Osam sastojaka, plus spajalice za smočnicu. To je sve što je potrebno da biste napravili cijeli obrok od nule. Dodajte dobru bocu vina za manje od 20 dolara i dobit ćete gozbu za obitelj ili prijatelje.
Ručne pite, okreti, empanade ... kojem god izrazu se priklonili, teško je pogriješiti s nadjevenim tijestom. Ovi ugodnici gužve donose razigranu nostalgiju ručnog obroka, ali mogu spakirati neke ozbiljno složene okuse. Jednom kad spravite osnove, lako možete biti kreativni s punjenjem - pomislite na empanade od cimeta i šećera i domaće kolutove od pizze.
Ova verzija inspiraciju crpi iz Argentine, gdje su grožđice popularan dodatak punjenju empanade. Grožđice se rehidriraju dok kuhaju s nadjevom, upijajući sokove i pretvarajući se u ugodne slastice slatke slatkoće, uravnotežene svježom kiselošću rajčice i vrućinom pahuljica i začina crvene paprike.
Kratki savjet za kupovinu: Pokušajte pronaći rajčice koje su teške zbog svoje veličine i svakako dodajte što više te tekućine kad ih dodate u lonac za kuhanje nadjeva. Maksimiziranje njihovog odnosa soka i mesa pomoći će održati meso vlažnim dok se sve skupa kuha, stvarajući idealan kontrast zlatnoj kori.
napravite sami svoj balzamični ocat
Kad je riječ o gradnji ovih empanada, preskočit ćete otmjene tehnike prešanja i okrenuti se pouzdanoj vilici koja će vam pomoći da s lakoćom zatvorite nadjev iznutra. Kupljeno tijesto pomaže da se sve skupi za nešto više od sat vremena.
Možete ih napraviti i prije vremena smrzavanjem nepečenih empanada. Jednostavno ih pustite da se odlede i ubace u pećnicu kad god se javi želja.
suho crno vino punog tijela
Prihvatio sam vino koje je lako uživati poput ovog ručnog jela Barone Fini Merlot Trentino 2015 s nalazišta uz jezero Garda u sjevernoj Italiji. Njegova svježina i srednje tjelesna struktura nadopunili su bogatstvo topljene goveđe masti, dok je nota crnog ribiza naglasila grožđice u punjenju.
Slatke i začinjene goveđe empanade
Uparite sa svježom, crvene boje srednjeg tijela kao što je Barone Fini Merlot Trentino 2015 (86 bodova, 15 dolara) iz sjeverne Italije.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme za kuhanje: 50 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Približni troškovi hrane: 20 dolara
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 kilogram mljevene govedine
- Sol
- Papar
- 1/2 žutog luka, nasjeckanog
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 male rajčice, nasjeckane
- 1/8 šalice crnog vina
- 3/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1/4 šalice plus 1 žlica grožđica
- 1/2 žličice mljevenog kima
- 3/4 žličice dimljene paprike
- 3/4 žličice suhog origana
- Dva paketa smrznutog tijesta od empanade
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Nakon što ulje zablista, dodajte mljevenu junetinu, obilno začinite solju i paprom, pa pecite, povremeno miješajući, dok meso ne porumeni, ali ne kuha, oko 3 minute. Izvadite govedinu iz tave i ostavite sa strane, šupljikavom žlicom da sokove ostavite u loncu.
2. Smanjite vatru na srednje. Dodajte luk i češnjak, začinite solju i paprom i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta, često miješajući kako ne bi porumenjeli. Dodajte rajčicu, vino, pahuljice crvene paprike, grožđice, kim, papriku i origano. Miješajte da se sjedini i kuhajte 5 minuta. Vratite govedinu u lonac i pustite da se kuha, oko 2 minute više.
koliko kalorija u čaši vinsko crvenog
3. Okusite nadjev za začin, po potrebi dodajte sol ili papar. Prebacite na veliki tanjur i ostavite sa strane da se hladi 15 minuta. Dok se nadjev hladi, izvadite tijesto za empanadu iz zamrzivača i pustite da se odmrzne. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.
4. Za svaku empanadu stavite po jedan disk za tijesto u središte radne površine, a plastični film ostavite ispod kako biste spriječili slijepljenje. Žlica 2 žlice punjenja u sredini. Prstom ili slastičarskom četkom premažite rub diska s malom količinom vode. Preklopite disk preko punjenja i pritisnite presavijeni rub vilicom da brtvi.
5. Prebacite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 30 minuta, rotirajući posude do pola kako biste osigurali ravnomjerno pečenje. Otprilike 15 posluži 3 do 4 kao glavno jelo ili 7 do 8 kao predjela.