Dug je i težak put od pandemija koronavirusa zatvorila je američka poduzeća u ožujku , ali sada je zemlja na put prema ponovnom otvaranju , a to uključuje i dobrodošlicu gostima u restorane. Napredak je posebno uzbudljiv u regijama definiranim njihovom kulturom obroka, uključujući kalifornijsku vinsku zemlju. Okrug Napa dobio je zeleno svjetlo za ponovno otvaranje blagovaonica 19. svibnja, a od vikenda za Dan sjećanja, restorani okruga Sonoma smiju nastaviti s radom na otvorenom - uz vladine sigurnosne smjernice. Iako se neki restorani zasad zadržavaju, ovih 10 dobitnika nagrada za restorane otvoreno je i spremno poslužiti iskustva svjetske klase.
Za najnovije i najbolje stvari koje treba vidjeti i učiniti u vinskoj zemlji Kalifornije, pogledajte Dvobroj 15. i 30. lipnja od Vinski gledatelj . Pronađite još ovih odredišta u našoj Vodič za restoran Napa i Sonoma , a da biste provjerili još odredišta vina i hrane širom svijeta, pogledajte Vinski gledatelj S gotovo 3.800 nagrađivanih izbora restorana , uključujući 100 primatelja Velike nagrade širom svijeta koji imaju našu najveću čast.
koje je vino najboljeg okusa
Imate li svog favorita kojeg biste željeli vidjeti na ovom popisu? Pošaljite svoje preporuke na restaurantawards@mshanken.com . Želimo čuti vaše mišljenje!
Bilješka: Radno vrijeme i jelovnici podložni su promjenama jer se industrija nastavlja prilagođavati novim propisima.
Dolina Brix Napa
7377 Autocesta Sveta Helena, Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 944-2749
Web stranica www.brix.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
29. svibnja god. Brix počeo je goste dočekivati u svojoj blagovaonici, vrtovima i pogledima na planine Mayacamas u Yountvilleu u Kaliforniji, jedinstvenom prizoru Nape. Tijekom zaustavljanja države, restoran je ponudio skraćeni meni za nošenje, dok se još uvijek fokusirao na kuhinju od farme do stola nadahnutu lokalnim okusima. No, s otvorenim vratima za zabave do šest, gosti mogu ponovno uživati u čitavoj paleti američkih jela chefa Caryja Delbridgea, uključujući aljasku morsku plodnicu, fritule od bifteka na žaru i pirjano kratko rebro. Ovim opcijama pridružuje se 450 odabira s popisa Best of Award of Excellence režisera vina Jamieja Jamisona. Brixov podrum od 3000 boca snažan je u Chardonnayu i Sauvignon Blancu iz Sonome, Mendocina i dalje u inozemstvu, kao i u Golden State Cabernetsima, Merlotima i Zinfandelsima. To uključuje punjenje iz Brixovog povezanog obiteljskog vinograda Kelleher i vinograda Brix.
Kuhinja Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 431-0330
Web stranica www.drycreekkitchen.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Čak i sa svojim krajolicima koji oduzimaju dah i vinima vrijednim pozornosti, županija Sonoma i dalje predstavlja privlačnu atmosferu malog grada, a to je ton Kuhinja Dry Creek ima za cilj snimanje u hotelu Healdsburg. Američki je restoran 4. lipnja pozvao goste da večeraju s njima na otvorenom, nakon višemjesečnog ograničenja na preuzimanje i dostavu uz rub vrata. Cjelokupni popis više od 650 etiketa redatelja vina Patricka Holihana bio je dostupan za ponijeti, ali zalogajnici će sada moći i osobno uživati u restoranu u boci od gotovo 5.000 boca, Best of Award of Excellence. Širok je izbor vina Sonoma, uključujući rjeđe punjenje vina iz vinarija Kosta Browne i Rochioli , kako bi se uparili s ribom sušenim od repe repa chefa Scotta Romanoa, svinjskim mesom prženim na đumbiru, pougljenim fileom mignonom i još mnogo toga.
Oenotri
1425 First St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 252-1022
Web stranica www.oenotri.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Osim nastavka s dostavom i dostavom, Oenotri sada prihvaća rezervacije za večeru na vanjskoj terasi. Također je dio vanjskog prostora vrt tvrtke Oenotri, koji u pravilu opskrbljuje restoran s 80 posto svojih proizvoda tijekom špice sezone. Očekujte jelovnik s talijanskim glavnim jelima chefa Tylera Roddea poput domaćih pizza i obilnih predjela kako bi odgovarao vinskoj karti s 600 etiketa redatelja vina Thomasa Dormana. Osim Šampanjca, odabir je isključivo iz Italije i Kalifornije, a kreće se od opcija ispod 50 dolara do referentnih boca proizvođača kao što je npr. Tenuta dell 'Ornellaia i Opus Jedan .
koliko traje franzia
Novinarski restoran
587 Autocesta Sveta Helena, Sveta Helena, Kalifornija.
Telefon (707) 967-0550
Web stranica www.pressnapavalley.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Ima smisla za vrhunsku vinariju u državi Cabernet otvoriti vlastiti steak house. Osnovao pokojni Leslie Rudd iz Imanje Rudd a sada je u vlasništvu njegove kćeri Samanthe, Novinarski restoran to dokazuje u Svetoj Heleni, Kalifornija, ručno odabranim rezovima govedine i podrumom dobro odležanih crvenih. Tijekom zaključavanja, Press je poslužio meni koji se kreće od chef-partner Philip Tessier i pokrenuli više dobrotvornih inicijativa u korist lokalnih vinarija, vlastitih zaposlenika i Kluba dječaka i djevojčica Svete Helene i Calistoge. Danas gosti mogu uživati u vinu i u blagovaonici Pressa, s 1.600 mogućnosti iz podruma od 13.000 boca, za koji restoran tvrdi da je najveća svjetska skupština vina Napa Valley. Kolekcija nagrađena Best of Award of Excellence sadrži stare berbe i vertikale iz Mayacamas , Rutherford Hill , i više. Za one koji se nisu baš spremni vratiti u blagovaonicu restorana, Press-ove mogućnosti preuzimanja nastavit će se u dogledno vrijeme.
Torc
1140 Main St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 252-3292
Web stranica www.torcnapa.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Uz blues i rock glazbu koja svira u blagovaonici, Torc ponosi se time što „demontira iskustvo fine kuhinje“ poslužujući pažljivo izrađena jela lokalnog porijekla u ležernom okruženju. Diners sada može ponovno doživjeti ovaj opušteni ambijent, uz puni jelovnik kuhara i suvlasnika Seana O’Toolea, uključujući raku s mekom školjkom Maryland, sendvič sa sirom s roštilja s tartufima iz Périgorda i pakore od batata. Dostupan je i vinski program nagrađen Torcovim Best of Award of Excellence, koji sadrži gotovo 450 etiketa iz podruma s preko 3.300 boca. Pod nadzorom Seanove supruge, vinske direktorice i suvlasnice Cynthije O’Toole, to uključuje snažan izbor Napa Cabernets, s nizom starijih berbi od Obitelj Grace Vinogradi. Šampanjci, Burgundije i Loire također su dobro zastupljeni, s bocama od Domaine de la Romanée-Conti i Didier Dagueneau . Kako bi se osiguralo da su gosti sigurni i ugodno, restoran je implementirao sigurnosne mjere kao što su čišćenje zračnih kanala i dodavanje sustava za pročišćavanje te traženje da se gosti distanciraju i nose maske kad nisu za svojim stolovima.
Kuhajte svetu Helenu
1310 Main St., St. Helena, Kalifornija.
Telefon (707) 963-7088
Web stranica www.cooksthelena.com
Nagrada za izvrsnost
Nakon rada s programima za pripremu i pripremu obroka, Kuhajte svetu Helenu vraća se posluživanju pristupačnih i visokokvalitetnih blagovaona s ograničenim brojem sjedala od 3. lipnja. Prepustite se prijeko potrebnoj komfornoj hrani s talijanskim jelovnikom kuhara Judea Wilmotha iz Kalifornije. Jela su rustikalna i promišljena, poput burrata s pireom od češnjaka i parmezanom od patlidžana, uz pregršt tjestenina domaće proizvodnje i rižoto koji se svakodnevno mijenja. Vinska karta po umjerenim cijenama usredotočena je i na Kaliforniju i Italiju, koja obuhvaća 90 izbora i od 2017. godine ima nagradu za izvrsnost.
što je kiselost u vinu
Farma na ranču Long Meadow
738 Main St., St. Helena, Kalifornija.
Telefon (707) 963-4555
Web stranica www.longmeadowranch.com
Nagrada za izvrsnost
Obitelj koja stoji iza ranča Long Meadow - Ted, Laddie i njihov sin Chris Hall - proizvodi organsko uzgajana vina širom sjeverne Kalifornije, s vinogradima u dolini Napa, dolini Anderson i okrugu Marin, uz uzgajanje stoke, uzgoj pilića i još mnogo toga. Od 29. svibnja gosti mogu večerati u restoranu Halls u Svetoj Heleni, Farma na ranču Long Meadow , prepuštajući se čitavoj paleti ranča s voćem, povrćem, maslinovim uljem, medom, govedinom, jajima i ostalim proizvodima. Tijekom zaustavljanja države, Farmstead je nastavio posluživati jela od farme do stola preuzimanjem i dostavom. No, blagovaonica i vrtni bar restorana sada nude jelovnik chefa Stephena Barbera - uključujući jela poput karamelizirane cikle, goveđih mesnih okruglica i svinjskih kotleta na drvetu s roštilja - uz neke od 185 odabira na nagradi za izvrsnost –Popis za dobitak, kojim upravlja Chris, koji je ujedno i direktor vina i glavni direktor ranča. Kalifornijska vina, uključujući ona s Long Meadow Rancha, naravno su u fokusu Farmsteadove kolekcije od 3000 boca, koja je dopunjena izborom dobro izabranih vina iz Champagnea, Burgundije i Rhônea.
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 294-2049
Web stranica www.kenzonapa.com
Nagrada za izvrsnost
je šećer koji se dodaje vinu
Od 2. lipnja gosti se mogu vratiti u Kenzo Napa , vrhunsko japansko odredište vlasnika obližnjeg Vinarija Kenzo . Elegantan prostor preuređen je tako da udovoljava smjernicama za socijalno udaljavanje i radi s 50 posto kapaciteta, što je jedna od brojnih sigurnosnih mjera predočenih na web mjestu restorana. Šef kuhinje Kenji Miyaishi nastavit će sa svojim tradicionalnim degustacijskim jelovnikom koji sadrži devet slijedova koji ističu sezonske sastojke. Spojite obrok s izborom vinskog programa nagrađenog nagradom s 130 nagrada. Vodio ga je generalni direktor Tomonori Iwao, najjači je u Kaliforniji i Francuskoj, a uključuje i izbore iz sestrinske vinarije. Pokrovitelji koji su se zakačili za Kenzo Napa-inu bento kutije tijekom zatvaranja blagovaonice i dalje ih mogu naručiti za preuzimanje od 15 do 17:30, od utorka do nedjelje.
Sol i kamen
9900 Sonoma Highway, Kenwood, Kalifornija.
Telefon (707) 833-6326
Web stranica www.saltstonekenwood.com
Nagrada za izvrsnost
Objed uz ribnjak s pogledom na brdašce zasigurno zvuči privlačno. A sada kada je njegova terasa otvorena, Sol i kamen je ovu mogućnost ostvario u Kenwoodu u Kaliforniji. Diners se može naslađivati Sonominom prirodnom ljepotom dok kopa po jelima s jelovnika američkih i francuskih klasika chefa Williama Olivera. To uključuje confit od pačjih nogu, pocrnjeli snapper, morski badem i niz mogućnosti odrezaka i školjki. Boce su spremne od vinske karte s 140 etiketa Kriste McCracken, dobitnice nagrade za izvrsnost od 2018. Podrum Salt & Stonea uglavnom se fokusira na kalifornijska vina, uključujući izbor Sonoma Pinot Noira, Syrah i Petite Sirah, ali tu je i opsežan detaljan popis i dodatne mogućnosti iz Italije, Njemačke, Washingtona i šire.
Veraison
1457. Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornija.
Telefon (707) 942-5938
Web stranica www.veraisoncalistoga.com
Nagrada za izvrsnost
Za susjedstvo i snažnu vinsku kartu, idite na Veraison , spot Calistoga koji je nagrađivan za izvrsnost i koji je danas otvoren za večeru. Restoran je svoju nagradu zaslužio za vinski program od 150 izbora kojim upravlja vlasnik i direktor vina Daniel Kaiser, izvrsno u Francuskoj i Kaliforniji. Kaiserovi odabiri imaju umjerene cijene, a popis je organiziran prema profilima okusa. Regionalna kuhinja chefa Taylora Jonesa, koja se nudi za jelo tijekom zatvaranja, sada je dostupna u sunčanom prostoru u bistrou.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na @WSRestoAwards i Instagram na @WSRestaurantAwards .