Bonarda je skrivena opcija crnog vina iz Argentine za koju mislimo da će u idućim godinama naići na veliku pomutnju. Zapravo je iznenađenje da nam je to do sada nedostajalo jer je to drugo najčešće zasađeno crveno grožđe u Argentini! Doznajte više o ovom krasnom crnom vinu i zašto biste ga možda više voljeli od Malbeca.
SAVJET: Bonarda iz Argentine nije isto vino kao i talijanska Bonarda. Argentinska Bonarda zapravo je grožđe zvano Douce Noir ('doose nwar'). Pogledajte donje bilješke kako biste razumjeli razliku između njih dvoje.
Profil okusa Argentine Bonarda
Vina Bonarda isprva su vrlo voćna na nosu, s notama kompota od crne trešnje, svježe borovnice i šljive. Zatim postaju složeniji, odajući nijansirane arome ljubičice, 5-začina, aleve paprike i božura. Konačno, ovisno o tome je li vino hrastovo ili ne (iako većina nije), mogu imati blage zadimljene note kutije cigara, slatkih smokava i čokolade. Na nepcu Bonarda ima početni nalet voćnosti, srednje tijelo, sočnu kiselost i glatku završnu obradu s niskim sadržajem tanina. Okusom je poput egzotičnog merlota i jednako je jednostavan za piće.
najbolje ture vinograda u napa
Ako niste ljubitelj hrastovih vina, ovo je vaš grubi dijamant.
Po čemu se Bonarda razlikuje od Malbeca? Bonarda u čaši pokazuje obilnu boju poput Malbeca, ali daje niže tanine i nešto veću kiselost sočnog okusa. Ako niste ljubitelj hrastovih vina, ovo je vaš grubi dijamant, jer se većina vina Bonarda proizvodi s malo hrasta ili bez njega. Uz to, za one koji su ljubitelj umjerenosti, ovo vino rijetko ćete naći iznad 13,5% ABV.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sadaTrebate nekoliko primjera? Pogledajte vina Bonarda dalje Vinotragač.
Mogućnosti spajanja hrane Bonarda
Zbog Bonardinog nižeg tanina, dobro se slaže s bogatom ribom s roštilja, poput ovog lososa od cedrovine. Autor fotografije John Bencina.
Zbog nižeg tanina i veće kiselosti, Bonarda je vrlo raznoliko vino za sparivanje hrane. Dobro će se uklopiti s piletinom, govedinom, svinjetinom, pa čak i s ribom nalik odresku (razmislite: odresci lososa s roštilja s hoisin BBQ-om). Zbog svojih suptilnih okusa smeđeg začina, učinit će čuda i s okusima s južnog Tihog oceana (pomislite: ananas, mango, teriyaki itd.). U svakom slučaju, ako se igrate sa slatko-kiselim okusima, crvenom paprikom i omiljenim mesom / nemesom, s Bonardom će biti teško pogriješiti.
Bonarda: Ne baš pravo ime ...
Jednostavno je za poneti da ako pijete Bonardu bilo gdje, osim iz Argentine, to vjerojatno nije isto grožđe kao ovo.
Slatka crna: Bonarda, kako je zovu u Argentini, uopće se ne bi trebala zvati Bonarda. Grožđe je zapravo DNK-profilirano i utvrđeno je da je identično rijetkom grožđu iz Savoie, Francuska poznat kao Douce Noir ('doose-nwar'), što je identično grožđu pronađenom u starim vinogradima u Napi pod imenom Charbono.
Stvarni, pravi Grožđe Bonarda skupina je od najmanje 6 različitih talijanskih sorti grožđa, od kojih je najpoznatija Bonarda Piemontese. Da stvar bude zbunjujuća, postoji i pomalo gazirano crno vino s oznakom 'Bonarda' iz Oltrepò Pavesea u Lombardiji koje je zapravo napravljeno od grožđa Croatina. I na kraju, neki vinari u Pijemontu vina nazivaju Bonarda, ali zapravo se proizvode od grožđa zvanog Uva Rara ... znate, samo da stvari postanu zbunjujuće.
Dakle, sljedeći put kad vas netko pokuša ispraviti, samo se nasmijte i pitajte ih ovo. Nadam se da će i oni poletjeti s mosta.
Jeste li probali vino Bonarda? Mislite li da je to vrijedno?