Kako vam osnovne karakteristike vina pomažu u pronalaženju favorita

Pića

Razumijevanjem 5 osnovnih karakteristika u nastavku imat ćete veće šanse za odabir izvrsnih vina.

U novijoj povijesti sve je veći fokus na analiziranju i ocjenjivanju vina. Nažalost, ocjene vina zapravo nam ne pomažu razumjeti naše jedinstveni osjećaj okusa.



Najbolji način da naučite svoj ukus je naučiti klasificirati vina prema njihovim temeljnim svojstvima, a zatim odabrati koje osobine vam se najviše sviđaju.

Osnovne karakteristike - osobine vina Wine Folly

Osnovne karakteristike vina
  1. Slast
  2. Kiselost
  3. Tanin
  4. Alkohol
  5. Tijelo

Važno je razumjeti osnovne karakteristike vina i naučiti kako kušati vino. Učenje prepoznavanja karakteristika vina pomaže prepoznati što vam se sviđa u vinu.

Slast

Koliko je vino slatko ili suho (a ne slatko)?

Najbolji vinski alati

Najbolji vinski alati

Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.

zašto kovitlaš vino
Kupite sada

Naša percepcija slatkog započinje na vrhu našeg jezika, a prvi dojam vina je njegova razina slatkoće.

Da biste okusili slatkoću, usredotočite svoju pažnju na okusne pupoljke na vrhu jezika. Je li vam pupoljci okusa? –Pokazatelj slatkoće. Vjerovali ili ne, mnoga suha vina mogu imati a dašak slatkoće kako bi ih učinili puno tjelesnijim.

Ako nađete vino koje volite zaostali šećer , možete uživati ​​u nagovještaju (ili puno!) slatkoće u svom vinu.

Kako okusiti slatkoću u vinu

  • Osjećaj trnaca na vrhu jezika.
  • Neznatno masna osjećaj usred vašeg jezika koji se zadržava.
  • Vino ima veću viskoznost, a vino polako suzi bok na čaši. (također pokazatelj visoke ABV)
  • Suha crvena vina poput cabernet sauvignona često imaju do 0,9 g / L zaostalog šećera (zajedničko s jeftina vina ) .
  • Vino suho u kosti često se može zamijeniti s vinom s visokim udjelom tanin.

Šećer u vinskoj karti

faidley recept od torte s morskim plodovima

Kiselost

Koliko je vino trpko?

Kiselost u hrani i piću ima trpki i žustar okus. Kiselost okusa također se ponekad miješa sa alkohol .

Vina s višom kiselošću imaju svjetlije tijelo jer se pojavljuju kao 'prhka' Ako više volite vino koje je bogatije i krug , lagano uživate manje kiselost.

Karakteristike kiselosti

  • Osjećaj trnaca koji se fokusira na prednju i bočnu stranu jezika. Osjeća se poput pop stijena.
  • Ako trljate jezik o krov usta, osjeća se šljunčano.
  • Usta su vam vlažna kao da ste zagrizli jabuku.
  • Osjećaš se kao da možeš gledati .

Kiselost u vinu

Tanin

Koliko je vino trpko ili gorko?

Tanin se često miješa sa Stupanj suhoće jer tanin suši iz usta!

Što su zapravo vinski tanini? Tanin u vinu je prisutnost fenolnih spojeva koji vinu dodaju gorčinu.

Fenoli se nalaze u kožicama i sjemenkama vinskog grožđa, a mogu se dodati i vinu uz upotrebu odležavanja u drvu (hrastu). Pa, kakav je okus tanina? Zamislite da na jezik stavite rabljenu vrećicu crnog čaja. Vlažna vrećica čaja je praktički čisti tanin koji je gorak i ima osjećaj sušenja.

Tanin je zeljastog okusa i često se opisuje kao trpak. Iako svi ovi opisi zvuče vrlo negativno, tanin dodaje ravnotežu, složenost, strukturu i stvara vino izdržati dulje . To je ujedno i najvažnije Osobine 'dobro za tebe' u crnim vinima.

Kakav je okus vina s visokim taninom?

polusuha lista crnih vina
  • Gorkog je okusa na prednjoj strani usta i uz bok jezika.
  • Tanin vam isušuje jezik.
  • Nakon što progutate, u ustima osjećate trajan osjećaj gorčine / suhoće.
  • Tanin se često može zamijeniti s pojmom 'suh', jer isušuje usta.

Više o vinskim taninima

Alkohol

Koliko vam vino grije grlo?

Prosječna čaša vina sadrži oko 11–13% alkohola. Međutim, vino se kreće od samo 5,5 vol.% Alkohola (ABV) do oko 20% ABV.

Alkohol interpretiramo koristeći mnogo različitih receptora okusa, zbog čega odjednom može imati gorak, slatkast, začinjen i mastan okus. Vaša genetika zapravo igra ulogu u okusu gorkog ili slatkog alkohola.

Bez obzira na to, svi možemo osjetiti alkohol prema grlu u grlu kao osjećaj zagrijavanja. Stručnjaci na kušajući vino mogu pretpostaviti razinu unutar 0,2%!

Karakteristike alkohola

  • Vina s većim alkoholom teže imati hrabriji i masniji okus
  • Vina s nižim alkoholom imaju okus lakšeg tijela
  • Većina vina kreće se između 11-13% ABV

bijelo vino i tamno smeđe vino u čaši za pokazivanje svijetlih i punih vina

Tijelo: lagano do punog tijela.

Jeste li raspoloženi za lagano, srednje ili puno tijelo vina? Tijelo je rezultat mnogih čimbenika - od vinske sorte, odakle je, berba , razina alkohola i kako se stvara. Tijelo je snimak cjelokupnog dojma vina. Svoje vještine možete poboljšati obraćajući pažnju na to gdje i kada su prisutne.

Smjelost u crnim vinima

Zaključci o karakteristikama vina

Karakteristike vina pomažu u prepoznavanju i međusobnom povezivanju različitih vina. Od preko 250 000 različita vina objavljuju se svake godine širom svijeta, korisno je razmisliti o karakteristikama vina s obzirom na sortu i odakle su. Što je sljedeće?

glikemijski indeks crnog vina

Kako nos okusimo vino

Naučite kako kušati vino i razviti svoje nepce.

Nauči kako