Privučeni romanom, prikladnim pakiranjem i velikom vrijednošću, mladi ljubitelji vina sve više odvajaju vadičep i umjesto toga pucaju jezičkom na konzerviranim vinima - produžetak rastućeg alternativnog kretanja paketa, koji uključuje vreću u kutiji i Tetra Paks .
U 2016. godini prodaja vina u limenkama skočila je za 125 posto, na 14,5 milijuna dolara, na prodajnim mjestima koja je pratio Nielsen prema izvješće iz Vinski gledatelj sestrinska publikacija Promatranje tržišta . Prošle su godine narasli na 28 milijuna dolara, nadmašivši stopu rasta ostalih alternativnih vinskih paketa.
'Zahvaljujući pokretu craft piva, potrošači počinju vjerovati da u limenci možete dobiti visokokvalitetni proizvod', kaže Jordan Kivelstadt, koji je suosnivač usluge kegiranja i konzerviranja vina Free Flow Wines sa sjedištem u Napi i ekskluzivne robne marke Essential Geared Wine Co., jedan od novih proizvođača koji podižu kategoriju, zajedno s etabliranim proizvođačima koji u svoje postavke dodaju kvalitetno vino u limenkama.
Privlačnost limenki i kutija nije ograničena na mlađe piće. 'Milenijalci u cjelini otvoreniji su za alternativne formate, što je sigurno potaknulo rast', kaže Jaymie Schoenberg, potpredsjednica marketinga za specijalne marke Constellation-a, uključujući Black Box. 'No, rast generacija vidimo kako sve više potrošača postaje svjesno te kategorije.'
slatko crveno vino sadržaj alkohola
Limenke pružaju mnoge prednosti kutija: Trajne su, lakše su, pa su jeftinije i ekološki prihvatljivije za isporuku, a nude dobru vrijednost. Limenke također štite od svjetlosti i kisika, održavajući vino svježim, a materijal je jeftin i smanjuje troškove proizvodnje.
No, vino u limenkama s jednom porcijom - 250 ml je otprilike čaša i pol - prijenosnije je i u njemu se može uživati izravno iz posude, što ovo čini popularnom opcijom na plažama, parkovima, bazenima i festivalima gdje su staklene boce i stakleni proizvodi obično zabranjeni .
'Ljudi sada imaju pristup vinu na mjestima koja mu nikada prije nisu imala pristup', kaže Kat McDonald iz Napa's Art + Farm, koja sa suprugom Robom radi hladnjake za konzervirane vina pod njihovom etiketom St. Mayhem.
Od našeg posljednjeg izvještaja o kušanju alternativnih paketa, Rezultati: 15 najbolje ocijenjenih kalifornijskih vina , Vinski gledatelj je pregledao 34 domaća konzervirana vina. Slijepog su okusa zajedno s vršnjacima iz kutija i staklenih boca, četiri vina su postigla ocjenu 'vrlo dobro' ili 85-89 bodova Vinski gledatelj Skala od 100 točaka . Većina vina ocijenjena je ocjenom „dobro“, odnosno 80-84 boda. Bijela vina i ružičasti proizvodi uglavnom su nadmašivali svoje crvene kolege, a vinarija su nudila nešto bolju kvalitetu.
Vino u konzervi s najviše ocjene bilo je kalifornijski Albariño iz 2017. godine Ferdinand , u vlasništvu Evana Fraziera, pomoćnika vinara i generalnog menadžera tvrtke Napa Kongsgaard , vrhunski proizvođač chardonnaya. 'Izazov s 375 ml uglavnom je priopćavanje vrijednosti vina koje je unutra', kaže Frazier. Iako je ta veličina po volumenu jednaka pola boce vina, Frazier je smatrao da je 10 dolara plafon za njegova vina u konzervama.
Potrošači mogu pronaći limenke različitih veličina, u rasponu od 187 ml do 500 ml, i stilove, uključujući neke netradicionalne opcije. Sv. Mayhem fermentira bijela vina sa sastojcima poput metvice i đumbira ili ih odležava ljutom paprikom, a ponekad dodaje karbonizaciju u spremniku. Andrew Jones, koji proizvodi pinot crni i chardonnay pod svojom etiketom Alloy Wine Works, eksperimentira s nekonvencionalnim projektima kao što je špricer za ružičasto vino pomiješan s agrumima i hmeljem. 'Uz neke stvari koje radim, pokušavam uvući craft pivce u vino', kaže.
Konzervirano vino i dalje se suočava s nekim preprekama. 'Trenutno je ograničenje kategorije uvođenje vina u limenke', kaže Grant Hemingway, vinar i suosnivač tvrtke Essential Geared. U sjevernoj Kaliforniji samo je nekolicina neovisnih pogona i mobilnih tvrtki za punjenje vina u limenke vina. U ožujku je jedan od njih, Sonoma Cider, naglo zatvoren nakon što je izgubio financiranje od investitora, ostavljajući klijente poput House Wines i St. Mayhem na cjedilu.
Za St. Mayhem, McDonald sada ulaže u vlastitu liniju za konzerviranje kako bi udovoljio potražnji, kao i druge marke. Vina Free Flow nedavno su se proširila i sada konzerviraju 300 000 kutija vina godišnje modificiranom linijom za konzerviranje piva. I veći igrači uskaču, kao što je Treasury Wine Estates s konzerviranim vinima s Novog Zelanda.
Vina u boksima postaju elegantnija, trendovskija
Naši su urednici nedavno pregledali i 21 vino u boksovima iz Kalifornije i Washingtona, uključujući primjere sada modernih ružičastih i crvenih mješavina. Četiri vina ocijenjena su vrlo dobro, uključujući Chardonnay iz Black Box-a iz 2016. i Chadonnay iz golog grožđa Gallo's Naked, koji nude veliku vrijednost.
što je d asti vino
Kategorija neprestano raste kako ljubitelji vina gravitiraju kutijama od 3 litre koje nude bolju kvalitetu od glomaznijih spremnika od 5 litara. Nielsen je izvijestio da su vina od 3 litre u boksovima zabilježila dvoznamenkasti rast u 2017. godini, a prodaja je porasla za 12,8 posto. Prednjačio je Black Box - koji je 2003. pomogao u pokretanju vrhunskog vina u boksovim vinima u Sjedinjenim Državama, s vinima sa starim vinima i specifičnim apelacionim proizvodima, porasvši za 23 posto na 6,6 milijuna slučajeva od 9 litara. To je prema 4 milijuna slučajeva u 2014, prema the Promatranje tržišta izvješće .
Vrijednost povezana s kvalitetom i dalje pokreće segment. U kutiju od 3 litre stalo je četiri boce vina od 750 ml. To znači da je kutija od 20 dolara jednaka 5 dolara po boci. Proizvođači svoja vina također pakiraju u manje, prijenosnije formate, kao što su kutije od 1,5 litre i Tetra Paks od 500 ml.
Kutije i limenke možda nikada neće u potpunosti zamijeniti staklene boce, ali vinari vide potencijal da obje kategorije postanu uobičajene. 'Definitivno još ima mjesta za uzgoj kako bi se ljude privuklo vinu u konzerve', kaže Jones, koji vjeruje da će ta kategorija napokon skrenuti s ugla kad vrhunski trgovci prihvate ambalažu. 'Mi smo kilometrima ispred mjesta gdje smo bili prije dvije godine.'
Najbolje ocijenjena nedavna izdanja konzerviranih vina
Vina u nastavku pregledana su slijepa Vinski gledatelj iz ureda Napa, pretočen u prazne staklene boce kako bi prikrio svoje originalno pakiranje i kušan uz vina koja su prvotno punjena u staklo.
FERDINAND Albariño Kalifornija 2017 Ocjena: 86 | 8 USD / 375 ml
Glatko i suptilno, s okusima kruške i žute grožđice, te daškom limunove skute na sočnom okviru. Popij odmah. Izrađeno 800 slučajeva. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vinograd 2017 Ocjena: 86 | 10 USD / 375 ml
Note limunske trave, limete i dinje sočne su i svijetle, s tanka mandarinskom notom na laganom okviru. Popij odmah. Izrađeno 340 slučajeva. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Ocjena: 85 | 10 USD / 375 ml
Žustri i lagodni, s okusima lubenice i dimljenih začina. Tempranillo i Graciano. Popij odmah. Izrađeno 80 slučajeva. —Tim Fish
FRANCIS COPPOLA DIJAMANTNA ZBIRKA Chardonnay Monterey County Gold Label NV Ocjena: 85 | USD NA / 250 ml
Sauvignon, pokazuje mješavinu okusa grejpa, bijele breskve i nektarine, oživljene brzom, bistrom kiselinom. Prodaje se u četiri pakiranja limenki od 250 ml za 20 dolara. Popij odmah. —James Arbor
DJELUJE LEGIRANO VINO Pinot Noir Central Coast NV Ocjena: 84 | USD NA / 375 ml
Nudi kombinaciju laganih okusa bobica i trešnje, s nekim notama cimeta na završnoj obradi. Prodaje se u četiri pakiranja limenki od 375 ml za 26 dolara. Popij odmah. 2.500 napravljenih slučajeva. —Kim Marcus
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Central Coast 2017 Ocjena: 84 | 8 USD / 375 ml
Izravna gatalica, skromnih okusa trešnje i začina. Popij odmah. 2.700 napravljenih slučajeva. —T.F.
kupujte vino od slučaja
VINSKO OSNOVNO GEARIRANO VINO CO. Sauvignon Blanc California NV Ocjena: 84 | 7 USD / 375 ml
Savjeti cvjetnih aromata dodaju zanimanje nježnim okusima limuna, rubina grejpa i dinje u ovoj bijeloj boji, umjerene kiselosti. Popij odmah. 4.500 napravljenih slučajeva. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Ocjena: 84 | 7 USD / 250 ml
Prepoznatljiv, s notom kiselog vrhnja za arome citrusa i breskve. Kremast i sočan, nudi završetak ulepšan kamilicom. Popij odmah. Izrađena 462 slučaja. —M.W.
NOMADICA Rosé Dolina Santa Ynez 2016 Ocjena: 84 | 7 USD / 250 ml
Mekan i nježan, sa skromnim okusima jagode. Grenache i Cabernet Franc. Popij odmah. Izrađeno 125 slučajeva. —T.F.
PAPIRNE RAVNINE Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Ocjena: 84 | USD NA / 250 ml
Lako, jednostavno, sa skromnim okusima trešnje. Prodaje se u četiri pakiranja limenki od 250 ml za 28 dolara. Popij odmah. Izvršeno 136 slučajeva. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Siromašni ranč vinogradi 2017 Ocjena: 84 | 10 USD / 375 ml
Spritzy i pomalo jednostavni s okusima kadirane trešnje i začina. Popij odmah. Izrađeno 720 slučajeva. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vinograd 2016 Ocjena: 84 | 8 USD / 375 ml
Istaknuto svježim biljnim notama timijana, ovo nudi izravne arome citrusa u srži i privlačan sočan završetak. Popij odmah. 3.300 napravljenih slučajeva. —M.W.
KAPA California California NV Ocjena: 84 | USD NA / 250 ml
Žustra kvasa, s korisnim okusima trešnje i začina. Zinfandel, Syrah i Petite Sirah. Prodaje se u četiri pakiranja limenki od 250 ml za 15 dolara. Popij odmah. 3.000 napravljenih slučajeva. —T.F.
KAPA California White NV Ocjena: 84 | USD NA / 250 ml
Suptilni okusi kruške, mandarine i dinje imaju oštar rub ove bijele boje, a u pozadini se zadržavaju nježne cvjetne note. Sauvignon Blanc i malvazija Bianca. Prodaje se u četiri pakiranja limenki od 250 ml za 15 dolara. Popij odmah. 4.000 napravljenih slučajeva. —M.W.
VELIKA VINSKA DRUŠTINA OREGON Pinot Gris Washington NV Ocjena: 84 | USD NA / 187 ml
Mekan i jednostavan, pokazuje nagovještaje žilavog tropskog voća. Prodaje se u četiri pakiranja limenki od 187 ml za 13 dolara. Popij odmah. 2.400 napravljenih slučajeva. —T.F.
najbolje degustacije vina u dolini napa
VELIKA ORGONSKA VINSKA TVRTKA Pinot Noir Oregon NV Ocjena: 84 | USD NA / 187 ml
Lagano, sa svijetlim okusima trešnje i začina. Prodaje se u četiri pakiranja limenki od 187 ml za 13 dolara. Pijte sada do 2019. 2.400 napravljenih slučajeva. —T.F.
TEOREMA BESKRAJNOG MAJMUNA Rosé American NV Ocjena: 84 | USD NA / 250 ml
Jednostavno i pomalo frizzante, s okusima jagode. Merlot. Prodaje se u četiri pakiranja limenki od 250 ml za 15 dolara. Popij odmah. —T.F.
PODDROVNI PODRUMI Pinot crni Oregon NV Ocjena: 84 | 7 USD / 375 ml
Lagan i poletan, sa skromnim okusima maline i začina. Popij odmah. —T.F.
Najbolje ocijenjena najnovija izdanja boks vina
Vina u nastavku pregledana su slijepa Vinski gledatelj iz ureda Napa, pretočen u prazne staklene boce kako bi prikrio svoje originalno pakiranje i kušan uz vina koja su prvotno punjena u staklo.
Bilješka: Vina u kutiji čuvaju se u vakuumski zatvorenoj plastičnoj vrećici koja se ispuhuje dok se vino ulijeva kroz cijev, zadržavajući kisik van, tako da ne moraju biti gotovi odjednom. Proizvođači tvrde da će otvorena kutija ostati svježa četiri do šest tjedana. Vinski gledatelj prethodno proveo usporednu degustaciju vina u boksovima, ponovno ih ocjenjujući tjedno tijekom mjesec dana, i utvrdio da su njihova najbolja okusa bila unutar dva do tri tjedna od otvaranja.
CRNA KUTIJA Chardonnay California 2016 Ocjena: 87 | 23 USD / 3L
Sočno, s okusima nektarine i zelene jabuke koji su svježi i uravnoteženi. Svjež finiš nudi naglaske začina i vrhnja. Popij odmah. —K.M.
GOLO GROŽĐE Chardonnay California NV Ocjena: 87 | 22 USD / 3L
Pokazuje puno ukusa svježe rezanim okusima jabuke, kruške i citrusa, završavajući na svježoj, začinjenoj noti. Popij odmah. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Ocjena: 86 | 25 USD / 3L
Nudi intenzivne note suhe metvice i estragona okusima suhog voća. Dodir morske soli prikazuje se na cilju. Popij odmah. —K.M.
VIN SVOJ Merlot California NV Ocjena: 86 | 22 USD / 3L
Okusi crvenih bobica naglašeni su primjesama vlažnog grma u ovoj srednje crvenoj boji. Na finišu se prikazuju Sanguine note. Popij odmah. —K.M.
VINSKA KOCKA Pinot Grigio California NV Ocjena: 84 | 5 USD / 500 ml
Lagana, sa skromnim okusima limuna i bijelog grejpa i sočnog završetka. Popij odmah. —M.W.
WINE CUBE pinot crni kalifornija 2016 Ocjena: 84 | 17 USD / 3L
Svježe i začinjeno, sa skromnim prikazom voća šljive i crne trešnje, potpomognuto čvrstim, sitnozrnim taninima, završavajući crticom zemljanosti. Popij odmah. —J.L.