Kad vam šef preda odgovornost za golemu maloprodajnu vinsku operaciju i kad gotovo ništa ne znate o vinu, odakle početi? Za Annette Alvarez-Peters započelo je s puno knjiga, nedovoljno sna i obećavajući šefu da će brzo naučiti užad. Alvarez-Peters pridružio se Costcu 1983. godine, a kupcem vina za veletrgovinu postao je 1995. godine, nakon kratkog rada u odjelima elektronike i automobila. Nedavno se povukla s mjesta generalnog voditelja robe za jedan od najvećih svjetskih maloprodajnih programa s preko 2 milijarde dolara prodaje vina u 2018. U najnovijoj epizodi Izravno razgovarajte s Wine Spectatorom , Alvarez-Peters razgovarao je sa starijim urednikom Jamesom Molesworthom o učenju američkih vinskih preferencija i njezinom nedavnom radu s neprofitnom inicijativom za obrazovanje vina Vino Unify .
Alvarez-Peters provalio je u vinsku industriju baš kad je američko tržište vina cvjetalo. Prvih nekoliko godina provela je pokušavajući shvatiti kako Amerika pije vino i imala je nekoliko sretnih kontakata koji su joj mogli pomoći.
'Kompliciran je posao, a koji dolazi s elektroničke strane na troslojni sustav, što je samo po sebi zbunjivalo', rekla je. 'Oslanjao sam se na mrežu distributera i dobavljača koji će mi stvarno pomoći i voditi me kroz SKU odabir, a moji prijatelji koji su sakupljali vino dali su mi i smjernice.'
ph razina alkoholnih pića
Alvarez-Peters se u početku fokusirala na vina s centralne obale, jer je vjerovala da su nedovoljno zastupljena na kalifornijskim lokacijama za koje je kupovala. Otprilike 1998. godine Costco se proširio na područja višeg razreda, a Alvarez-Peters odlučio je da svoju vinsku igru mora donijeti naprijed.
'Provela sam puno vremena čitajući', rekla je. 'Moj suprug može potvrditi činjenicu da bih zaspala olovkom i Vinski gledatelj na prsima, samo brskajući po časopisima što bih trebao unijeti. '
Jedan od velikih prekida Alvarez-Petersa na početku bio je dovođenje Bordeauxa. Distributer ju je upoznao s konceptom futures i prodao je u nadolazećoj berbi. Alvarez-Peters nazvao je financijskog direktora tvrtke Costco i iskoristio kockanje čekajući dvije godine da proda vina koja nije vidjela ni kušala. Rasprodali su se za manje od dva tjedna, a Alvarez-Peters privukao je pažnju Bordelaise.
'Bordeaux je bio prilično zanimljiv jer Bordelaise nije znala što je Costco, pa smo morali puno lupati po pločniku da bismo se predstavili i natjerali ih da razumiju našu tvrtku i uvedu tu robu', rekla je. 'U mojoj posljednjoj godini u tvrtki mnogi su vlasnici [Châteaua] imali puno pohvala za Costco.'
najbolje vino s malo ugljikohidrata
Pa što je sljedeći veliki izazov nakon upravljanja brodom Costco tijekom 36 godina? Milenijalci. Iako Alvarez-Peters priznaje da nije shvatila kako će generacija utjecati na vinsku industriju, vjeruje da će oni biti veliki dio vinske zajednice kako stare, rastu svoje bogatstvo i imaju obitelji.
'Željela bih shvatiti kako odabiru vino', rekla je. »Što je njima važno? Kako oni to vide? Kako to vide njihovi prijatelji? '
Iako više nije u Costcu, Alvarez-Peters nastavlja se baviti drugim projektima, uključujući Wine Unify, program raznolikosti koji njeguje vinsko obrazovanje za nedovoljno zastupljene manjinske skupine.
različite veličine vinskih boca
'Wine Unify nastoji stvoriti vidljivost i priliku za obojene ljude, s uvjerenjem da je obrazovanje kamen temeljac budućnosti bilo kojeg područja', rekao je Alvarez-Peters. 'Pružaju nam sposobnost da dodijelimo one nagrade utemeljene na obrazovanju i mislim da je to fantastično.'
Pogledajte cijelu epizodu s Alvarez-Petersom dalje IGTV kanal Wine Spectatora i podesite se da svaki tjedan uhvatite Straight Talk s Wine Spectatorom. 10. veljače, viši urednik Bruce Sanderson razgovarat će sa Sassicaia's Priscilla Incisa della Rocchetta . A 17. veljače, viša urednica MaryAnn Worobiec razgovarat će s vinom Penfolds Peter gago .