P: Imam loše sezonske alergije. Proljetos sam prisustvovao nekoliko degustacija vina i čini mi se da se peludna groznica još više pogoršava. Može li pijenje vina pridonijeti mojoj alergiji? –Dana
DO: Peludna groznica, široka kategorija koja obuhvaća 'sezonske alergije', jedna je od najčešćih vrsta alergija, koja pogađa otprilike jednu od pet osoba, prema klinici Mayo. Simptomi uključuju kihanje, svrbež u očima, curenje nosa i začepljenje. Netolerancija na alkohol, bilo na sam alkohol ili na sastojke koji se nalaze u alkoholnom piću, može proizvesti simptome curenja nosa i začepljenja. Zvuči poznato?
Otkrivanje što se događa kad netko prijavi nazalne simptome može biti nezgodno - pogotovo kada je riječ o jačinama reakcija, kao u vašoj situaciji, jer se ove vrste simptoma ponekad mogu međusobno složiti (na primjer, kihanje dovodi do glavobolje ).
Prema dr. Corinne Bowser, glasnogovornici Američke akademije za alergije, astmu i imunologiju, istinska sezonska alergijska reakcija djeluje ovako: Subjekt nailazi na alergen udisanjem čestice i taj alergen u tijelu reagira s IgE, antitijelom, koji će se pak vezati za mastocit. Kad ta mastocitna tada eksplodira (degranulacija), tijelo je preplavljeno histaminima iz te stanice koji uzrokuju alergijske simptome.
Dr. Bowser kaže da je jedno istraživanje pokazalo da je dokazano da alkohol potiče degranulaciju mastocita u populaciji Japana, ali taj rezultat nije ponovljen s populacijom kavkaza. Stoga pijenje alkohola vjerojatno neće izazvati alergijsku reakciju.
Međutim, mogao bi uzrokovati simptome slične alergijama, poznat kao nealergijski rinitis. Ljudi koji pate od sezonskih alergija vjerojatno će reagirati i na nealergijske okidače za rinitis (začepljen nos i kihanje). Studija u Švedskoj otkrila je visoku korelaciju između ljudi koji imaju nosne simptome nakon konzumiranja alkohola i onih koji pate od sezonskog rinitisa (sezonske alergije), bronhitisa ili astme. Uz to, žene su prijavile veće incidencije nazalnih simptoma nakon konzumiranja alkohola. Dr. Bowser kaže da bi to mogla biti funkcija žena koje su manje tolerantne na alkohol ili je vjerojatnije da će prijaviti problem.
Mogu li histamini u vinu izazvati nazalnu reakciju? Znanstvene studije imaju oprečne rezultate. Dr. Bowser kaže možda: 'To je vjerojatni krivac.' Ali drugi se s tim ne slažu, rekavši da su histamin vrlo česti u hrani koju jedemo i da bi ljudi primijetili reakciju kad bi jeli tu drugu hranu. Fred Freitag s Klinike za dijamantne glavobolje kaže da 'ima više histamina u 4 unci ribe ili u porciji patlidžana nego u 4 unci crnog vina', upitan o ulozi koju prehrambeni histamin može imati u stvaranju glavobolje povezane s vinom, iako je primijetio da bi netko imao reakciju na prehrambene histamine, vjerojatno bi to bio začepljen nos. Ako mislite da imate intoleranciju na histamin, razmislite o unakrsnoj provjeri reakcije na drugu hranu koja sadrži histamin, poput ostarjelih sireva i fermentiranih proizvoda, kako biste dobili bolju ideju.
Komplicira cijelo pitanje to što alergije ponekad mogu biti situacijske. Primjerice, dr. Bowser primjećuje da postoji takva stvar kao što su alergije izazvane vježbanjem koje se uzrokuju određenom hranom ili alergijama samo na kombinacije hrane, a ne na hranu koja se jede pojedinačno. Dokazano je i da stres pogoršava alergije. Možda bi vrijedilo obratiti pažnju na ono što ste konkretno konzumirali na cijelu postavku u kojoj osjećate da se simptomi pogoršavaju.