Za muškarce i žene koji proizvode vino, možda nijedna riječ nije prepuna nervoznog iščekivanja od 'berbe'. Nakon mjeseci trošenja vremena, znoja i novca u svojim vinogradima, vrijeme je da vidimo što je priroda isporučila. Za Kaliforniju je 2014. donijela još jednu godinu rekordne suše. Za veći dio zapadne Europe 2014. bila je nepredvidljiva, na nekim nesretnim mjestima bilo je sunca, oblaka i puno tuče.
U prvom od pet izvještaja o berbi iz 2014. godine, kalifornijski vinogradari gore i dolje uz obalu odaju duboko s olakšanjem. Iako država još uvijek pati od uvjeta suše, koji su na mnogim mjestima smanjili prinose, pravovremene kiše održavale su rast vinove loze, a sunčano ljeto i jesen značili su zrelo grožđe. Uzgajivači se ipak boje što će donijeti 2015. godina - ako se suša nastavi, smanjenje podzemnih voda moglo bi značiti užasnu novu godinu.
ljestvica bijelog vina suha do slatka
Što se tiče konačne kvalitete u boci, prerano je znati, ali evo malo zaviriti.
• Anderson Valley
• Dolina Napa
• Paso Robles
• Sveta Barbara
• Planine Santa Cruz
• Sonoma
Anderson Valley
Dobra vijest: Duga sezona rasta s umjerenim vremenskim uvjetima dovodi do rane berbe, omogućavajući uzgajivačima da izbjegnu štetne jesenske kiše.
Loše vijesti: Stalni uvjeti suše značili su da je u mnogim vinogradima veličina usjeva bila manja nego obično.
Počelo je branje: 14. kolovoza
Obećavajuće grožđe: Crni pinot
Analiza: Županija Mendocino '>
Anderson Valley svoju je reputaciju izgradio na crnom pinotu, a vinogradari izvještavaju da 2014. godine pokazuju okretnu ravnotežu između zrelog voća i živahne kiselosti, zahvaljujući obilnom suncu i hladnim večernjim temperaturama. Sama berba bila je neobično zgusnuta, a grožđe poput Gewürztraminer, Chardonnay i Pinot istovremeno je stizalo u vinariju. 'Činilo se kao da je sve sazrelo odjednom - jer je bilo', rekao je vinar Roederer Estate Arnaud Weyrich.
—Tim Fish
Dolina Napa
Dobra vijest: 2014. je bila berba iz snova, s kvalitetom poput 2012. i 2013. godine.
Loše vijesti: Nije se puno na što žaliti, premda su se uvjeti suše i male veličine usjeva pokazali kao mali iritanti.
Počelo je branje: Sve je bilo spremno za početak, sredinom kolovoza, čak i cabernet sauvignon, koji obično sazrijeva mnogo kasnije.
Obećavajuće grožđe: Cabernet je zauzeo središnje mjesto, ali sve je grožđe - uključujući Chardonnay, Merlot, Syrah i Zinfandel - i regije dobro prošlo, pod idealnim vremenskim uvjetima.
Analiza: Berba u dolini Napa bila je neobično rana ove godine, što nije iznenadilo s obzirom na stalnu sušu u državi, koja je bila toliko ekstremna da pokrovni usjevi u mnogim vinogradima nikada nisu zavladali. Značajna kiša krajem veljače i početkom ožujka oslobodila je većinu stresa i postavila vinove loze za snažan početak. 'Rano' je bila ključna riječ tijekom cijele sezone, od izbijanja pupoljaka do veronauke do berbe. Srećom, vrući mjeseci pokazali su se blažima nego što se očekivalo.
Ljetno vrijeme bilo je savršeno za grožđe, rekao je Elias Fernandez iz Shafer Vineyards. “Nismo vidjeli ekstreme ili iznenađenja - nema dana od 100 ° F, nema problema s vlagom, nema opeklina. Uživali smo u puno dana 90-ih, s nešto toplijim noćima nego prethodne godine, češće 60-ih nego 50-ih. Sve se jednostavno lijepo zaljuljalo. '
Andy Erickson iz Favije prisjetio se da je ovo za njega bila najranija berba, a berba je započela 19. kolovoza. 'Ali kvaliteta ploda bila je izvanredna', rekao je. 'Tamna boja, intenzivne arome, odličan karakter voća. Rekao sam svom timu da zaborave kalendar i da ozbiljno krenu u uzorkovanje i kušanje vinograda. Sve u svemu, rekao bih da smo za većinu vinograda bili dva do tri tjedna ranije nego prošle godine i imali smo natprosječne prinose. '
Čini se da je kvaliteta izvrsna, smatraju Erickson i drugi vinogradari. 'Rekao bih da je berba negdje između 2012. i 2013., s tim da je 2013. najmračnija, najmoćnija vina koja sam vidio u Napi, a 2012. nije daleko iza, ali s mekšim, slanijim taninima', rekao je Erickson. 'Čini se da je 2014. u ovom trenutku mračnija i malo koncentriranija od 2012., ali možda s nekom ranijom privlačnošću od gusto zbijenih vina iz 2013.'
—James Arbor
 Vinogradarski radnik bere Grenache Blanc u vinogradarstvu Epoch u Paso Roblesu. |
Paso Robles
Dobra vijest: Značajna koncentracija i dubina
Loše vijesti: Niski prinosi - niži za čak 25 do 30 posto - i zgusnuta, užurbana žetva
Počelo je branje: 14. kolovoza, dva do tri tjedna ranije od uobičajenog
Obećavajuće grožđe: Grenache, Syrah i Adelaida apelativ Cabernet Sauvignon
Izazovno grožđe: Roussanne, Zinfandel i Mourvédre
Analiza: Treća godina suše dominirala je razgovorima o vegetacijskoj sezoni 2014. u Paso Robles. 'Gorili od 800 kilograma u sobi nedostajalo je vode i dalje je i dalje', rekao je Brian Brown iz Onxa. „Vozeći se raznim dijelovima županije, mogla se vidjeti ozbiljnost suše po tome koliko su vinove loze bile pod stresom. Vinogradi bez odgovarajuće podzemne vode ili sposobnosti navodnjavanja ugasili su vinove loze do sredine rujna, što nikada prije nisam vidio. '
Suša je pridonijela dramatičnom smanjenju prinosa u cijeloj regiji. 'Oni uzgajivači koji imaju pristup dovoljnoj količini vode i koji su uspjeli nadopuniti oskudne kiše tijekom proteklih nekoliko godina vidjeli su normalne prinose savršenog voća', rekao je vinogradar Terry Hoage. 'Oni uzgajivači koji tijekom sezone nisu imali pristup dovoljno vode vidjeli su kvalitetno voće, ali u smanjenim usjevima', dodao je.
Izvan razgovora o suši, bila je to relativno neprimjetna vegetacijska sezona, suha, blaga zima i vinova loza rano su krenuli u proljeće, obrazac koji je slijedio cvatnju, setvu, zaštitu i berbu, gdje nije bilo nezaboravnih skokovi topline. Epohov Jordan Fiorentini rekao je da, iako je berba bila rana, izbijanje pupoljaka bilo je i ranije, što je rezultiralo većim vremenom vješanja grožđa nego 2013. godine.
Većina vinogradara izvijestila je o stlačenoj, brzoj žetvi. Santiago Achával s farme objasnio je: „Ubrali smo 15 tona u pet dana! To je 95 posto naše žetve za manje od tjedan dana. '
Uvjeti suše gorki su za vinogradarstvo Paso Robles - niski prinosi, male grozdove i sitne bobice trebali bi rezultirati koncentriranim vinima, ali ne i puno za prodaju. 'Koncentracija okusa je nestvarna', rekao je Nick Elliott iz Nicore. 'A bobice su bile toliko sitne da sam se često pitao hoće li biti soka za istiskivanje nakon fermentacije.'
'Ovim će vinima trebati dugo odležavanje prije nego što postanu doista pristupačni', sugerirao je Jason Joyce iz Calcareous. 'Bila je to teška godina da se istakne elegancija.'
—MaryAnn Worobiec
 Vinar Jordan Fiorentini pregledava grožđe svježe s vinove loze. |
Sveta Barbara
Dobra vijest: Još jedan solidan usjev, dobre boje i intenziteta
Loše vijesti: Kraća sezona rasta i komprimirana žetva ostavili su vinogradarima škripanje. Stalni uvjeti suše zabrinuli su ih za sljedeću godinu.
Počelo je branje: 6. kolovoza, najranija berba ikad za neke vinogradare, čak tri tjedna ranije od uobičajene
Obećavajuće grožđe: Chardonnay, sauvignon Blanc, Syrah i crni pinot Santa Maria
Izazovno grožđe: Grenache
Analiza: Većina vinogradara okruga Santa Barbara 2014. godinu naziva trećom u nizu izvrsnih berbi. Blaga zima, normalno do ranog bujanja i blago ljeto dovode do rane berbe. Ali bila je to kraća sezona rasta. 'Voće je imalo vrlo kratko vrijeme zadržavanja,' rekao je vinar Jim Clendenen iz Au Bon Climat. '2014. je imala normalno bujanje, normalno vrijeme cvatnje, ali branje je bilo tri tjedna ranije.'
Zabrinutost zbog suše nastavlja se, a ležišta i bušotine se smanjuju, a sadržaj soli u tlu raste, što naglašava vinove loze, što prisiljava neke vinogradare da navodnjavaju prije veronauke. 'Ovo navodnjavanje prije veronauke, smatramo, uzrokovalo je bubrenje bobica, a veličina grozda i razina usjeva povećala se iznad očekivanih', rekao je Brandon Sparks-Gillis iz Dragonetta. 'Kao rezultat toga ispustili smo znatno veću količinu voća nego što bismo željeli.' Neki vinogradari koji nisu navodnjavali izrazili su suprotno: izuzetno niski prinosi, niži za čak 50 posto, posebno kod Grenachea.
Neki vinari izvješćuju o umjerenim do niskim razinama kiselosti u vinu što će biti prepoznatljiva značajka 2014. 'Stvorit će za zaista stabilna vina, stvarno bogata i nadam se bogato teksturirana', rekao je Gavin Chanin iz vinske tvrtke Chanin.
Žetva je bila prepirka. 'Kada u jedan tjedan u podrum unesete dvije trećine cijele svoje berbe, to stvarno oporezuje vaše osoblje, bijednike i viljuškare', rekao je Russell From iz Herman Storyja. 'Sposobnost vinarije da odjednom prima bačve, preša i razvrstava i puni uz održavanje kvalitete i fokusa sigurno će biti jedan od neizgovorenih lakmus testova berbe.'
Ali izgledi za vina su pozitivni. 'Vina bi trebala biti plodna i uravnotežena, uz nekoliko punjenja nagnutih ka velikim i moćnim', rekao je Craig Jaffurs.
—M.W.
 Dva radnika na stolu za sortiranje traže grožđe ispod nominalne vrijednosti u V. Sattui u dolini Napa. |
Santa Cruz
Dobra vijest: 2014. obilježava treću uzastopnu visokokvalitetnu berbu zahvaljujući gotovo savršenom vremenu tijekom cijele sezone.
Loše vijesti: Neki su imali manje prinose od normalnih. Rana berba predstavljala je svemirske probleme vinarijama koje su pokušavale flaširati prošlogodišnja vina prije nego što je sljedeća berba ušla u bačvu.
Počelo je branje: 4. kolovoza, otprilike dva tjedna prije nego što je normalno
Obećavajuće grožđe: Crni pinot i chardonnay
Izazovno grožđe: Syrah i Grenache. Stjenovita mjesta borila su se s uvjetima suše, ali su i dalje proizvodila visoku kvalitetu, unatoč niskim prinosima.
Analiza: Unatoč suši, ova sezona rasta predstavljala je nekoliko izazova za vinare Santa Cruza. Jaki vjetrovi tijekom početka vegetacijske sezone donose manje prinose od prethodne dvije berbe, što je za neke vinarije čak 25 do 35 posto. Ali ostatak sezone bio je topao i ujednačen, a niski prinosi dovode do visoke kvalitete.
Bradley Brown iz vinograda Big Basin izvijestio je o dobroj fenolnoj zrelosti pri niskim razinama alkohola s izvrsnom bojom. Iako se čini da su crni pinot i chardonnay pripremljeni još jednu solidnu godinu, Brown također obećava u sortama Rhône iz regije.
Žetva je za sve započela rano. Vinogradi Ridge započeli su i završili rano, a gotovo svi njihovi vinogradi ubrani su do kraja rujna. Jeffrey Patterson iz vinograda Mount Eden rekao je da je njihovo branje započelo 4. kolovoza, najranije za vinograd unatrag 70 godina. Ali vjeruje da se, slično kao i prethodnih sušnih godina, ovogodišnja kvaliteta čini izvrsnom i pokazat će onu vrstu elegancije po kojoj je Mount Eden poznat.
Kevin Harvey iz Rhys Vineyards rekao je da je kvaliteta unatoč niskim prinosima iznimna. 'Za nekoliko godina trebalo bi biti zanimljivo usporediti 2012., 2013. i 2014.,' rekao je Harvey, 'ne bih se iznenadio da je 2014. najbolja od ove tri sjajne berbe.'
—Aaron Romano
 Svježe ubrani cabernet sauvignon odlazi u vinariju Justin. |
Sonoma
Dobra vijest: Lagana sezona rasta započela je rano i bila je umjereno topla tijekom cijele godine.
Loše vijesti: Stalni uvjeti suše naglasili su neke vinograde, stvarajući dugoročne brige za zdravlje i proizvodnju vinograda.
Počelo je branje: 31. srpnja
Obećavajuće grožđe: Cabernet sauvignon, merlot, crni pinot i zinfandel
Analiza: 'Spori i stabilni pobjedi u utrci činili su se mantrom godine', rekla je vinarica sv. Franje Katie Rose Madigan. Rana, duga i skromno topla sezona u okrugu Sonoma omogućila je većini vinara luksuz branja u optimalno vrijeme.
Vinar iz Sebastianija Mark Lyon nazvao je 2014. godinu 'izvrsnom cabernetskom godinom'. Morgan Twain-Peterson, vinar Bedrocka, rekao je: 'Bit će prilično gusta, koncentrirana vina koja dolaze iz berbe 2014., ali ne u količini obilnih berbi 2012. i 2013.'
Neki vinogradari u regijama poput doline Alexander i Dry Creek zabrinuti su tijekom ljeta da su šećeri ispred razvoja okusa, ali prohladno vrijeme u rujnu zaustavilo je sazrijevanje. 'Vidjet ćemo neke više alkohole', rekla je vinarka Ferrari-Carano Sarah Quider, 'ali sveukupna kvaliteta je izvrsna, s lijepim, zrelim mirisima i okusima s prosječnim prinosima.'
Pinot crni pokazuje izvrstan potencijal, iako su neke regije prošle bolje od drugih. Kiseline su općenito mekše, rekao je vinar Siduri Adam Lee, 'i mislim da će to odmah biti prilično dopadljiva berba, za razliku od 2012.' Vinar iz Benovije Mike Sullivan složio se. 'Mlada vina pokazuju intenzivnu aromu sa zrelim, ali finim taninima i nevjerojatno intenzivnom bojom.'
S obzirom da mnoge sorte dozrijevaju istodobno, Sullivan je rekao da je prostor za spremnike bio na vrhu. Vinar iz Carlislea Mike Officer rekao je da je 2014. bila najranija i zgusnuta berba koju je doživio. 'Da kiše nije bilo malo u drugoj polovici rujna, naša bi berba bila gotova prije 1. listopada. Neke godine svoje prvo voće ne dobivamo ni do 1. listopada', rekao je.
—T.F.
 Zreli Grenache čeka da ode u vinograd Tablas Creek. |