'Johne, svi su vinari 49-godišnji navijači.' Kad je Margaret Duckhorn, suosnivačica Napa Duckhorn Vineyards, rekla dr. Johnu Yorku, to je nadahnulo tada neobično sparivanje vina i nogometa. Sada je suvlasnik tima uzgajao Appellation 49 i postao možda najopsežniji vinski program na stadionu, sa šest kalifornijskih vinara koji se slijevaju na svaku utakmicu Ninersa u apartmanima - 48 vina tijekom sezone. Po prvi puta ove sezone vino je dostupno na cijelom stadionu na svim nivoima sjedenja. Inače, momčad trenutno vodi NFC West s rezultatom 9-1.
Otkad se pridružio svojoj supruzi Denise DeBartolo York, vodeći tim 1999. godine, York se potrudio integrirati lokalnu vinsku scenu - koja se kreće od Nape do gorja Santa Lucia - u gameday iskustvo. 'Kalifornijska smo ekipa samo kalifornijska vina, tako da je ovo kalifornijsko vino', kaže. Otvaranjem novog doma 49ersa, Levi's stadiona, 2014. godine, vinski program također je dobio srazmjeran poticaj.
Vinski gledatelj urednički urednik Peter Lane razgovarao je s Yorkom o finim bocama koje su ga najviše iznenadile, kako je Duckhorn pomogao pokrenuti vinski program Ninersa i što je sljedeće za vinske težnje tima.
John York (u sredini) s vinom Jeffreyem Pattersonom iz vinogorja Mount Eden iz Santa Cruza i njegovom kćeri i suvlasnicom Sophie Patterson (49ers Photo)Vinski gledatelj: Što vas je uvuklo u vino?
vrste crnih vina slatka
John York: Pa, moji roditelji nikad nisu pili vino, ali Deniseini su roditelji stalno imali vina. Pa, vjerojatno negdje kasno u našoj fakultetskoj karijeri. I tada, dok sam bio na medicinskom fakultetu, svi su naši prijatelji obično pili pivo. Išli bismo na večeru i nismo znali ništa o vinu, ali bismo ga naručili. A kad o vinu ne znate puno, ponekad je dobro, a ponekad nije dobro.
A kad sam izašao u Kaliforniju - tim je u Deniseinoj obitelji od 1978. - jednostavno sam nabasao i našao vina koja su mi se svidjela. Kad smo ona i ja počeli trčati 49ers, davne '99. Godine, počeo sam češće odlaziti do Nape i upoznati mnoge vinogradare, i tako sam zapravo i počeo. Kao i mnogi drugi ljudi, i ja sam počeo u Napi i zaista sam uživao u Cabernetsima.
Pozvao sam Margaret Duckhorn [suosnivačicu Vinogradi Duckhorn ] do igre. Pozvao sam druge vincere na utakmicu i donijeli bi mi bocu ili dvije boce, što je uvijek cijenjeno i uvijek lijepo. Ali dolazi Margaret, ona zove ... i htjela je znati koliko ih je bilo u apartmanu - koji je brojao oko 35 ljudi. Tako je za apartman donijela vino i svi su uživali u vinu. A ona je samo rekla, 'Johne, svi vinogradari su obožavatelji 49ersa. Trebali biste početi dovoditi nekoga dolje na svakoj utakmici i početi ih nalijevati vinom u vašem apartmanu. ' I to sam i ja učinio, a očito puno toga znate o raznim sortama i raznim razlikama u vinima.
WS: Kako se program širio, kako je evoluiralo vaše vlastito vinsko iskustvo? Što sad piješ?
VAS: Ljudi su me čuli kako kažem, vjerojatno prije sedam godina, 'Moje omiljeno bijelo vino je crni pinot', jer je to bilo lagano koliko sam želio ići. [Ali] Upoznali su me s [nekim] različitim stvarima: imao sam, vrlo blisko, 1999. godinu Moj san Chardonnay i devedesete Greben Chardonnay, a onda sam imao stari Kamenito brdo Chardonnay - i odjednom, kad počnete piti te stare Chardonnaye, Chardonnay nema sve isti okus. Prekrasne su i divne. Tako sam razvio ljubav i prema bijelim vinima.
S više vremena počeo sam putovati, a moje kćeri blizanke, Jenna i Mara, vole vino. Bili smo kod Šampanjca, obožavam vina. Južne Rone su mi neki od najdražih. Te južne Rone, naravno, slične su Potočni stolovi , i Haases [koji su suvlasnici Tablas Creeka] zapravo su mi organizirali posjet kod Beaucastel , a u Beaucastelu smo bili vjerojatno četiri sata. I završili smo crvenom bojom Beaucastel iz 1980. godine, a to je bilo jednostavno fantastično. A moje su kćeri došle u Argentinu - volim argentinske Malbece, volim čileanske kabine i imam dva prijatelja iz restorana koji rade španjolsko vino, pa sam naučio malo o španjolskim crvenim. A volim i talijanske bijelce. Dakle, ima puno vina.
Ljudi koje susrećete u vinskoj industriji - shvaćam da je to ugostiteljstvo, ali ljudi su toliko iskreni. Strastveni su prema svojim vinima, a stvarno su i prema ljudima koji im se sviđaju.
WS: Vino je bitno samo za veze - nije li to veliki aspekt Appellation 49?
VAS: Točno, naravno. U početku sam na Candlesticku [prethodnom stadionu 49ers] radio vinogradar na svakoj utakmici, na svakoj domaćoj utakmici, otprilike od 2002. ili '03., Pa sve do otprilike 2013. I dok smo razvijali Levi's Stadium, mislio sam da trebali bismo naglasiti vino više od onoga što smo ikad mogli učiniti sa svijećnjakom. Sjeo sam sa svojom pomoćnicom Karijem, koja radi te stvari sa mnom, i nabacio sam joj da ono što želim učiniti je da želim raditi šest vinara na svakoj utakmici i imati različite vincere tijekom sezone. Dakle, to bi bilo 48 vinara godišnje. Mislila sam da će doživjeti srčani udar.
Smiješno je to što sam mislio da će vincere to lako natjerati da to učine, a prvi vinogradar kod kojeg sam otišao - a neću ih imenovati - me odbio. I pomislila sam: 'O, vauuu, odgrizla sam više nego što mogu žvakati.' Ali od tada, bilo je prilično lako, a ja sam sve ukrcao, oni donose vino i imaju svoja vina koja ljudi mogu kupiti. Od kupljenih vina dali su malu donaciju zakladi 49ers [dobrotvornoj organizaciji tima koja koristi mladima Bay Area-a], što je bilo lijepo što je vino i zakladu povezalo.
Također, ta su vina sada dostupna u svim apartmanima, a [neka su dostupna] i na cijelom stadionu po različitim cijenama. Dakle, taj program još uvijek raste, ali to je stvarno pokušaj unošenja vina na čitav stadion.
Na taj se način vino tako brzo kreće i odlazi da nema velikog zaliha, pa ljudi imaju priliku kušati razna vina i zaista razvijaju povećani interes za vino. Znam da u apartmanima ima ljudi koji su kroz veći dio svog odraslog života popili ... šest vina, a sada kušaju 48 vina godišnje i kušaju svako od tih vina. Tako da ljudi puno toga dobivaju.
Učitelj sam tijekom cijelog svog odraslog života, tako da je za mene vrlo prirodno podučavati ljude o stvarima koje zaista volim raditi i volim. Dakle, stvarno je edukativno i [o] razmjeni iskustava.