Kako sve više Amerikanaca redovito pije vino uz obroke, sve više njih omiljenim restoranima postavlja to trajno pitanje: Mogu li donijeti vlastitu bocu? Kao i većina praksi stvorenih nakon Zabrane, zakoni o zatvaranju predstavljaju zagonetnu tajnu, proturječna i zbunjujuća pravila koja se razlikuju od države do države, pa čak i od grada do grada. Bez obzira na to zovu li ga 'pluta', 'BYOB' ili 'smeđe vreće', većina vinopija želi slobodu da u restoran donese bocu vina iz svoje osobne kolekcije.
Ove su godine neke države s dugotrajnim zabranama začepljenja počele preispitivati. Prošli je tjedan senat države Virginia usvojio zakon kojim se dopušta da se o njemu danas glasa. Grupe u Marylandu također se zalažu za okončanje zabrane u svojoj državi.
DO Vinski gledatelj istraživanje svih 50 država, plus Distrikt Kolumbija i Portoriko, pokazalo je da 25 od njih dopušta začepljivanje u restoranima s dozvolom za prodaju vina, a neke dopuštaju i praksu u restoranima bez dozvole, iako pojedine općine - i, naravno, pojedini restorani —Često mogu odlučiti zabraniti ili ograničiti tu praksu. Petnaest država izravno zabranjuje začepljivanje, a dodatnih 12 ima zamršenije propise.
Od onih država sa složenim zakonima, Arizona, Delaware, Maine, Maryland, Massachusetts, Rhode Island i Vermont dozvoljavaju začepljivanje pluta samo u objektima koji nemaju dozvolu za piće. Illinois, Louisiana i Nevada nemaju državne zakone koji reguliraju plutanje, a prepušteno je okružnim, župnim ili općinskim vlastima. U Oklahomi se restorani koji žele dopustiti začepljenje mogu zatražiti posebnu licencu za „klub boca“, ali samo u okruzima u kojima je baj-stak usluga ilegalna. Slično tome, u Sjevernoj Karolini, restorani se mogu prijaviti za dozvolu za „smeđe vreće“ - ali samo u okruzima sa zakonima koji zabranjuju uslugu miješanih alkoholnih pića.
Većina državnih zakona ne bavi se naknadama za začepljenje i ostavljaju ih na diskrecijsku ocjenu restorana, ali u DC-u su ograničene na 25 dolara, a u New Jerseyu ih nelicencirane ustanove možda neće naplatiti. Određene države također smanjuju količinu vina koje se može unijeti u prostorije. U Arizoni je gornja granica šest unci vina po osobi, u Sjevernoj Karolini to je osam litara po kupcu. Oklahoma zahtijeva da svaki zalogajnik ima svoju bocu. Stanovnici suhih okruga u bilo kojoj državi obično nemaju sreće.
 |
Zakonodavci u dvije države raspravljaju o ukidanju zabrana zatvaranja pluta u licenciranim ustanovama ove godine. Dana 8. veljače, senat države Virginia izglasao je 27-13 za usvajanje SB 1292, koji 'predviđa da svaki restoran koji ima dozvolu odbora ABC može dopustiti konzumaciju zakonito stečenog vina od strane dobrovoljnih kupaca u prostorijama', i ostavlja mogućnost naknada za začepljenje do restorana. Dom delegata zakazao je glasanje za četvrtak, 17. veljače. Ažuriranje: 22. veljače, mjera je donesena u Kući, 78-18. Sada odlazi guverneru na odobrenje.
Republikanski senator Jeffrey McWaters, koji je predstavio zakon, ustvrdio je da bi njegovo usvajanje bilo dobro za restorane u Virginiji, za koje smatra da su trenutačni zakoni u nepovoljnom položaju. “Mislim da će to povećati posao koji dobivaju restorani. Ljudi koji sakupljaju vina odvest će ih u lijepi restoran, češće će izlaziti i kupit će više predmeta - rekao je. “To možete učiniti u DC, tako da ljudi na sjeveru Virginije mogu odnijeti finu bocu vina u restoran u DC. To možete učiniti u Sjevernoj Karolini, tako da ljudi na plaži Viriginia mogu otići u Sjevernu Karolinu i to učiniti. '
McWaters također predviđa poticanje rastuće vinske industrije u državi. Posjetitelji vinarija Virginia ne mogu kupiti bocu vina i otvoriti je u prostorijama vinarije. „Ovaj račun omogućuje našim vinarijama da nekome tko ima izvrsno vino iz Virginije kažu: 'Idite u svoj omiljeni restoran, probajte i ako vam se sviđa, vratite se sutra i prodat ćemo vam pola slučaja.' To je prilika za turizam i priliku za vina iz Virginije ', rekao je.
Iako je McWaters optimističan u pogledu izgleda zakona u Domu delegata, još uvijek se osjeća nesigurno da svi predstavnici znaju činjenice, pa čak i detalje, trenutnog zakona o plutanju Virginije. 'Mislim da restorani koji su za to trebaju biti glasniji', rekao je. I sam McWaters nedavno je bio frustriran u pokušaju da bocu iz kćeri rodi godinu dana donio bocu u privatnu prostoriju za bankete (jedino mjesto na kojem su plute dozvoljene).
Na sjeveru, zagovaračke skupine u Marylandu također se zalažu za ukidanje postojeće zabrane plutanja. 'Smatramo da bi vlasnik restorana trebao moći sam donijeti tu odluku', rekao je Adam Borden, predsjednik Marylanders-a za Better Beer & Wine Laws. Ponovio je zabrinutost McWatersa zbog međudržavne konkurencije. 'Ako Virginia usvoji svoj zakon o plutanju, Maryland će biti smješten između jurisdikcija poput Pennsylvanije, DC i Virginije, što bi sve to dopuštalo, stavljajući restorane u Marylandu u nepovoljan položaj.'
Ali Bordenova skupina suočava se s više birokratskih prepreka. Skupina je podnijela prijedlog svakom od pet državnih županijskih odbora za alkoholna pića. Svaki prijedlog mora pridobiti pokroviteljstvo lokalnih senatora i delegata, moraju ga odobriti dva odbora za zakonodavstvo o alkoholu u Marylandovoj kući delegata i Senatu, a zatim osvojiti prolaz u punoj Generalnoj skupštini.
Ne podržavaju svi tu ideju. Udruženje restorana Maryland izdalo je izjavu kojom se tome protivi, navodeći nedostatke pluta: 'Promjena zakona smanjit će prodaju vina i pića, stvorit će zabunu oko kontrole posluživanja i poštivanja propisa, stvoriti potencijalne probleme odnosa s kupcima za restorane koji odluče i dalje zabranjivati takvu praksu unatoč promjeni zakona i dovesti do budućih izmjena zakona koje omogućavaju kupcima unošenje drugih alkoholnih pića. ' Prema istraživanju članova RAM-a, 63 posto općenito se protivi začepljenju, iako se samo 37 posto ispitanih protivi ako bi restorani mogli sami postavljati svoje politike začepljenja, što predlaže trenutačno zakonodavstvo. Borden je napomenuo da za razliku od mnogih državnih udruga restorana, Maryland's omogućava dobavljačima poput distributera alkohola da sjede u njegovom odboru, što vjeruje da bi moglo biti temelj protivljenja RAM-a.
Borden je rekao da je čuo i druge prigovore. „Jedan od argumenata koji smo čuli od jednog od županijskih vikendaša bio je da se brinuo da će netko unijeti vlastitu mjesečinu. Prvotno su iznijeli argumente o tome kako će djeca švercati alkohol, da će to od vina dovesti do ljudi koji unose vlastite odreske ili vlastite predjelo. '
Ali trenutna šikara propisa o plutajućim pločama skriva stvarnost - mnogi ljudi ignoriraju zakon. Isto istraživanje RAM-a, prema Bordenu, pokazalo je 30 posto ispitanika koji su voljni ignorirati trenutne zakone o čepovima u svojim restoranima. Nazvao je ovrhu 'neravnomjernom' i 'hirovitom'. I Vinski gledatelj pronašao restorane u svakoj državi koji zabranjuju začepljenje pluta koji su bili otvoreni za tiho proširenje opcije. Jedan hotelijer iz Michigana objasnio je da bi kupci mogli dati bocu vrataru, a zatim je kasnije 'naručiti' u hotelskom restoranu. Trenutna državna regulacija alkohola znači da zabuna neće uskoro nestati.
je moscato bijelo vino