Dragi dr. Vinny,
Je li 'brut' šampanjac?
—Gina, Lagos, Nigerija
Draga Gina,
Nekako! Ako ste naručili 'brut' (izgovara se 'brute'), velika je vjerojatnost da biste na kraju završili s čašom mjehurića u ruci. Ali konkretnije, bruto je vrsta pjenušca, koja se ne odnosi na grožđe ili mjesto uzgoja, već na stil koji se temelji na tome koliko je slatko.
Kako je slatki brut? Ne baš - odnosi se na jedan od najsušnijih i najbržih stilova vani. Sjetite se zakusne, osvježavajuće čaše s mjehurićima koja se dobro slaže s kavijarom ili kokicama. Brut i drugi izrazi kojima opisujemo razinu slatkoće pjenušavog vina porijeklom sa šampanjcem u Francuskoj, ali sada se koriste u cijelom svijetu. Da bi bili najsuši i najslađi, ti su izrazi: brut, ekstra suha ili dodatnih sekundi, sek , polusuho i mekan kao najslađa, najbogatija verzija. Kategorija brut također se ponekad dodatno raščlanjuje ekstra bruto i brut priroda: Sve tri kategorije dopuštaju samo 0 grama zaostali šećer , ali brut priroda ima najnižu gornju razinu sadržaja šećera, što je čini najsušnijom od suhog.
—Dr. Vinny