Ne postoji nešto što se ne bi voljelo u slasno mršavom, starinskom ružičastom ružičastom boji iz Provanse. Međutim, ako malo kopate, vidjet ćete da regija ima neka ozbiljno ugledna vina koja vrijedi popiti (pa čak i sakupljati). Pogledajmo četiri vinska stila koja istinski izražavaju regionalni terroir Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Savršeno za: Obljetnice ljetnih vjenčanja, vrući datumi, emisije pista
- Parovi sa: Salata od lososa, jagoda i špinata, Bisque od jastoga, torte od rakova, Stilettos
- Profil okusa: Jagoda, limunova korica, trešnja, bijela breskva, šljiva, brioš, bijelo cvijeće
O Côtes de Provence: Ozbiljni poštovatelji ružičastog vina Côtes de Provence traže neka od najboljih vina iz cijele regije. Što je ozbiljni ružičasti? Mogli biste se iznenaditi kad saznate da će na vrhunskoj klasi nekoliko proizvođača fermentirati svoja ružičasta vina u hrastu što daje puno punije tijelo i tešku teksturu nepca. Kada tražite Côtes de Provence, shvatit ćete da je apelacija velika, stoga svakako proučite četiri pod-apelacije Saint-Victoire, Fréjus, La Londe i Pierrefeu. Primjer producenta kojeg treba znati (miljenica vrhunskih kritičara Provanse) je Chateau d’Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé je prvenstveno mješavina Grenachea i Rollea ( zvani Vermentino ). Nekima bi moglo biti čudno da se smjesi doda bijelo grožđe, ali Vermentino povećava vinska kiselost kako bi se suprotstavio bogatstvu masne teksture.
Bandol Red
- Savršeno za: skupljanje, noć odrezaka, odvažni ljubitelji crnog vina, večere šefova
- Parovi sa: crveno meso, trofeji divljači, kožne klupske stolice, polagano pečena svinjetina, promišljeni život
- Profil okusa: crna trešnja, kupina, krumpir, kadulja, crni papar, dimljena čokolada, korijen sladića
O Bandol Rougeu: Bandol je mala regija koja dodiruje Mediteran. Regija se usredotočuje na Sorta Mourvèdre , s neprozirnom ljubičasto-crnom bojom i intenzivnim okusima crnog voća. Iako je regija poznata i po finim ružičastim i crvenim vinima, vrhunac Bandola svakako su njezini crveni. Ta su vina često tako intenzivna nakon puštanja (s hrabri tanini i kiselost) da se uvelike poboljšavaju s nekoliko godina podrumiranja. Ako ikada budete imali priliku uživati u desetogodišnjem Bandolu, tada vina zaista počinju sjajiti. U Bandolu ima na desetke proizvođača, a možda je i najpoznatija (dobro distribuirana) vinarija Domaine Tempier, čija je najizvanrednija mješavina, tzv 'Cuvée Cabassaou', je gotovo 100% Mourvèdre.
kako spojiti vino i hranu
Tibouren Rosé
- Savršeno za: Obroci pod zvijezdama, večernji roštilji, piknici uz jezero
- Parovi sa: Kuhinja vođena začinima, lampioni od crvenog papira, indijska hrana
- Profil okusa: Narančina kora, piment, bijela malina, konzervirani limun, fiziološka otopina
O Tibourenu: Tibouren je jedna od dubljih sorti Provanse koja je izvorno došla u regiju s preko granice na talijanskoj rivijeri. Tibouren se koristi i za crvena i za ružičasta vina, ali to su ružičasti stilovi koji će vas oduševiti. Ovo je jedno od rijetkih ružičastih vina koje se poboljšava s malo dobi (možda oko 3 godine starenja). Ono što ovo grožđe čini toliko fascinantnim su različiti okusi narančine kore, dinje i aleve paprike koji ističu bakrenu nijansu vina. Iako se može pronaći nekoliko proizvođača koji koriste djelić grožđa u svojim ružičastim mješavinama, postoji jedan proizvođač koji se zove Clos Cibonne koji se specijalizirao za vina koja dominiraju Tibourenom.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada 
Cassis
- Savršeno za: Bistro večera, nedjeljom popodne, gradske pauze za kupovinu
- Parovi sa: Salata od jaja, zapečeni Ahi, tjestenina od tikvica i limuna, suši
- Profil okusa: Bijela breskva, konzervirani limun, žuta jabuka, orlovi nokti, sijeno, slani badem
O Cassisu: Mala regija Cassis vodi točno do mora i proizvodi oko 75% bijelih vina. Primarne sorte grožđa koje se koriste u bijelim vinima Cassis uključuju Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (zvani Trebbiano) i Bourboulenc. Zbog blizine regije s Mediteranom, vina imaju suptilnu slanost i iz tog razloga savršeno se slažu s laganom ribom. Zove se jedan producent koji dolazi i dolazi s ovog područja kojega vrijedi kušati Domaine du Bagnol . Bijelce s ovog imanja vole zbog bogatijih, tropskih okusa voća.
Saznajte više o provansalskom vinu
Saznajte više o regiji Provence s ovim korisnim vodičem o sortama, podregijama i vinima.