Firenca je poznata po svojim šarmantnim bistroima s vinskim bistroima koji okružuju grad. Ali jednom davno u Firenci, kada ste naručili karafu na rupi u zidu, provukli ste je kroz doslovnu rupu u zidu. Sada organizacija radi na očuvanju - i pomoći u ponovnom otvaranju - gradskih 'vinskih prozora', zbirke ostataka renesansnog doba nekada popularnog i divnog oblika prodaje vina.
The vinske bušete ('male rupe [za] vino') bili su visoki otvori koje su poduzetni firentinski plemići ugradili u ulice okrenute zidovima svojih palačkih rezidencija na stotine, ali kao zanimljivosti iz prošlog vremena, davno zidane ili prekrivene. 'Ove male arhitektonske značajke vrlo su poseban komercijalni i društveni fenomen jedinstven za Firencu i Toskanu,' Matteo Faglia , član osnivač Associazione Culturale Buchette del Vino, rekao je za Unfiltered putem e-pošte. 'Iako su manje kulturno naslijeđe, ipak su sastavni dio najbogatijeg područja svijeta umjetničkim djelima i spomenicima - Toskane.'
Fotografije ljubaznošću kulturne udruge Buchette del Vino
The bučeta prvi put je ušao u modu u 16. stoljeću, kada su se bogati Firentinci počeli širiti u zemljoposjed - posebno posjedujući vinograde - u toskanskom selu. Novoj revnosti aristokrata za prodajom vina odgovarala je samo ona za izbjegavanje plaćanja poreza na prodaju vina, pa su osmislili najjednostavniji model maloprodaje vina koji su mogli: na zahtjev, na putu, doslovno ručno prodani kroz rupu u zid njihovih prebivališta.
Bilo je prikladno i za piće: Kucnite praznim bocom u prozor i poslužiteljem, a podrumar , odgovorio bi po primanju boce i uplati, vratio bi se s punom bocom vina. Buchette na kraju je postala dovoljno popularna da je gotovo svaka firentinska obitelj s vinogradima i palačom u Firenci imala vinski prozor, a ubrzo se trend proširio i na obližnje toskanske gradove poput Sijene i Pise. Prozori su ostali otvorena sljedeća tri stoljeća, no početkom 20. stoljeća po gradu se proširilo više društvenih vinskih konoba, s kvalitetnijim vinom, boljim društvom i jednako laganim pristupom tikvici.
Do 2015. godine većina Firentinaca izgubila je trag svojih vinskih prozora, ako ne i vandalizirala ih. Te je godine osnovana Associazione s misijom identificiranja, mapiranja i očuvanja bučeta —Sad je katalogizirano gotovo 300. I ovo je ljeto pružilo novi poticaj njihovom radu: jedan je restoran otvorio svoj restoran buchetta iznova za posao. Babae je prvi restoran koji je ponovno prihvatio staru tradiciju, puneći čaše za prolaznike kroz svoje buchetta nekoliko sati svake večeri. To je dobrodošao razvoj za ljubitelje vinskih prozora. 'Iako su se načini prodaje vina očito promijenili otkako su vinski prozori bili u potpunosti aktivni ... ova mala gesta, koja ističe nišu firentinske povijesti, itekako je dobrodošla', rekao je Faglia, 'da pomogne održati na životu ovu starinu i jedinstvenost način prodaje jednog od najvažnijih poljoprivrednih i komercijalnih proizvoda Toske: njegovo vino. '
Uživate li u nefiltriranom? Najbolje od nefiltriranog kruga pića u pop kulturi sada se mogu dostaviti izravno u vašu pristiglu poštu svaki drugi tjedan! Prijavite se sada primati nefiltrirani bilten e-poštom, koji sadrži najnoviju vijest o tome kako se vino križa s filmom, TV-om, glazbom, sportom, politikom i još mnogo toga.