Dragi dr. Vinny,
Čuo sam da se vino u boksovima puni šećerom kako bi ga sačuvalo. Je li to istina? Ima li manje boce u boci crnog vina od kutije crnog vina?
—Daniel, Winnipeg, Kanada
Dragi Danijele,
Sjetite se da su neka od najpoželjnijih (i najskupljih) vina na svijetu slatka vina, poput Sauternesa i Luka . Slatko ne znači nužno jeftino ili loše.
Iako postoje neka vina u boksovima koja su na slađem kraju spektra stolno-vinskih proizvoda, slatkoća nije preduvjet. Zapravo, kategorija vina s kutijama ne samo da brzo raste, već postaje i raznolikija. Postoji toliko mnogo više marki, toliko više vina i sada ima dosta vina u boksovima konkurentna i po kvaliteti i po vrijednosti u boce u bocama.
O kutiji se zapravo ne može suditi prema koricama - neka vina u boksovima s pomalo prate trendove za vina zaostali šećer kako bi naglasili glatke teksture i pojačali okuse. Drugi nisu. Za konzerviranje vino u kutijama ne treba učiniti slađim. Imajte na umu da je većina vina u boksovima predviđena za popiti u roku od godinu dana (plastična vrećica iznutra može biti propusna za kisik, a vino će početi blijedjeti nakon otprilike godinu dana).
—Dr. Vinny