Može li nježna čaša soka od grožđa doista izbaciti pivo da sjedne pored sočnog burgera? Mi tako mislimo. Dopustite nam da razmislimo o nekoj logici hamburgera i vina.
koje vino trebam probati
Neki bi tvrdili da ova dva kulinarska klasika nisu u istoj klasi: ulična hrana nasuprot sofisticiranosti. Ako vjerujete u to, ne obraćate pažnju na to koliko su ova dva proizvoda svestrani, pa razmislite o ovome:
- do.) Vino je samo razmaženi sok od grožđa.
- b.) Za hamburger možete potrošiti 36 dolara ( 21 Klub u New Yorku), a ne uključuje ni sir!
Stoga smo smatrali prikladnim aktivirati naše vještine sparivanja vina i iznijeti neke izvrsne vinske preporuke za 4 klasična recepta za pljeskavice: obični, cheddar, gljive i švicarski te sir sa slaninom s roštilja.
Jedini je problem što ćete nakon što ovo pročitate (barem smo vas upozorili) biti gladni i žedni.
Strašan burger i vinski parovi
Savršeni hamburger
Znate onaj, to je hamburger sa zelenom salatom, rajčicom i lukom kojem sir nije potreban da bi bio remek-djelo u svakom zalogaju. Suptilno savršenstvo naziv je igre, a ovaj klasični recept za hamburger ultimativni je test kvalitete hamburgera.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada- Lambrusco Amabile 'Amabile' je pomalo slatka verzija Lambrusko
- Španjolski Garnacha (AKA Grenache) Pronađena na sjeveru vinske regije Španjolske
- Cannonau sa Sardinije (AKA Grenache) Dimljeni stil i veliko vinsko nalazište Sardinije
- Ruby Port na stijenama Jedan od naših omiljeni Port kokteli svih vremena
- Jednostavna Sangria Bolje je kad ti napravi svoju Sangriju.
Zašto to radi: Tradicionalno ovaj hamburger poziva koka-kolu ili korijensko pivo, pa odabir vina s elementom gorko-slatkog odaje počast klasičnom smeđem gaziranom gaziranju. Zanimljivo je da gore navedena vina (kako su pripremljena) imaju znatno manje šećera od limenke koksa.
Pljeskavica od 36 dolara? Burger 21 Club
“Obožavam ovaj hamburger s elegantnim, svilenkastim crvenim Châteauneuf-du-Pape srednjeg tijela, po mogućnosti s malo godina. Srednje tjelesne građe je važno jer će poboljšati okus mesa, ali neće nadvladati njegove suptilnosti. Potražio bih jedan sa srednjim, srednjim minusom, integriranim svilenkastim, slatkim taninima još bolje ako ima primjese glicerola koji bi se čarobno stopio s masnoćom.Mnogi CDP-ovi imaju okuse crvene trešnje, maline, jagode, a ja volim vino s elementom crvenog voća za tart i tang rastopljenog čedara, a također i zato što osjećam da zrelo plavo voće ponekad može konkurirati masnim okusima mesa.
bijelo vino i pržena piletinaI na kraju, iako neka ronska vina mogu završiti s pomalo dopadljivo začinjenim, tražio bih CDP koji ima lijepu ravnotežu zemlje i začina koji zaokružuju iskustvo dimljene čare i suptilne paprike mesa i prozračnog, maslena slatkoća brioša. ' Rosalina pong , Sommelier na 21 Klub
Klasični Cheeseburger
Savršen hamburger (poput gore opisanog) s dodatkom kriške sira cheddar, što cjelokupnom profilu dodaje tankoću i kremastost.
- Crianza ili Reserva Rioja
- Chianti Classico ili Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Južnoafrički cabernet
Zašto to radi: Cheesebburgeri se često klasično kombiniraju sa zaslađenim ledenim čajem, a razlog zašto ledeni čaj tako dobro djeluje je taj što njegov tanin djeluje kao sredstvo za čišćenje nepca, čisti se nakon ljepljivosti sira. Gornja vina također sadrže više tanina. Uz to, imaju više slanih okusa (rajčica, pečena paprika, crni ribiz, suha koža), što će bolje nadopuniti kombinaciju sira cheddar i mljevene govedine. Ovo uparivanje možete postići dodavanjem komada pečene crvene paprike u svoj hamburger!
Gljiva švicarski burger
Ovaj slani hamburger donosi bogate umami okuse gljiva s roštilja (obično posute soli i papra) i krišku rastopljenog maslačnog, orašastog švicarskog sira.
- Prohladna klima Merlot uključujući New York, Novi Zeland, Kanadu i Švicarsku
- Desna obala Bordeauxa To su dominantni Merloti mješavine Bordeauxa ... amazeballs.
- Langhe Nebbiolo ili Roero Talijanska crvena to je svijetle boje, ali masivnog okusa.
- Washington Merlot Mnoštvo crvenog voća i dovoljno kiselosti.
Cheeseburger sa slaninom sa roštilja
Za one željne uzbuđenja među nama, ova je pljeskavica ekvivalent krilatori zbog intenziteta okusa koji je upao u svaki zalogaj (možete i umrijeti od pretjerivanja ... ali puno sporije). Ovo bi bila sveta ručna bomba od pljeskavica.
najveća vinska čaša na svijetu
- Lodi Zinfandel Smoky smoky Lodi je super podcijenjen.
- Aussie Shiraz / Paso Robles Syrah Paso Robles i Južna Australija proizvesti najsmjeliju Syrah na svijetu.
- Francuski Syrah Zeljasti, lagani stil Syraha iz sjeverna Rona.
- Petite Sirah (AKA Durif) je Američki miljenik.
- Mourvèdre (AKA Monastrel ) Duboka, bogata, paprena i pomalo mesnata crvena vina iz Španjolske i južne Francuske.
- Aglianico Aglianico je sve oko toga dimljena, kožasta, talijanska vina ...
Kad su roštilj, Syrah
Ako roštilj, onda roštilj. Ako je roštilj, onda je zadimljena, zemljano crvena koja se dobro slaže s okusima u Cheeseburgeru s roštiljem / slaninom. Ako je zadimljena, zemljano crvena koja se dobro podudara s okusima u Cheeseburgeru s roštiljem / slaninom, onda je sjeverna ronska sira. Ako Sjeverna Rona Syrah, onda Nirvana. To je znanost ...
Dolina sjeverne Rhone u Francuskoj je Syrahovo rodno mjesto. Ovdje su izrazi puno transparentniji od Syraha koji ste možda imali iz drugih dijelova svijeta: Cali, Australija itd. Ono što ćete pronaći ispod izdašnog tamnog voća su začinjene / slane note, provansalsko bilje, dimljeno meso (Pozdrav, slanina) . Da, ti su okusi u vinu. Volim ih. Brian McLintic, Vinski klub Viticolešto znači cabernet sauvignon
Čini se da susjedske službe na ulici Lovers Lane u Dallasu znaju što se događa. Autor fotografije Kevin Marple.
Posljednja riječ: Činimo li uopće to ispravno?
Istražujući ovaj članak, postao sam opsjednut pravilnim načinom izgradnje hamburgera. Uvijek sam mislio da je pravilo 'salata odozdo i meso odozgo.' Imalo je smisla da u osnovi zagovarate ideju mesa na vrhu i koristite salatu kao način da zaustavite kruh da se ne nakvasi. Nitko ne voli pokislo dno.
Naravno, kada potražite odgovor na mreži, postoji gomila slika koje stavljaju meso na dno stoga.
Što misliš? Meso odozdo, zelena salata odozgo ili obrnuto? Imamo li vani stručnjaka za hamburgere? Upitni umovi žele znati! (Recite nam u odjeljku za komentare u nastavku.)