Mnogi od nas doživljavaju izazove čineći prve korake u vinu. Za Tahiirah Habibi ti su se izazovi pogoršali suptilnom, a opet dosljedno nepoželjnom vinskom kulturom. Pa, kako je biti crni profesionalac u vinu? I, što možemo učiniti da vino bude ugodnije?
Koje je vaše prvo vino bilo? Izgledi su da su vam rani gutljaji bili slatki nektari koji su vam pjevali nepce i olakšali put u vinski svijet. Kako se vaše putovanje proširivalo, nepce je evoluiralo. Ali što ako vas je stereotip posramio kad ste počeli istraživati vino –I svaki put nakon toga?
Moscato, klasično starter vino, postalo je prepreka za mnoge Crnce u vinskom svijetu. Ideja da sve ostale utrke mogu uživati u bilo kojem vinu koje vole, a da ih ne stereotipizira urođena je traumi koju redovito doživljavamo. Na taj način vino postaje oružje.
Pogledajmo kako slatka vina stvaraju prepreke ljudima u boji u vinskom svijetu. Zatim ćemo pogledati dokle su došli stručnjaci za crno vino usprkos tim preprekama.
crno vino s crvenim mesom
Vrijeme je da prestanemo koristiti oružje Moscato protiv Crnaca.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaMoscatova marka
Za mnoge od nas i pijenje vina i marginalizacija u vinskoj zajednici započeli su Moscatom. Bijeli muškat (zvani Moscato) sjajna je, jednostavna sorta sa slađim okusima koje je lakše prepoznati. Savršeno je za početnika.
Kad bijelac naredi Moscato, nitko puno ne razmišlja o tome. Ali kad osoba u boji naruči Moscato, to se češće doživljava kao potvrda stereotipa.
Kad se crnac obrati sommelieru za pomoć u uzgoju nepca, dobiva preporuke za slatko vino, htjeli to ili ne.
Larissa Dubose vinska je edukatorica i osnivačica Lotus & The Vines
„Zbunjuje me zašto su Crnci dobili stigmu da piju samo slađa vina kad sam, prema mom iskustvu, vidio da većina pojedinaca započinje sa slađim nepcem kad počinju piti vino i na kraju prelaze na suha i suha vina , '
–Larissa Dubose, osnivačica i stalna pedagoginja vina u Lotus & The Vines
Mikroagresije
'Moscatotyping' je primjer mikroagrezija s kojima se ljudi u boji svakodnevno susreću u vinskom prostoru.
Što su mikroagresije? Suptilni stereotipi, neuki komentari, prikrivene uvrede i nepisane, ali ipak institucionalizirane zapreke za pristup koje marginaliziraju iskustva ljudi.
Iznenađujuće je da se čak i najuspješniji Crnci u vinskoj industriji redovito bore protiv mikroagresija.
Ntsiki Biyela je vinar i osnivač Izvorna vina u Južnoj Africi
'Vrlo sam upućen u vino', rekao je Ntsiki Biyela, Južnoafrička Republika prva žena vinar i 2009. vinar godine. 'Čini se da su ljudi iznenađeni, a to me iritira.'
Aniysa Brunner, sommelierka iz seoskog kluba u Atlanti, rekla je da mnogi njezini pokrovitelji također pretpostavljaju da nije dobro upoznata s vinom:
“[Oni misle] da jednostavno nisam otvoreno znao o čemu pričam prije nego što sam uopće otvorio usta. Pretpostavlja se da postoji još jedan somm koji će im pomoći u odabiru nevjerojatnog vina, umjesto da me pitaju bih li ih mogao uputiti u pravom smjeru. '
sir s vinom u njemu
Praksa smanjivanja crnaca je problem koji se širi izvan okvira kuće.
Donae Burston, veterinar i izvršni direktor / osnivač Rosé festival, objasnio je da mnogi bijelci izgleda ne mogu shvatiti da je pokrenuo vlastitu vinsku marku. Čak i nakon što se predstavio, postavlja pitanje:
'Pa kako ste dobili posao s markom?'
Na sljedećem
Srećom, duh Crnaca u ovoj zemlji pokazao se kao duh ustrajnosti pred ugnjetavanjem. Unatoč tim pristranostima, napredovali smo.
Osnovan Femi Oyediran Graft Wine Shop u Charlestonu u Južnoj Karolini, nakon ubrzanja kroz napredni ispit za Sommeliera.
Femi Oyediran, vinski zaljubljenik u dobi od 40 do 40 godina i osnivač Graft Wine Shop, razgovarao s najvećim rizikom koji je ikad poduzeo:
“Otvaranje vlastitog posla. Poduzeti korak da samostalno operirate bez zaštitnih mjera provjerene institucije poput one u kojoj sam godinama radio bio je velik korak.
Definitivno vam se čini kao da zakoračite u zrak s vjerom da će vam stopala dodirnuti tlo kad skočite na potencijal vlastitog stvaranja. Osjećaj je istovremeno zastrašujući i uzbudljiv. '
Donae Burston, centrala za marketing i prodaju šampanjca, pokrenuo je svoju marku, Rosé festival
Donae Burston razmišljala je: „Najveći rizik definitivno je bilo pokretanje etikete rosé vina bez ikakvog tehničkog osposobljavanja za mirno vino ili vinarske vještine. Međutim, vjerujem da su mi pozadina šampanjca i sveukupno poznavanje industrije pomogli da umanjim priličnu količinu rizika. '
Sad smo ovdje
Evo kratkog pregleda onoga što pijemo ovih dana.
Aniysa Brunner vinska je sommelierka i vlasnica @randbwinetasting
Aniysa Brunner 'još uvijek je u šoku' iz Domaine De La Romanee Conti La Tache iz 2004. godine koju je opisala kao 'ZANIMLJIVU'.
koji je pravilan način držanja vinske čaše
Ntsiki Biyela rekao mi je o kušanju jedne od 300 boca u proizvodnji Touriga Nacionala koje je proizveo Micu Narunsky.
Femi Oyediran govorila je o 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. „Rijetko je punjenje iz Bollingera koje je dolazilo iz 3 paketa koji nisu (u to vrijeme) podlegli filokseri. Bilo je to prilično iznimno iskustvo. Strukturirana, elegantna, prekrasna aroma. '
Larissa Dubose prisjetila se lijepih uspomena na ispijanje Opusa One tijekom svojih dana distribucije u Baltimoreu: „U to je vrijeme bio visoko dodijeljen, a ja sam na cijelom svom teritoriju imala samo jedan račun koji se kvalificirao za dobivanje po šest paketa nove berbe svake godina.'
Tahiirah Habibi je sommelierka, autorica ovog članka i osnivačica Društvo Hue.
POŠTOVANJE.
Činjenica je da su Crnci dio vinskog svijeta - i sve veći dio tog tržišta. Sada je vrijeme da to počnete poštivati –I poštujući nas.
Moscato, jedna od najstarijih sorti grožđa, zaslužuje poštovanje. Mnogi vinski stručnjaci nikada ne bi podigli stabljiku da nije Moscato. To možda nije Omega, ali u velikoj je mjeri Alfa.
Rušenje implicitne pristranosti u vinskom svijetu proteže se dalje od jednog stereotipa. Prošlo je vrijeme uključivanja crnih slika u marketing i komunikaciju. Uz to, pobrinite se za osposobljavanje osoblja za postavljanje pitanja i davanje prijedloga ljudima u boji kao što bi to činio bilo tko drugi.
Konačno, prava se promjena događa kada više crnaca profesionalno radi na vašim timovima: kao vaši pisci, menadžment, sommelieri, suradnici trgovina, direktori pića, donositelji odluka itd.
I sljedeći put kad vidite Crnca kako pijucka to dobro, sjetite se gdje ste započeli prije nego što sudite.