Zašto opisi vina?
Kako kupujete vino kad ne znate kakvog je okusa? Mnogi se ljudi (uključujući mene) oslanjaju na čitanje opisa vina kako bi dobili ideju kakav će okus imati vino. Pisanje vina je posao i njegov posao je PRODAJATI vino, ne biti iskren ili točan. Ispod je popis uobičajenih opisa vina i onoga što oni sadrže zapravo znači.
Rijetko pišemo o vinu ... osim ako se ne radi! ( ili toliko loše da si ne možemo pomoći )
Rječnik opisa vina
- KISELOST
- Vina s visokim kiselost ukus trpki i začinski. Crvena vina imaju više trpkih karakteristika voća (u odnosu na „slatko voće“). Bijela vina često se opisuju s karakteristikama sličnim soku od limuna ili limete.
- KUTNI
- Kutno vino je poput stavljanja trokuta u usta - pogađa vas na određenim mjestima s velikim udarom, a ne negdje drugdje. To je kao da vas uvijek iznova udaraju u ruku na istom mjestu. Kutno vino također ima visoku kiselost.
- AUSTERE
- Ovo je vrlo neprijatno vino. Udari u usta, a zatim ih okrene naopako. To obično znači da vino ima vrlo visoku kiselost i vrlo malo voćnih okusa. Strogo vino nije ni voćno ni bogato.
- VNARIŠTE
- To znači da vino miriši na poo. Nikad se više ne koristi za opis vina, osim ako vinski autor ne pokušava to vino iskopati u rani grob.
- VELIK
- Big opisuje vino s masivnim okusom u ustima koje zauzima sve dijelove vaših usta i jezika. Veliko vino nije nužno vino s voćem, može značiti i da ima velike tanine.
- SVIJETAO
- Svijetla vina imaju veću kiselost i potiču vodu od usta. IDITE NA KISELOST
- MASTAN
- Vino maslenih karakteristika odležalo je u hrastu i uglavnom je bogato i ravno (manje kiseline). Maslačno vino često ima kremastu teksturu koja gotovo poput ulja (ili maslaca) udari u sredinu vašeg jezika i ima gladak završetak.
- CASSIS
- Voće najmanje nalikuje od svih tamnih plodova. Kad pisci spominju kasiju, često razmišljaju o sjemenom i krhkom karakteru stvarnog crnog ribiza. Domaća zadaća: isprobajte crni ribiz i prijavite se.
- UGLJEN
- Vino za koje se kaže da je okusa poput ugljena, ima prhki okus, obično je suho (s višim taninima) i ima ovaj rustikalni okus. Ugljen je često povezan sa sličnom karakteristikom: olovka (ali manje profinjena).
- DŽIVI TANINI
- Kad otpijete gutljaj vina sa žvakaćim taninima, ono isušuje unutrašnjost vaših usta tako da tanine 'žvačete' ili čistite iznutra usta.
- KUTIJA ZA CIGARE
- Okusi cigareta nagovještavaju slatkoću i drvo cedra s obiljem dima. Ovo je super pozitivna i poželjna karakteristika koju vinski pisci vole koristiti kada pronađu vino za koje žele da polako pijuckaju na kožnoj stolici.
- KOMPLEKS
- Složeno vino jednostavno znači da se, kad ga kušate, okus mijenja od trenutka kad ga kušate do trenutka kada progutate. Koliko god ja volio složena vina, upotreba riječi 'složeno' za opis vina je iskorak ako ne nastavite opisivati kako složeno je
- KREMAN
- Kremasti je popularan opis bijelih vina i pjenušavih vina fermentiranih ili odležanih u hrastu. U Šampanjac , kremast je omiljena karakteristika koja se povezuje sa poznatim bocama s mjehurićima ... kao što je Krug. Kremasto vino moglo bi biti dijelom i zbog nečega što se naziva malo-mliječna konverzija. Potražite kremasto u chardonnayu ako volite maslace. Potražite kremasto u cabernet sauvignonu ako želite gladak .
- HRSKAV
- Riječ Hrskavo s vinom češće se koristi za opis bijelog vina. Prhko vino najvjerojatnije je jednostavno, ali se izvrsno slaže s ljuljačkom na trijemu u vrućem danu.
- GUSTO
- Kad vinski pisac složi svoj poduži opis okusa i karakteristika vina u jednu riječ, on to koristi gusta . Gusto se preferira za upotrebu u hrabrim crnim vinima kao što su cabernet sauvignon, Côtes du Rhône i Brunello di Montalcino, ali obično nije pozitivna karakteristika kod drugih vina, jer implicira da je vino hendikepirano.
- ZEMLJANI
- Klasičan potez za vinskog pisca koji pokušava opisati taj neugodni zeleni i neugodni završetak vina. Ne žele mrziti vino, žele samo da znate da ako vam se vino ne sviđa, to znači da ga ne volite zemljani a ti si loša osoba.
- ELEGANTAN
- Kad vinski pisac kaže elegantno, on znači da vino NIJE veliko, NITI voćno, NIJE bogato i NIJE smjelo. Off-berbe se često nazivaju elegantan berbe jer imaju veću kiselinu i imaju tendenciju da imaju više ‘zelenih’ karakteristika. Elegantna vina mogu imati okus sranja kad se prvi puta puste, ali imaju i tendenciju da bolje stare. Elegantna je ona umirovljena balerina koja sramoti debelušane umirovljene navijačice.
- MAST
- Široka, velika, masivna, raskošna: sve su to slični sinonimi masti. Ispada da je masnoća najmanje poželjna od svih jer je mlohava. Uđe masno vino koje vam zauzme svu sobu u ustima i visi na nezgodnim mjestima.
- FLABBIJ
- Mlohavo znači da vino nema kiselost. To je negativna konotacija, pa to nemojte reći proizvođaču vina! Oni će vas kopljem svojim viljuškarom.
- FLAMBOYANT
- Raskošno vino pokušava vam privući pažnju obiljem voća. Književnik to shvaća i proziva. Ozbiljno.
- MESNAT
- Zamislite željezno opterećen osjećaj da u ustima imate komad sirovog odreska koji je mesnat.
- PRIJATELJSKA HRANA
- Ovo vino pada na lice ako ga nemate s hranom. Nedostaje nešto što će jesti nešto ispuniti. Imajte na umu, vina koja samostalno stoje bolje je piti bez hrane. doh!
- GRIPPY ili GRIPPY TANNINS
- Sa svakim sljedećim gutljajem, vaša se usta isušuju slično onome kako su to činila moja usta u Mineralnost ima okus poput kamenja? video. Vino s hvatom teško je piti, bolje pijuckati.
- SAVJET ZA ..
- Savjet = Ovo-vino-definitivno-ima-ovaj-karakter-posebno-na-završetku. Očekujte u okusu stvari poput hrasta, začinskog bilja, voća, tla ili teretane čarapa kad postoji nagovještaj to u opisu.
- INTELEKTUALNO ZADOVOLJSTVO
- Ovo je rijedak, ali poseban pojam koji koristi jedan od najpoznatijih vinskih kritičara, Robert Parker. Robert Parker siguran je da ako ovo vino niste zadovoljni na hedonističkoj i intelektualnoj razini, ne zaslužujete ga piti. To je vjerojatno istina, jer su ove riječi rezervirane za vina koja si ionako ne možemo priuštiti ... tužna lica.
- DŽEMI
- Sommelijeri i vinski stručnjaci naježe se kad čuju ovaj izraz dok se mi ostali oduševljenje . Džem je ukusan i dio je PB&J iskustva. U vinu marmelada označava vino sa slatkošću od kuhanih bobica koje je sirupasto i često se koristi za opisivanje američkih vina poput zinfandela, grenachea, cabernet franca i australskog širaza ... ne mrzite.
- SOČAN
- Sočan poput vina maloprije je bio sok od grožđa.
- LASER-LIKE
- Još jedan od idioma Roberta Parkera kojeg ne možemo ne spomenuti. klupa! klupa! IDI U GUSTO
- ČITATI
- Talog je stvarni vinarski pojam koji opisuje mrtve komadiće čestica kvasca koje uglavnom tone na dno vina. Lees se promiješa jednom dnevno kako bi vino imalo gušću, masniju, kremastu teksturu.
- MINERALNO
- Zamislite taj miris svježeg mokrog betona sada zamislite taj okus u ustima. Ako nemate vremena za polizati beton, ne brinite jesmo.
- HRAST
- O hrasto! Vrhunski utjecaj grožđa na arome vina. U bijelo vino dodaje maslac, vaniliju i ponekad kokos. U crno vino dodaje okuse koji se često nazivaju začinima za pečenje, vanilijom i ponekad koprom. Postoji milje iz različitih zemalja koje stvaraju hrastove bačve za vino a vinski štreberi se preplaše oko toga tko čini najbolje (American protiv Francuske). Ne glasamo.
- OPULENTNO
- Ova je riječ osnovna riječ za stil vina koji je bogat, uglađen i hrabar. Ako ste bogat, uglađen, hrabar vinski momak, 'Opulent' je vaša riječ.
- PROFINJEN
- Rafinirano je podskup elegantnih vina. Ovaj se izraz često koristi dok opisuje tanine u vinu. Ta vina o sebi imaju ideologiju 'manje je više'. IDITE NA ELEGANT
- SILKIVNA
- Silky je riječ koja odgovara crvenom vinu kremast s bijelim vinima. Ako volite svilenkasto za posteljinu, najvjerojatnije ćete uživati u svilenom jeziku. IDI NA KREMU, SAMITU
- ČELIČAN
- Čelično vino ima veću kiselinu i oštrije rubove. To je čovjek-balerina vina.
- STRUKTURIRANO
- Strukturirano vino sadrži puno tanina i kiseline i teško se pije. Ljudi kažu 'stuctured' jer misle da će, ako vino date nekoliko godina, omekšati i biti ukusno. IDITE U AUSTERE
- TESKO
- Ovo vino nije spremno za piće. Kad kušam usko vino, ono obično ima vrlo visoke tanine, teško prepoznatljive karakteristike voća i teško se pije. Ovo vino moglo bi imati koristi od pretakanja (vidi Kako dekantirati vino ).
- UKUSANO
- Toasty je najčešće referenca na vino u kojem je hrast odležao Srednje plus preprženi hrast . Zapravo nema okus tosta (žao mi je što bih razočarao), više je poput blago izgorjelog karamela na završnici.
- NEPOSREDNO
- Kad je vino neukusno, masno je.
- NEPOKRENO
- Vino koje nije neprozirno nema u sebi vanilije, vrhnja, maslaca ili začina za pečenje. An neotvoreno bijelo vino je žestitiji s okusima limuna (vidi Mineralno), dok je nedodano crveno vino obično trpko.
- BARŠUNAST
- Bujno, glatko i svilenkasto sinonimi su baršunastog vina. Da biste zamislili baršunast, zamislite kako gledate savršeno glatku čokoladu koja se slijeva u kalup na reklami za čokoladu Dove.
Kompletna tablica opisa vina
120 uobičajenih pojmova vina organiziranih prema osnovnim svojstvima vina, uključujući kiselost, tanin i razinu voća. Dizajniran i tiskan u SAD-u.
Kupi poster
Osnove učenja vina
Nabavite sve bitne alate za sommelier za vaše vinsko obrazovanje.
Kupite sada 
Vino 101 Vodič
Brže ubrzajte znanje o vinu! Pogledajte Vodič za početnike za vino za još sjajnih članaka i vodiča.
Pogledajte Vodič