Ljudi već godinama pokušavaju spojiti čokoladu i vino. Mnoga od ovih 'čokoladnih vina' razboljet će vas . Međutim, postoji nekoliko slučajeva kada čokolada i vino zajedno imaju nevjerojatan okus.
Pogledajte svijet vinske čokolade i bombona, uključujući neke od najboljih čokolađera u Sjedinjenim Državama. Sada imate još solidniji izgovor da otvorite bocu vina dok pečete slatkiše ...
Tartuf od šampanjca Čokolade u New Yorku
broj unci u boci od 750 ml
Tartufi od šampanjca
Tartuf od šampanjca ima dio šampanjca i marc de Champagne (aka grappa od šampanjca) u gnjecavoj sredini. Okus šampanjca zapravo je vrlo suptilan, nudeći samo zing 'napitka' sličan lopti od ruma. Čokoladar iz New Yorka, Jacque Torres, stvorio je svoje tartufe od šampanjca da podsjećaju na masne čepove i puni ih ganacheom napravljenim od Taittinger Brut-a. Još jedan čokolatier u New Yorku, Xocolatti, pravi tartufe od šampanjca koji vam ježu jezik poput pop kamenja.
Recept: Umjetnost deserta uložila je puno truda u svoje Recept od tartufa od šampanjca .
Dostavljači tartufa sa šampanjcem
- Jacques Torres u New Yorku
- Čokolade u New Yorku
Čokolade na bazi vina Jacque Torres. epikurijom
Tartufi s lukom i vinom
Kao i kod tartufa od šampanjca, i vinski tartufi se izrađuju na sličan način. Vino se reducira i stapa u ganache koji se uvlači u kaljeni kalup od čokolade. Karakter crvenog grožđa vrlo dobro dolazi u vinskom tartufu. Popularno je koristiti crnog vina punog tijela kao što su Port, Syrah ili Cabernet Sauvignon u vinskoj čokoladi. Jedna od naših omiljenih vinskih čokolada je tartuf Port i ružmarin u obliku dodekaedra iz slastičarnice Pix u Portlandu, OR.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaDobavljači vinske čokolade
- Slastičarnice Pix Čokolade u Portlandu, OR
- Čokolade iz kolekcije vina Delysia u Austinu, TX
Cupcakes koji su napravili Chardonnay i Syrah Uživajte u kolačima
Vinski kolačići
Vino kao sastojak recepata za kolače i kolače dodaje kiselost na sličan način na koji kiselo vrhnje djeluje u pečenju. Većina recepata koristi oko 1-2 šalice vina i vino ne smanjuje, čineći ‘vinski okus’ vrlo slabim. Crvena vina miješaju se s receptima za čokoladne torte, a bijela vina s kolačem od vanilije. Vina bogatijih aroma, poput Zinfandela i Moscatoa, zapravo će okusiti kolač više od korištenja vina poput Champagnea, Syraha i Chardonnaya. Odaberite vino više kiselosti ili zalijte malo octa ako želite probati napraviti svoj vlastiti recept za vinski kolač.
Recept za vinski cupcake
Recept za kolače od kupina s cabernetom
Proizvođači vinskih kolača
- Uživajte u kolačima u Los Oliviosu u Kaliforniji
- Cupcakes od žutog lista u Seattlu, WA
lizalice od crnog vina. Recept na Posipa pečenje
Port Wine Candy Pops
Vinski tvrdi bomboni rade se s redukcijom vina kako bi se povećala razina šećera u vinu. Iako se najčešće izrađivani tvrdi vinski bomboni proizvode s lučkim vinom, potencijal za stvaranje bilo kojeg stila vinskih tvrdih slatkiša je neograničen. Okus vina se vrlo dobro pokazuje, jer je dominantni sastojak pored šećera. Zaista smo uživali u receptu Sprinkles Baking i nadamo se da ćemo u budućnosti vidjeti više slastičara koji prave vinske tvrde bombone.
Pogledajte Recept za lizalice od vinskog vina na Posipa pečenje
Vinski žele bomboni (pašteta od voća). od skrb
Vinska voćna tjestenina
Pâtes de voće su francuski žele bomboni koji se bacaju u šećer. Žele-bomboni se obično rade s raznim voćem i zgušnjavaju agar agarom ili pektinom. Poput vinskih bombona, paštete od voća na bazi vina imaju prepoznatljiv vinski okus. Ako ih planirate sami napraviti, pokušajte smanjiti vino prije pripreme slatkiša.
Trgovina prirodnih slatkiša nosi vinske bombone napravljene od bijelog zinfandela, bijelog merlota i cabernet sauvignona.
Što su vinske desni?
Vinske gume su niskobrojni engleski gumeni bombon u kojem zapravo nema vina. Ipak, mislimo da su prilično cool nakon što su ovo pogledali:
koliko ima šećera u vinu