Dragi dr. Vinny,
Da li uređaji za 'čuvanje vina' poput Coravina i balona vinskog mjehura stvarno rade? Ako jesu, jesu li isplativi?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Dragi Bob,
koliko dugo možete odležavati vino
Zaista mi je drago što imam puno napretka što se tiče očuvanja otvorenih boca vina - to je jedna od tema o kojima me najviše pitaju, a jasno je da se ljubitelji vina brinu kad svoja vina ne mogu završiti jednom. Osobno nisam vlasnik niti jednog od ovih uređaja - jednostavno pojednostavljujem i ostatke prebacujem u manji spremnik (kako bi se ograničila izloženost kisiku) i vino čuvam u hladnjaku kako bih iz boce izvukao dodatnu kilometražu. Imam i nekoliko zglobova Čepovi za šampanjac , u rijetkim slučajevima boca mjehurića traje jednom kada se otvori kod mene.
Od svih gluposti koje sam vidio tijekom godina, najviše me oduševljava Coravin, koji vam omogućuje da točite vino iz boce bez uklanjanja pluta, u prilično jednostavnom sustavu koji uključuje šuplju iglu i malo argona plin. Testovi koje smo s njim obavili bili su pozitivni (članovi winefolly.com mogu čitati o našem Coravin testovi ), i znam da mnogi sommelieri koje poštujem koriste Coravin kao način posluživanja vina na čaše.
carske vinske boce na prodaju
Nisam osobno isprobao uređaj za vinski mjehur u kojem napuhujete mjehur nalik na balon unutar otvorene boce vina, ali koliko vrijedi, čuo sam da baloni s vremenom mogu iskočiti ili imati problema s zadržavanjem zraka.
Što se tiče 'isplativosti', to stvarno ovisi o vama: koliko ćete potrošiti na vino i kako se mjehur Coravin od 300 dolara ili vino od 25 dolara uklapa u tu jednadžbu. Ako redovito otvarate skupe boce i ne dopunite ih u jednom sjedanju, Coravin bi mogao biti dobra investicija. Ovisi i o tome primijetite li da vam vina blede - jedan od mojih prijatelja može dojiti bocu vina tijekom tjedan dana i ne primijetiti razliku.
—Dr. Vinny