Gotovo svaki ljubitelj crnog vina u svom srcu ima posebno mjesto za klasični cabernet sauvignon. U stvari, toliko je voljena, da je nedavno postala najviše zasađena vinska sorta grožđa na svijetu. Unatoč dobroj distribuciji cabernet sauvignona, iznenađujuće je teško (i skupo) pronaći pristojnu bocu. Dakle, da biste proširili nepca (i sačuvali novčanik), pogledajmo nekoliko manje poznatih vinskih grožđa koja su izvrsna alternativa cabernet sauvignonu.
Voćne alternative kabernetu sauvignonu
Ključne riječi vino: Suplement, crno voće, raskošno, okruglo, baršun, moka, šljiva ... Ako ove riječi pjevaju prema vašoj osjetljivosti na pijenje vina, pogledajte sljedeće alternative Cabernet Sauvignonu.
kalorija u vinu cabernet sauvignon
1. Imanje na brežuljku / Merlot s visokim uzvišenjem
Merlot može biti jednako bogat i pun tijela kao i Cabernet Sauvignon, samo trebate nabaviti pravi. Oči neka budu ljuštene za Merlot koji ima umjereni alkohol (iznad 13,5%) i otprilike 16 do 24 mjeseca starenja hrasta. Veće starenje alkohola i hrasta osnovni su pokazatelji vina Merlot punog okusa. Također, izvrsno mjesto za pronaći bogatije stilizirano vino merlot je s imanja na padinama. Vinogradi na višim nadmorskim visinama imaju tendenciju da daju manje grožđe, proizvodeći jače obojena vina i vina višeg tanina. Neki primjeri vinograda s višim nadmorskim visinama uključuju brda oko Nape i doline Sonoma (poput Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Možete pogledati i Wallu Wallu u državi Washington i Mendozu u Argentini.
2. Nero D’Avola sa Sicilije
Sicilijsko izvrsno vino crveno grožđe Nero D’Avola ima toliko potencijala i, po cijeni, naći ćete da ga vrijedi provjeriti. Grožđe često ima karakteristike crnog ploda i kredaste tanine. Nero D’Avola često će se miješati s drugim grožđem poput Syraha ili drugog lokalnog crvenog frappata, što vino čini lakšim, ali ima duži završetak.
3. Touriga Nacional iz Portugala
Portugalska suha crvena vina postaju sve dostupnija. Touriga Nacional je crno grožđe koje se tradicionalno koristi u izradi luka, ali kada se proizvodi u suhom stilu poprima okuse vrlo slične cabernet sauvignonu. Neke od najboljih portugalskih suhih crvenih uključuju Touriga Nacional pomiješan s nekoliko drugih lokalnih sorti. Proizvodeći mješavine, profili okusa se proširuju, a okus je složeniji. Pogledajte suho crno vino iz dolina Douro .
4. Malbec-Cabernet iz Argentine
Malbec je sorta grožđa koja u potpunosti iscrpi svoju snagu u prvih 5 sekundi nakon kušanja. Međutim, kad uparite njegovu eksplozivnu osobinu s malo prednjeg dijela cabernet sauvignona, vino će zapjevati. Budući da je Argentina dom za oko 90% svjetskog Malbeca, tamo ćete pronaći mnogo izvrsnih primjera.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada
Brže pronađite nova vina.
Pogledajte infografske podatke o različitim vrstama vina kao vodič (prema okusu) za istraživanje novog vina. Ako ne možete bez toga, možete ga imati i kao poster.
Različite vrste vina
Zeljaste alternative cabernet sauvignonu
Ključne riječi vino: Duhan, mesnati, crni papar, paprika, dim, začinsko bilje, grafit, struktura ... Ako ove riječi zvuče kao glazba za vaše sklonosti pijenju vina, provjerite sljedeće alternative Cabernet Sauvignonu.
1. Aglianico iz Italije
Aglianico raste u južnom dijelu Italije Kampanija i Bazilikata . Naći ćete da ovo vino ima bogate tanine i mesnat okus. Iznenađujuće je dug i složen na nepcu što ga čini izvrsnom alternativom slanom cabernet sauvignonu. Potražite berbe stare više od 6 godina gdje su se tanini malo smirili.
2. Lagrein iz Italije
Lagrein je vrlo fascinantna sorta iz Sjeverna Italija u Alto Adigeu s crnim paprenim notama i dobrom kiselošću. Proizvodi vina koja zapanjujuće podsjećaju na cabernet sauvignon. Kao i kod cabernet sauvignona, obratite pažnju na vinarske prakse kako biste vam dali natuknice koliko će vino biti odvažno jer je, uglavnom, Lagrein u boji i gustoći nešto svjetliji od cabernet sauvignona.
koliko dugo možeš držati vino nakon što ga otvoriš
3. Monastrell iz Španjolske
Bogati tamni i mesnati su Monastrell (zvani Mourvedre) iz Španjolske. Ta se vina obično prodaju mlada i svježa, ali zbog vrućih uvjeta uzgoja obično imaju malo nižu kiselost što ih čini glatkim i bujnim na kraju. Iako Španjolska nudi neke od najcjenjenijih Monastrella, također možete potražiti Provansa u regiji Bandol pronaći sjajnu (ali skuplju) francusku verziju.
4. Carmenere iz Čilea
Čile je poznat po proizvodnji onoga što ljudi danas smatraju 'izgubljenim grožđem iz Bordeauxa'. Carmenere je vrlo slana s okusima paprike i crnog papra. Kao vinsko grožđe koje je svjetlije boje i ima veću kiselost, naići će na 'elegantnije' od cabernet sauvignona, ali neki primjeri imaju umjereno starenje hrasta što ih čini bogatima i bujnijima.
Zašto je cabernet sauvignon tako dobrog okusa?
Idemo identificirati što je to za cabernet sauvignon za kojim poludiš.
Što znači grafikon?
U osnovi, Cabernet Sauvignon obično se zadržava duže na vašem nepcu. Ovo ‘zadržavanje’ pomaže pojilici tijekom dužeg vremena okusiti različite sastojke u vinu. Razmislite o tome kako se vino gradi na vašem nepcu sljedeći put kad probate vino.
- Tanin nastoji ući nakon početnog izbijanja voća
- Finiš vina ili će dati osjećaj slast ili od kiselost
- Neka vina imaju vrlo malo srednjeg nepca
- Neka vina izgraditi s vremenom neki umanjiti
Cabernet Sauvignon je zapravo relativno nova sorta grožđa s obzirom na dob, jer postoji tek oko 350 godina. Usporedite to s muškatnim blancom - s gotovo 2000 godina - odjednom se Cabernet doima kao beba. Unatoč mladosti, vina napravljena od grožđa Cabernet imaju nijansirane okuse, voće i smjelost koji se sve zajedno čine da bi se stvorilo vino koje je vrlo posebno.
Voće
Cabernet sauvignon ima prvenstveno arome tamnog voća, uključujući:
Ribiz, kupina, šljiva, dječak, crna trešnja, borovnica, džem
Biljka, začin, ostalo
Cabernet Sauvignon pored voća nudi i vrlo slane okuse sa sljedećim nijansiranim okusima:
Nana, crna paprika, crvena paprika, ljubičica, eukaliptus, anis, lovorov list, cimet, mentol, kamfor
Tanin
Tanini u cabernet sauvignonu su odvažni, ali kad se dobro izrade, dolaze glatko:
Kedar, duhan, brusni papir, šljunak, gorčina, tamna čokolada, grip, grafit, ugljen
hrast
Cabernet Sauvignon odležava hrast izglađuje gripne tanine grožđa i čini vino osjetljivijim:
Dim, vanilija, klinčić, mliječna čokolada, piskavica, pržena kava, prašnjava, moka
Pročitajte više o Cabernet sauvignon