Restorani u Washingtonu, D.C., suočili su se sa mnoštvo nedavnih izazova , proizašle iz krize COVID-19 i demonstracija potaknutih smrću Georgea Floyda. No, kuhar-restoran Nikolas Stefanelli i njegova grupa za kreativnu hranu (CFG) nastavljaju dodavati nova mjesta u portfelj koji uključuje Vinski gledatelj Dobitnici nagrade Best of Award za izvrsnost radionica i Masseria , počevši od skočnog prozora Officina u Georgetownu.
Dok originalni Officina u kompleksu rive DC-a, Wharf sadrži više koncepata, uključujući tržište i restoran, skočni prozor, otvoren 5. lipnja, usmjeren je na maloprodaju. Postoji vinoteka uglavnom talijanskih odabira i tržište za talijanske proizvode poput tjestenina i grickalica, plus tjedno mijenjanje obroka u obiteljskom stilu za preuzimanje. 'Jednom kada se D.C. krene prema fazama 2 i 3 [ponovnog otvaranja], planiramo uključiti i dodatnu večeru', rekao je John Filkins, direktor napitka CFG-a. Vinski gledatelj . Filkins je rekao da je skočni prozor zasad privremen, ali grupa se nada da će produžiti vrijeme u Georgetownu ako je moguće.
Dva druga nadolazeća koncepta grupe su odgođena, ali još uvijek su u izradi. Kafić Officina, cjelodnevni restoran s 'tradicionalnom talijanskom kafanskom energijom' izvorno je zakazan za kraj ožujka i uskoro će se otvoriti, prema Filkinsu. Philotimo, prvi grčki restoran Stefanelli, gurnut je na ranu jesen.
Filkins je rekao da će nova mjesta odražavati lokalni karakter svog susjedstva, a istodobno će ostati vjerni CFG-ovom kredu. 'Naša vizija svih naših restorana je prije svega briga o ljudima', rekao je Filkins, 'Osjećamo se kao da goste pozivamo u svoj dom. Želimo donijeti nešto jedinstveno u svaku četvrt, a istovremeno biti snažni dio rasta i identiteta svake četvrti. '- Collin Dreizen
Šef kuhinje Marc Vetri odlazi u Japan
Restorant Marc Vetri iz Philadelphije predstavio je talijanski jezik gospodina Mauricea u novom hotelu Ace u Kyotu u Japanu 11. lipnja. To je prvi Vetrijev restoran izvan Sjedinjenih Država, gdje je Ostakljenje kuhinje ima nagradu Best of Award za izvrsnost za vinsku kartu s 500 etiketa koja ističe Italiju i Francusku.
Uz pizze na drva i jela od tjestenine poput bucatini all'amatriciana i njoka s krpicama od patke, talijanski jezik gospodina Mauricea pristupa ležernije od degustacijskog jelovnika s više jela Vetrija Cucine. Postoji 30 vina dostupnih u bocama i šest u čašama, pokrivajući čitav niz zemalja, uključujući Austriju, Novi Zeland i Argentinu.
sadržaj alkohola u vinu crvenog moscato
'Umjesto da se usredotočimo na bilo koju određenu regiju, svoju energiju potisnuli smo u pronalaženje prirodnih vina koja će nadopuniti jelovnik', rekla je Susan Buckley, potpredsjednica za hranu i piće Ace Hotel Group, koja je popis sastavila s pomoćnicom direktorice hrane i pića Ryutom Yamada. 'Postoji zdrava raznolikost tonova i vrsta - uvjereni smo da svatko može pronaći nešto u što se zaljubi u našem prirodnom izboru vina.' - Emmalyse Brownstein
Dugogodišnji SoHo Spot Aquagrill se zatvara
Nakon više od dva desetljeća u njujorškoj četvrti SoHo, obiteljsko odredište morskih plodova Aquagrill zatvoreno je. Prema suvlasnici Jennifer Marshall, koja je restoran otvorila sa suprugom Jeremyjem 1996. godine, financijske poteškoće i drugi izazovi povezani s pandemijom koronavirusa bili su previše za prevladati.
'Mi smo operateri vlasnici jedne jedinice koji su bili posvećeni našim zaposlenicima, pokroviteljima i mjestu', rekla je Jennifer Vinski gledatelj putem e-maila. 'Nakon 24 godine rada, nismo željeli početi iznova, zanijemiti, promijeniti svoj koncept ili djelovati u dugovima.'
Restoran je od 1999. godine dobio nagradu za izvrsnost za svoju vinsku kartu s 125 odabira s umjerenom cijenom, francusku. Jennifer je nadzirala vinski program, dok je Jeremy vodio kuhinju, u kojoj se gotovo sve radilo od samog početka, uključujući kruh, tjestenine i sladolede. Julie Harans
Francuski steakhouse i bistro Morels zatvara se na traci Las Vegas
Francuski steakhouse & Bistro Morels, u tornju Palazzo u venecijanskom odmaralištu u Las Vegasu, trajno je zatvoren nakon 12 godina poslovanja. Vinski program nagrađen Best of Award of Excellence, režisera vina Alexandre Brard, ponudio je 600 odabira s jakim snagama u Kaliforniji i Francuskoj, nadopunjujući jelovnički meni s odrezanim francuskim utjecajem.
Iako je restoranima na Vegas Stripu bilo dozvoljeno ponovno otvoriti 4. lipnja nakon mjeseci isključenja povezanih s koronavirusom, vlasnici Morelsa Chipper Pastron, Sal Casola mlađi i Sal Casola stariji donijeli su 'tešku odluku' da se trajno zatvore, stoji u izjavi podijeljenoj s Vinski gledatelj .
'Nažalost, ova nesigurna ekonomska vremena koja je donio COVID-19 onemogućili su preživljavanje kao neovisni operater restorana u hotelu s procijenjenom zauzetošću manjom od 50 posto u doglednoj budućnosti', navodi se u priopćenju. „Tako smo ponosni na ono što smo postigli u tvrtki Morels s našim timom i zahvalni smo na našim vjernim kupcima i njihovoj podršci tijekom godina. Volimo Las Vegas i nadamo se da ćemo naći novo mjesto kad je pravo vrijeme. '- E.B.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na WSRestoAwards i na Instagramu na wsrestaurantawards .
najbolji recept za umak od bijelog vina