Je li crveno vino bolje od bijelog? Je li staro vino bolje od mladog? I, koja su vina „najzdravija“ od svih?
koliko unci je 750ml vina
Je li vino dobro za vas? Sortiranje činjenica iz beletristike
U slučaju da se pitate, mi nismo liječnici. Mi smo vinski štreberi koji na zabavan i prosvjetljujući način pokušavamo sortirati zdravstvene činjenice iz fikcije.
6 osobina najzdravijih svjetskih vina
Postoji nekoliko aspekata vina koji neke čine 'zdravijima' od drugih. Na primjer, razina alkohola je ključna značajka koje biste trebali biti svjesni, i koliko god bih vam volio reći 'što više to bolje!', U stvarnosti je upravo suprotno. Naravno, koliko je niska niska? Pogledajmo 6 osobina vina i njihove prednosti.
1. Vina s niskim udjelom alkohola
Trebao bi imati malo alkohola (ili nikako!). Studija iz 2012. sugerirala je da što manje alkohola to bolje. Studija je testirala razinu krvnog tlaka kod ljudi s visokim rizikom od kardiovaskularnih bolesti koji su pili crno vino, džin i bezalkoholno crno vino. The bezalkoholno crno vino značajno smanjena razina krvnog tlaka! To sugerira da što je ABV niži, to bolje.
- Tražiti vina s 10% ABV ili manje
2. Duboka tamnocrvena vina
Antocijanin. Anthocy-tko? Antocijanin je crvena boja i antioksidans koji se nalazi u mnogim biljkama, od orhideja do borovnica i crnog vinskog grožđa. Naravno, nisu sva crvena vina jednaka, neka imaju više antocijanina od drugih.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sada- Primjeri vina s niskim udjelom antocijanina
- Crni pinot
- Zinfandel
- Mali Crni
- Grenache
- Merlot
3. Gorka, visoko taninska vina
Tanin je gorka stvar u vinu zbog koje se unutrašnjost usta lijepi za zube, a često se primjećuje i u koži čaja ili oraha. Tanin je moćan flavonoid , koja je vrsta antioksidansa, a dolazi od kožica grožđa, sjemenki grožđa i hrastove bačve .
4. Suha vina
Vina koja nisu slatka jesu bez ugljikohidrata.
5. Mladenačka vina
Istraživačka skupina u Kini otkrila je da su crvena vina izgubila gotovo 90% sadržaja antocijanina nakon samo nekoliko mjeseci odležavanja. Tko bi to mogao pomisliti mlado vino nam je bolje od berbe!
6. Vina visoke kiselosti
Skupina znanstvenika koja je proučavala grožđe Cabernet Sauvignon u Brazilu primijetila je da se čini da su antocijani najstabilniji pri niskim razinama pH (visoka kiselost). Najstabilnija vina bila su na ili ispod 3,2 pH, što je, usput rečeno, prilično prokislo za crveno vino. Međutim, čini se da ljudi bolje apsorbiraju hranjive sastojke kada su njihova tijela malo bazična (zvana alkalna ili niža kiselina).
Kakav bi to okus imao?
'Bilo bi to poput pijenja trpke, gorke, borovnice, zalivanja vode s okusom zemlje ... tako da ne bi bilo sve tako loše.'
Najzdravije vino za vas može biti upravo ono koje volite jer vas čini sretnim. Pokušajte piti unutar svojih granica (1 piće za žene i 2 za muškarce na noć) i imajte na umu da vino ima bolji okus kad se dijeli.
Smanjivanje sadržaja alkohola u crnom vinu ne mijenja njegova kardioprotektivna svojstva.
oblici vinskih čaša za različita vina
Polemika: Koje su istinske biološke funkcije antioksidansa supervoća?
Mlado vino može biti bolje od starog vina