Eileen Crane svoju je vinsku karijeru započela kao honorarna turistička vodičica u Domaine Chandon u dolini Napa. Danas se osvrće na 42 godine svog poslovanja, odlazeći s mjesta izvršne direktorice Domaine Carneros, jednog od vodećih kalifornijskih proizvođača pjenušavih vina, i prelazeći sa svojih vinarskih poslova.
'Počeo sam raditi u Howardu Johnsonu kad sam imao 16 godina, a sada imam 71 godinu. Neki ljudi predugo čekaju, a možda sam i ja jedan od njih', kaže Crane smijući se. Ona će ostati vodeći pjenušavi vinar tijekom ovogodišnje berbe, a zatim će je preuzeti Zak Miller, koji s njom radi više od 10 godina.
Iako je odrasla u New Jerseyu s ocem koji je radio u međunarodnim financijama, Craneov odgoj odveo ju je u vinski posao. Zahvaljujući tatinom opsežnom podrumu, rano je razgovarala i kušala vino. 'Pjenušac sam zavolio kao dijete', prisjeća se.
Nakon što je magistrirala nutricionizam, a zatim predavala i slušala tečajeve na Kulinarskom institutu Amerike u Hyde Parku u New Yorku, Crane je svoj Chevy Impala odvezala širom zemlje na studij enologije i vinogradarstva na Sveučilište Kalifornija u Davisu 1978. godine. tamošnja joj je profesorica rekla da nikad ne može biti vinar jer se žene ne mogu nositi s bačvastim radom. Ustrajala je.
Nakon što je nogom ušla u vrata Domaine Chandon, Crane je od turističkog vodiča prešla u slastičara, a zatim joj je ponuđen posao obavljanja tehničkih poslova u laboratoriju vinarije, da bi na kraju završila kao pomoćna vinara Dawnine Dyer. (Nauči više o povijest žena u kalifornijskom vinu i drugi početnici iz 1970-ih i 80-ih .)
1984. godine zaposlila ju je španjolska obitelj Ferrer, vlasnici kuće Cava Freixenet, da vodi njihovu novu kalifornijsku operaciju pjenušavih vina Gloria Ferrer. Ona ne samo da je proizvodila vina već je nadzirala i izgradnju vinarije.
Samo tri godine kasnije, predsjednik Champagne Taittinger Claude Taittinger odabrao je Cranea za razvoj novog kalifornijskog projekta tvrtke Domaine Carneros. Još je jednom nadzirala izgradnju vinarije, dizajnirane da izgleda poput francuskog zamka, koji veličanstveno gleda na autocestu Carneros u Napi. Također je uspostavila stil kuće, nježnu ravnotežu između Šampanjca i Kalifornije.
U 2007 intervju sa Vinski gledatelj , stil je opisala na ovaj način: „To je poput Audrey Hepburn u savršenoj maloj crnoj haljini. To nije samo crna haljina - to je savršeno podstavljena crna haljina, sa savršenim pramenovima bisera, omotom i cijelom stvari. Nije fensi, nije pretjerano. U vinarstvu to radim. '
Crane je također poznata po svom ranom zalaganju za ekološki prihvatljive inicijative u poljoprivredi i proizvodnji vina, počevši od 1987. godine, uključujući upravljanje prirodnim štetnicima, kompostiranje, ponovnu upotrebu vode i opsežnu reciklažu koja je smanjila otpad za 90 posto. Vinarija je bila jedan od prvih u Kaliforniji koji je usvojio solarnu energiju , 2003. godine, a danas je i vinograd certificirano održiv.
S obzirom na to da je svijet u tijeku zbog novog koronavirusa, Crane zadržava svoje planove za budućnost, ali zna da će ostati redoviti član Domaine Carneros kad se ponovo otvori za javnost. 'Doći ću i sjesti na terasu, kad god osjetim potrebu za čašom ružičastih mjehurića.'