Glumac Ian Somerhalder jedan je od najistaknutijih tumača vampira našeg doba. Osam je godina glumio miljenika obožavatelja Damona Salvatorea u CW hit showu Vampirski dnevnici , a sada je redatelj, producent i zvijezda Netflixova nadolazećeg V-ratovi . (U ovom, koji izlazi 5. prosinca, zapravo se bori protiv vampira.) Ali glumac (40) ima novu žeđ: tone svoje očnjake u posao s vinom.
'Imati marku vina bilo je nešto što sam oduvijek želio raditi - za svoj život, a ne za svoj ego', kaže Somerhalder. Partnerstvo s Zaljev vinariji u dolini Millahue u središnjem Čileu, Somerhalder je napokon dobio svoju priliku. 'Doručkovao sam [vina] s jajima samo pokušavajući to naučiti', smije se. Nazvana Dark II Dawn, nastupna berba 2017. godine objavljena je u Kini u ožujku, a Somerhalder planira predstaviti svoje vino na američkom tržištu 2020. Prvo punjenje u kupaži je mješavina 64 posto Cabernet Sauvignona, 22 posto Carmenère i 14 posto Syraha. U rujnu je Somerhalder najavio da također stvara Bourbon s bivšim suigračem Paulom Wesleyem.
Somerhalder također razmišlja o široj slici. Njegova zaklada Ian Somerhalder zagovara ciljeve obrazovanja za zaštitu okoliša i okoliša, s nedavnim fokusom na klimatskim promjenama. 'Vinogradarstvo je jedna od onih stvari koja je tako nevjerojatan presjek klime i zdravlja našeg okoliša', kaže. Književnik Brianne Garrett razgovarao je s Somerhalderom o 'alkemiji' koja je ušla u stvaranje njegove mješavine, paralelama između vina i filma i zašto još uvijek poseže za vrijednim vinima.
Vinski gledatelj : Završavate postprodukciju za V-ratovi . Recite mi kako se uspoređuju vinarstvo i režija.
Ian Somerhalder: Znate, za mene je to sve znanost i umjetnost: vino, bavljenje kemijom i snimanjem, s kemijom čovječanstva. Imate skriptu s riječima na kojoj morate [prevesti] u kameru s cijelim produkcijskim timom, stvorenim u umjetnom prostoru kako bi se omogućili ti ljudski trenuci. Dakle, to je vrsta alkemije, zar ne? Postoji znanost i malo sreće i strpljenja.
Slično kao i u filmskom poslu, s vinom, kada berete grožđe, berete noću i to je masivna proizvodnja ljudi u vinogradu u dva sata ujutro sa svjetlima. Dakle, da, jedinstvena kvaliteta alkemije ili znanosti - sastojci, strpljenje i skup vještina - nevjerojatno je paralelna u vinskom i filmskom poslu.
koliko kalorija ima u čaši crnog vina
WS : Pričaj mi o alkemiji koja je ušla u stvaranje tvog vina.
JE: Zaista volim Bordeaux mješavine, ali kada odabirete mlado vino i želite ga vrlo brzo donijeti na tržište, vjerojatnost da ovo vino oko [odleži] sljedećih 15 godina vrlo je mala. Želio sam dobiti kombinaciju nekakvih mješavina Novog svijeta s osjećajem klasičnog Bordeauxa, ali lako se popiti odmah, čak i kad je mlad. U Čileu je Vik nevjerojatno poznat po svom cabernet sauvignonu, a Carmenère je kao ništa što sam ikad imao. Carmenère je tako poseban okus, ali namijenjen je miješanju. I za mene je miješanje Syraha s Cab Sauvom bilo broj 1, ali očito ne možete imati previše Syraha jer je tako sladak i sirupast. Carmenère daje malo ravnoteže kabini, a zatim joj Syrah dodaje razinu fluidnosti. Gotovo uzima profil Cab-a i Carmenère-a i omogućuje mu prevrtanje nepca na puno lakši način koji većina mladih vina jednostavno neće učiniti.
Kabina koju smo odabrali došla je iz dva odvojena dijela vinograda, tako da su već njihove karakteristike bile toliko različite i tako se međusobno nadopunjavale, isto je važilo i za Carmenère, a opet isto i sa Syrahom. Ta je alkemija doslovno znanost, a ponekad vam se posreći i profili se jednostavno stope u harmoniji.
WS : Kako ste znali da želite surađivati s Vikom?
JE: Alexander Vik imao je viziju - sišao je tamo u Čile i kupio 11 000 hektara i sagradio najsuvremeniji, najprirodniji, organski vinograd. Svaka se stabljika ponovno koristi, to je nevjerojatno. Sjajna stvar kod Vika je što su vina već vrhunska, a sjedenje s [vinom] Cristianom - iznos koji sam naučio od Cristiána Valleja bio je izvanredan.
WS : Odakle ljubav prema vinu?
JE: U Europu sam se preselio sa 16 godina, samostalno. Radio sam kao model. U osnovi sam živio između Francuske, Italije, Španjolske i New Yorka, otprilike od 16. do 19. Bila su to snimanja fotografija, bilo je puno umjetnika, fotografa, umjetničkih direktora, menadžera oglasa, dizajnera - puno ljudi u tom području koji vrlo otvoren i govorio je puno o vinu. Kad sam imao puno vremena u rukama, morao sam putovati Europom, kušajući neka od najvećih i onih jednostavnih vina. Razvio sam ukus za vino i zaista sam volio pronalaziti nijanse i razumjeti profile i način njihovog izrade.
Morao sam ići u puno vinograda, ali dok sam bio mlad nisam imao puno novca. Čak i dok je živjela u Italiji, Španjolska je uvijek bila takva ideja, jer proizvode izvanredna vina i nisu skupa. Tako sam se jako navikao na Rioju. Također sam volio Chiantis i super Toskane. Očito su nevjerojatni Brunellos, Barbarescos i Barolos bili izvanredni, ali to je bilo više od onoga što sam dobio kad sam bio za ovim velikim stolovima za večerom sa svim tim cool, otmjenim ljudima. Ali sam sam morao nabavljati vina koja nisu bila tako skupa. Upravo sam imao sreće.
WS : Dark II Dawn trenutno je dostupan samo u Kini - koji su vaši planovi za proširenje pristupačnosti?
JE: Kina je bila izvrsno mjesto za nas da pokrenemo, tako veliko tržište. Ali apsolutno je cilj da ovo vino bude dostupno što je brže moguće za svijet. Za mene, gledajući Milenijalce i mlađe ljude koji žele pristupiti i okusiti dobro vino, moj je cilj u vinskom prostoru obasipati svijet visokokvalitetnim vinima po cijeni koja je dostupna ljudima. [Uz] informacije koje imam i ljude s kojima sam uspio stupiti u kontakt, logično mi je pružiti visokokvalitetna vina po cijeni koja ne uništava vašu čekovnu knjižicu.
WS : Osim vlastitih vina, što volite piti?
JE: Trenutno su mi španjolski i talijanski jezik. Jedan od mojih najdražih španjolskih proizvođača je La Rioja Alta , koja proizvodi nevjerojatno vino za vrijednost. Proizvode [flaširanje] pod nazivom Viña Ardanza, a to su visoko ocijenjena vina i njihovi su cjenovni razredi nevjerojatno prihvatljivi. Izrađuju još jednu koja se zove Viña Alberdi. Na talijanskoj je strani nevjerojatan producent, Avignonesi . Vino Nobile Avignonesi iz 2010. - Kupio sam 10 slučajeva i drago mi je da jesam.