Miami ovog mjeseca dočekuje novi restoran od Brada Kilgorea, vlasnika kuhara Vinski gledatelj Dobitnik nagrade za izvrsnost Dob . Ember će poslužiti klasičnu američku hranu s naglaskom na kuhanje na drva, s jelima poput lazanja s roštilja i kamenih rakova prženih vatrom s umakom od češnjaka.
Na otvaranju popisa redatelja vina Michaela Gonzaleza nalazi se oko 100 vina, od kojih je 15 dostupno na čaše, uključujući raznolik izbor iz Španjolske, Novog Zelanda, Austrije, doline Napa i još mnogo toga. Gonzalez je tražio vina koja odgovaraju dimnom profilu hrane, odabirom s visokom kiselinom ili nadopunjujućim okusima. Također cilja na vrijednost, zadržavajući većinu odabira ispod 100 USD.
'Chef Brad zaista je usredotočio pažnju na piće s iskustva', rekao je Gonzalez Vinski gledatelj . 'Doista osjećam da je ovo vrlo snažna reprezentacija njega i restorana.' J.H.
Killen's Steakhouse predstavlja drugu lokaciju
Steakhouse Sabrine Miskelly Killen otmjeniji je koncept restorana.Vlasnici Ronnie i Deanna Killen proširili su svoje carstvo sa sjedištem u Houstonu: dobitnik nagrade Best of Award of Excellence Killen's Steakhouse u Pearlandu u Teksasu, sada ima drugo mjesto u Woodlandsu. Restorani posjeduju i Killen's Barbecue, Killen's STQ, Killen's TMX i Killen's Burgers.
Nova postaja Steakhouse poslužuje sličan jelovnik klapa za steakhouse. Deanna, vinska direktorica, nudi oko 175 odabira na popisu za otvaranje, s 19 dostupnih na čaše, ali planira povećati to na oko 500 tijekom sljedećih nekoliko mjeseci.
Deanna kaže da će poput mjesta Pearland na popisu biti istaknute klasične regije poput Kalifornije, Bordeauxa i Italije, ali raduje se što će s razvojem programa uključiti više vina male proizvodnje. J.H.
U San Franciscu otvorena prva faza francuskog središta za vino i hranu
Francusko odredište na više nivoa, One65, predstavit će se u San Franciscu tijekom sljedećih nekoliko tjedana. Slastičarnica u prizemlju otvara se 16. svibnja, a slijede preostali koncepti početkom lipnja. Tu se ubrajaju bistro u restoranu One65 s finim jelima, O 'Claudea Le Tohica i bar i salon Elements.
Projekt je suradnja chefa Claudea Le Tohica i tima iza njega Aleksandrov steakhouse , koja ima dva mjesta koja su osvojila Best of Award of Excellence na području zaljeva.
Vincent Morrow predvodi vinski program za cijelo mjesto, koje sadrži dva središnja popisa za Bistro i O 'Claudea Le Tohica. Potonja će ponuditi oko 900 odabira isključivo iz Sjedinjenih Država i Francuske, s fokusom na Kaliforniju, Bordeaux, Burgundiju i Ronu, kao i izbore iz manje poznatih francuskih regija poput Provanse i Savoje. Bistro će predstaviti raznoliku međunarodnu listu od oko 75 vina, od kojih će ih 22 biti na čaši. Za ovaj program, rekao je Morrow Vinski gledatelj putem e-pošte da je ciljao na 'zabavna, energična i laka za piće vina'.
Vinska karta Elements uglavnom će sadržavati vina iz Bistroa, pored nekih odabira iz grupe O 'Claudea Le Tohica. Koncept finog blagovanja završna je faza otvorenja, koje je zakazano za 6. lipnja— J.H.
Ponovo se otvara ranč San Ysidro
Ljubaznošću ranča San Ysidro Stonehouse na ranču San Ysidro ima veliku nagradu od 2014. godine.Ranč San Ysidro, povijesna Santa Barbara, Kalifornija, odmaralište i dom dobitnika Velike nagrade kamena kuća , ponovno otvoren prošlog mjeseca nakon 15-mjesečnog zatvaranja za obnovu zbog šteta od blatobrana u siječnju 2018. godine .
'Osjećam se sjajno vratiti se', rekao je vinski direktor Todd Smith. 'Naši su gosti vrlo sretni što su se vratili tamo gdje su nas toliko dugo posjećivali. Podrška lokalne zajednice bila je ogromna. '
U pokušaju da 'zadrži šarm' starog svijeta 'San Ysidro, Smith kaže da su odmaralište i restoran obnovljeni kako bi se podudarali s izgledom prije blata, ali redizajnirani podrum restorana ima veći kapacitet, posebno za vina velikog formata . Nova ponuda iz Italije, Francuske i Austrije dodana je na vinsku listu s više od 2000 izbora.— B.G.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na WSRestoAwards i na Instagramu na wsrestaurantawards .
kako se zove bočica od 375 ml