadway, New York, N.Y.
Telefon (212) 796-1500
Web stranica www.thenomadhotel.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Hotel NoMad Best of Award nagrađivani restoran je sva newyorška elegancija, s bogatim drvetom, plišanim tepisima, spiralnim stubištima i elegantnim staklenim atrijem. Iako je na snazi zatvaranje gradskih blagovaonica, gosti mogu doživjeti restoran u slično oblikovanom, grijanom krovnom prostoru. Chef Michael Reilly izvršava suvremeni američki jelovnik, koji uključuje favorite poput cjelovito pečene piletine za stol s foie grasom, crnim tartufom i briošom. Među 1.500 vinskih odabira restorana koje nadgleda vinski direktor Thomas Pastuszak , Šampanjac je fokus s uvjerljivom dubinom kod malih proizvođača. Brend hotela-restorana NoMad također ima podružnice nagrađene Best of Award of Excellence u Las Vegas i Anđeli . Restorani na tim mjestima za sada su još uvijek zatvoreni, ali predstraža LA ima posebno izvanredan izbor šampanjca koji vrijedi potražiti kada se ponovno otvori.
Sushi Nakazawa
1100 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Telefon (202) 289-3515
Web stranica www.sushinakazawa.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Na Sushi Nakazawa , kuhar Uchi Masaaki poslužuje omakaze jelovnik od sedam slijedova s 20 komada sushija, upotpunjen vinskom kartom redatelja vina Deanom Fuerthom s 375 izbora. Dobitnik nagrade Best of Award of Excellence brat je trenutno zatvorenog njujorškog originala, koji ima isti status nagrade. Iako se na tom mjestu nalazi posebno iznimna kolekcija šampanjca, sada otvorena DC postaja također vrlo snažno prikazuje i mjehuriće. Pjenušavi odabiri obuhvaćaju šest stranica, ne računajući pola boce i vina na čaše. Izdvajamo vintage berbe iz Ruinart , gotovo desetak različitih etiketa iz Jacques Selosse i Dom Pérignon vraćajući se u sedamdesete. The omakaze jelovnik dostupan je u blagovaonici i kreće se od 120 dolara po osobi, ili gosti mogu sjesti za šalter sushija po početnoj cijeni od 150 dolara po komadu.
Šumeće
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefon (504) 509-7644
Web stranica www.nolabubbles.com
Nagrada za izvrsnost
Pjenušava vina fokus su New Orleansa Šumeće , vinski salon francuske četvrti osnovan 2017. Popis dobitnika nagrade izvrsnosti Edouarda Majoiea sadrži još uvijek vina među svojih gotovo 300 etiketa, uključujući raznolik izbor bijelog i ružičastog voća, kao i crvena iz vrhunskih vinarija u Francuskoj, Španjolskoj , Južnoj Africi i dalje u inozemstvu. No, blistave tvari čine većinu popisa, s raznolikim izborom šampanjca i drugim mogućnostima iz Italije, Španjolske i Kalifornije. Njemački Sekt, engleski pjenušci i brojni prirodno pjenušava boce donose daljnju raznolikost. Jelovnik chefova Brenne Sanders i Evana Ingrama dobro se poigrava s ovim mjehurićima, nudeći obilne obroke poput tartara od bifteka i juhe od luka, kao i lagane zalogaje poput kamenica i kavijara.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na @WSRestoAwards i Instagram na @WSRestaurantAwards .