Ako ste se ikad zatekli kako stojite u vinskom prolazu i gledate cijene, možda ste se i sami zapitali,
'Postoji li zaista razlika između jeftinog i skupog vina?'
I,
'Je li skuplje vino bolje?'
Da bismo to shvatili, pogledajmo koliko košta izrada boce vina.
Koliko košta grožđe u boci vina u Kaliforniji.
koliko ugljikohidrata ima bijelo vino
Cijena vinskog grožđa
Grožđe je jedan od nekoliko troškova koji proizlaze iz proizvodnje boce vina. Dakle, da bih stavio stvarne brojeve iza ovog troška, I drobio neke podatke iz Izvještaja o drobljenju grožđa u Kaliforniji za 2017. godinu.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaEvo što sam naučio:
- 5 dolara (za stvarni vinski dio) nudi jedan prilično pristojan sok.
- Postoje značajne razlike u cijenama između različitih sorti grožđa. (Merlot nudi vrhunsku vrijednost!)
- Dolina Nape je daleko najskuplje mjesto za kupnju vinskog grožđa. Napa Cabernet Sauvignon košta 12,34 USD po boci (ponderirani prosjek).
- Neki kalifornijski proizvođači troše samo 49 centi boce za grožđe iz regije Unutrašnje doline.
Naravno, grožđe nije jedina skupa stvar koja ide u proizvodnju vina.
Bačve američkog hrasta koštaju oko 600 američkih dolara, dok europski hrast obično počinje s 1200 dolara po barelu.
Cijena hrasta
Cijene hrastovih bačava variraju od oko 600 do 2400 američkih dolara po bačvi, ovisno o vrsta hrasta i razina kvalitete.
To znači da možete očekivati najmanje 2 dolara cijene po boci ako vino koristi hrast. (BTW, moguće je to učiniti jeftinije koristeći hrastov čips).
U slučaju da već niste znali, hrast se najčešće koristi za crna vina, iako ćete odležavanje hrasta pronaći i za nekoliko hrabrih bijelih vina (poput Chardonnay , Bijela Rioja itd.).
Dok se hrastove bačve koriste uvijek iznova, najjači hrast spojevi okusa vanilije, klinčića i začina za pečenje dolaze iz novih bačava.
kako čitati francusku etiketu vina
Troškovi pakiranja
Prezentacija je sve!
Sljedeće dolazi ambalaža. Bilo koji pragmatičar shvati da pakiranje nije važno sve dok djeluje. Važno je ono što je unutar boce, zar ne?!? Ipak, to nas ne sprječava da utječemo načinu izgleda boca vina.
Evo nekoliko stvari koje biste trebali znati o pakiranju:
- Punt: Znate, onaj utor veličine palca na dnu boce s vinom? Nije stvarno materija. Ako nađete bocu s dubokim puntom, to samo znači da je boca bila skuplja.
- Čepovi: Testirali smo alternative plute od 1960-ih. Ono što smo naučili je da djeluju i u mnogim su slučajevima dosljedniji od prirodnih čepova.
- Nisko rame vs visoko rame: Boce s niskim ramenima (npr. 'Burgundske boce') danas su boca 'it', ali ne stanu u većinu vinskih nosača niti se slažu jedna na drugu. Za kolekcionare su malo mučni.
- Teške boce: Neke su boce toliko teške da čine 60% težine jedinice. Težina nije loša dok ne shvatite da košta dodatno gorivo za prijevoz teških boca. Kad se to kaže, osjećaju se impresivno ...
- Boja stakla: Prozirna čaša ne štiti vino od lagani udar , a zeleno staklo ne ide toliko bolje. Iznenađujuče, smeđe staklo je učinkovit UV zaštitnik, ali još nije sasvim uhvatila. Smeđe staklo je pristupačno.
Istražujući troškove pakiranja, naučio sam da se povećana potrošnja na boce može bolje tretirati kao ugrađeni marketinški trošak.
francuske vinske regije i grožđe
Ispada, sitnice poput cijena grožđa, izbora hrasta i troškova pakiranja doista se zbrajaju.
Zbrajanje
Kao eksperiment uzeo sam prosječne cijene vinskog grožđa iz visokokvalitetnih zona uzgoja u Kaliforniji i stvorio dva primjera. Naravno, ovaj eksperiment ne uključuje troškove radne snage u vinariji, troškove objekata i što sve ne, ali svejedno sam ga smatrao osvjetljavajućim.
Merlot protiv Cabernet Franca
Korištenje grožđa Merlot s američkim hrastom i vrijednom ambalažom na kraju je koštalo oko 5 dolara po boci.
Povećane cijene grožđa Cabernet Franc, otmjenih bačvi od francuskog hrasta i prestižne ambalaže povećale su trošak trostruko, čineći oko 16 dolara po boci.
Dakle, je li jeftino vino bolje od skupog?
Očito, to stvarno ovisi o vašoj želji da pijete izvan okvira.