Dobrodošli u najnoviju epizodu enofilskog nakaza, gdje svi prepuštamo strahu da Millennials nikada neće piti vino. Već nekoliko godina, dok se Baby Boomers povlače i smanjuju potrošnju vina, dok se Gen Xers, poput mene, trudi podsjetiti ljude da postojimo (Helloooooo?), Strah se pojačavao: Mlađi potrošači ne vole vino . Mlađi potrošači nemaju novca za trošenje. Mlađi potrošači više vole kanabis. Mlađi potrošači više vole tost od avokada. Mlađi potrošači previše su zauzeti da bi bili trijezni znatiželjni.
Najnoviji teror je: Svi mlađi potrošači krenuli su loko. Zapravo, Loko, kao i u Four Loko, marka koja je izvorno dobila ime tražeći, Zašto bi potrošači morali sipati votku u svoj Red Bull? Uštedimo korak i kombinirajte vrhunski energetski napitak s alkoholom . Shvatite to kao Taco zvono pića.
Four Loko najavili su 13. kolovoza da su izdali tvrdi seltzer. Njihova nova ponuda kombinira nježnu pjenušavost s 14 postotnog volumena alkohola i 'okusom plave maline'. Većina tvrdih Selzera sadrži oko 4 do 6 posto alkohola, pa se Loko nervirao podudaranjem ABV-a Sonoma pinot crnog.
Four Loko zapravo je samo vrh piramide straha u vinskoj industriji. Dublja je zabrinutost da Milenijalci nikad neće redovito piti vino, jer preferiraju tvrdi seltzer. Vrijeme je da iskrčite vinove loze i počnete saditi kanabis ili možda plave maline.
čaša kalorija crnog vina
Manje sam zabrinut, kao što ste mogli pretpostaviti. Kad čujem za Four Loko ili White Claw ili Zaista tvrdog Seltzera, u glavi mi se pojavi stari zveket iz djetinjstva. Zamišljam Brucea Willisa na trijemu ljetnog dana, družeći se s dečkima. “Seagramove zlatne hladnjake za vino ... Mokro je i suho je - moje, moje, moje. Ja i dječaci volimo, volimo, volimo to cijelo vrijeme ... Seagramove zlatne hladnjake za vino! '
Bijela Kandža? Zapravo je udaljen samo nekoliko koraka od hladnjaka za vino, mješavine vina, voćnih okusa i gazirane vode koja je sredinom osamdesetih preplavila Ameriku. Ronald Reagan bio je predsjednik. Prodaja vina naglo je narasla u 1970-ima, ali se potom spustila početkom 1980-ih i pala 1984. Prodaja bi također pala za 5,9 posto i 1985., da nije bilo hladnjaka za vino, koji su pomogli industriji da poraste 4,7 posto, prema Udarac , sestrinska publikacija Vinski gledatelj . Do 1987. godine Gallo je uspio pobjeći s Bartles & Jaymesom, a vinski hladnjaci činili su 15 posto tržišta vina.
Kada su 1991. porasle akcize na vino, tvrtke su izbjegle porez pretvarajući svoje hladnjake za vino u pića s sladom s okusom. Igrom slučaja, tvrdi selteri također su pića od slada s okusom.
Mnogi trendovi koje danas vidimo u vinu i alkoholu odražavaju dane kada su Boomeri sazrijevali. Prosecco? Mogu li vas upoznati s Asti Spumanteom i Riuniteom. Rosé cijeli dan? Upoznajte mog starog prijatelja White Zina. Crvene mješavine? Zvuči jako poput Hearty Burgundy. Dovraga, vratili su se i hladnjaci za vino. Jordan Salcito, direktor vinskih specijalnih projekata u Momofukuu, predstavio je hladnjak za vino u konzervi, nazvan Ramona, izrađen od organskog talijanskog vina i okusa citrusa. Povijest se može ponoviti sa svakom generacijom.
Unatoč svoj panici, mlađi ljudi piju. Ali ako su vinske tvrtke ozbiljne da ih dođu, ne mogu svoja vina plasirati na način kao što je to činila Napa prije 30 godina ili Bordeaux prije jednog stoljeća.
Prošek i rosé procvjetali su posljednjih godina jer su zabavni i drugačiji. Ono što bih volio vidjeti je više vina koja donose svježinu i zabavu na tržište, a pritom ne žrtvuju autentičnost i kvalitetu. Jer na kraju dana, pomodnosti su pomodnosti. Ne traju. Dobro vinarstvo ima. Ali još uvijek možete raditi nove stvari i ne kompromitirati ono što vino čini posebnim.
Posljednje što vinari trebaju učiniti je ići loko.