Kad razmišljate o južnoameričkoj hrani, često vam padnu na pamet osnovni proizvodi poput pržene piletine, keksa i zelenila. Ali u gradovima poput Atlante, zvjezdani kuhari i neovisni vlasnici šire lokalnu kuhinju daleko izvan klasike i nude vinske programe svjetske klase koji se podudaraju. Evo ih devet Vinski gledatelj Nagrađivana odredišta restorana za vrhunsko vino i hranu, poslužena sa strane južnjačke gostoljubivosti.
Da biste provjerili više odredišta za vino i hranu širom svijeta, pogledajte Vinski gledatelj S gotovo 3.800 nagrađivanih izbora restorana , uključujući 100 primatelja Velike nagrade širom svijeta koji imaju našu najveću čast.
Imate li svog favorita kojeg biste željeli vidjeti na ovom popisu? Pošaljite svoje preporuke na restaurantawards@mshanken.com . Želimo čuti vaše mišljenje!
Elegantna blagovaonica restorana LuAnne DeMeo Aria postavlja pozornicu modernom jelovniku vlasnika kuhara Gerryja Klaskale. RESTORAN ARIA
Uglađena jela i raznolik vinski program
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Otvoreno za večeru, od ponedjeljka do subote
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 500
Inventar 1.500
Snaga vina Pod upravom vinskog direktora Andresa Loaize, vinska karta Arije puna je solidnih izbora iz klasičnih regija, posebno Francuske, Italije i Španjolske. Postoji ponešto za svakoga, a boce se kreću od manje od 30 do više od 2000 dolara.
Prilike za otkriće U Ariji ćete pronaći i etikete iz manje poznatih vinskih regija u Sloveniji, Libanonu i Kanarskim otocima. Raznovrsni popis namijenjen je nadopunjivanju kuhinje koja se često mijenja.
Kuhan Američki jelovnik vlasnika kuhara Gerryja Klaskale neprestano se razvija, ali restoran održava favorite kupaca poput kratkog rebra govedine s bisernim lukom i pireom od krumpira. Proizvodi se sjaje kroz posuđe koje sadrži obilje povrća poput suncokreta, bukovače i komorača.
Vođa lokalne blagovaonice Klaskala je jedan od vlasnika još jednog dobitnika nagrade Best of Award of Excellence koji je naveden u ovom vodiču, Kanu .
Tomas Espinoza Atlas poslužuje predjela usmjerena na proizvode, kao i izdašna jela poput kratkog rebra. ATLAS
Profinjeni američki restoran s rastućom vinskom kartom
Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Otvoreno za večeru, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 520
Inventar 2.730
Snaga vina Direktorica i direktorica pića Eleanor Parker nadgleda popis koji se ističe u Francuskoj, Italiji i Kaliforniji, s desecima različitih vertikala vodećih proizvođača. Broj odabira više je nego udvostručen od 2017. godine.
Kuhan Američki jelovnik crpi inspiraciju iz svjetskih kuhinja za suvremeni rub. Chef Christopher Grossman iz lokalnih farmi dobiva sastojke za jela poput janjećeg mesa s romesco umakom, pečenog kukuruznog kratkog rebra s mladim lukom na žaru i toplo dimljene pastrve s mousseom od krumpira i kremom od dimljenog kavijara.
Vrhunski toči Među više od 70 odabranih čaša pronaći ćete uzbudljive opcije poput Château d'Yquem Sauternes 2005 i vertikalu od devet berbi Opus Jedan .
Koncepti za kros Atlas je jedan od devet dobitnika Nagrada za restorane u Zbirci restorana Tavistock, uključujući dvoje Abe & Louie's lokacije, Aquaknox u Las Vegasu, Atlantic Fish Co. u Bostonu, Kafić Del Rey u Marini del Rey, Kalifornija, Trener Roštilj u Waylandu, Massachusetts, Rešetka u dolini Napa u Los Angelesu i Zed451 u Chicagu.
Andrea Behrends Uživajte u opsežnoj vinskoj karti Barcelone Wine Bar u baru. VINSKI BAR BARCELONA
Vinski španjolski restorani
240 N. brdsko Ave. N.E., Atlanta, GA.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Otvoreno za večeru, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 485
Inventar 3.380
Snaga vina Popis vinskih barova Barcelona, koji vodi vinska direktorica Gretchen Thomas, ima značajan španjolski fokus, zaokružen istaknutim odabirima iz Argentine, Čilea i Francuske. Obilje organskih, biodinamičkih i prirodnih vina.
Gutljaj i uzorak Postoji više od 40 vina na čaše, a svaki je izbor dostupan u ulivanju od 6 unci ili 3 unci.
Nacionalno ime Brend wine-bar ima 14 nagrada Best of Award of Excellence predstraže preko zemlje. Atlantina druga mjesto također ima 485 odabira, s jednakim snagama u Španjolskoj, Argentini, Čileu i Francuskoj.
Kuhan Iako svi vinski barovi u Barceloni imaju španjolsku tapas hranu, svaki ima svog kuhara koji jelovnik piše svake večeri. Na ovoj postaji chef James Burge stvara tanjure poput mjehurićevih bamija s kalabrijskim čileom i bademima, chorizo sa slatko-kiselim smokvama i začinjenim goveđim empanadama.
Bones Bones služi regionalnu interpretaciju jela s odrescima u ugodnom prostoru. KOSTI
Južnjačka bifteka
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Otvoreno za ručak i večeru, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 1.300
Inventar 16.000
Snaga vina Opsežna vinska karta tvrtke Bones prostire se širom svijeta, ističući se u Kaliforniji, Bordeauxu, Italiji, Burgundiji i Australiji. Vrijednost je veliki prioritet za vinskog direktora Petera Apersa, koji osigurava da program ostane umjeren s prihvatljivim cijenama i stotinama etiketa ispod 100 dolara.
Kuhan Šef kuhinje Leonard Lewis stavlja južnjačku večeru na tradicionalne steak-house restorane, poslužujući koktel od škampa s umakom od rulade i nudeći priloge za odreske kao što su peciva, zelenilo i puding od kukuruza.
Dugogodišnja steak house Bones posluje od 1979. godine, a restoran je svake godine od 1990. godine zaradio Best of Award of Excellence.
Kurirani kontekst Vinska karta predstavljena je na iPadu pomoću prilagođenog softvera koji omogućava gostima pregledavanje izbora po sorti, regiji, berbi i još mnogo toga. Uz standardne detalje, digitalni popis sadrži bilješke o kušanju, ocjene i informacije o vinarijama.
Terasa Jamesa Camp Canoea gleda na lijepo uređen travnjak na obali rijeke Chattahoochee. KANU
Vino uz obalu i blagovaonica
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Otvoreno za ručak i večeru, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 400
Inventar 3.425
Snaga vina Pod nadzorom redatelja vina Jareda Lorenza, program se ističe u Francuskoj, ali i u Kaliforniji, gdje ćete pronaći velike proizvođače poput Vrišteći orao i Kontinuum .
Kuhan Chef Matt Basford uključuje panazijsku inspiraciju u svoju američku kuhinju. Rezultat su tanjurići poput divljači prekrivene šiitakeom s rezancima udon. Uz to, u čast australskih korijena Basforda, postoji predjelo od klokana prekrivenog paprikom.
Prirodna pozadina Kanu je smješten na obali rijeke Chattahoochee. Iako je udaljen samo 20-ak minuta vožnje od centra Atlante, restoran se osjeća mirno povučeno, okružen bujnim zelenilom s velikim trijemom za objedovanje na otvorenom. Ležaljke su postavljene oko imanja, gdje gosti mogu uživati u piću uz krajolik.
Živopisno mjesto Restoran ima više prostora za događanja za rezervacije, uključujući vinsku sobu ukrašenu cijenjenim bocama. Canoe također vodi vlastitu seriju živih glazbe na otvorenom.
Restoran Eugene Lokalni izvor sastojaka veliki je prioritet u restoranu Eugene. RESTORAN EUGENE
Prezentiranje osjećaja mjesta kroz hranu i vino
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Otvoreno za večeru, od srijede do nedjelje
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 400
Inventar 900
Kuhan Regionalni američki jelovnik mijenja se svakodnevno na temelju onoga što je dostupno od lokalnih obrtnika i poljoprivrednika. Chef Chris Edwards francuskim tehnikama obrađuje lokalne sastojke za izradu jela poput svinjskog trbuha preko noći, lakirane prepelice i trio govedine s kremastim šitakeama i rikolom.
Pristup od nule Restoran Eugene stvara što više svojih sastojaka u kući, od umaka do osnovnih spajalica. Sve je to dio misije koncepta da pokaže blagodat lokalnih dobavljača.
Snaga vina Vinska direktorica Alexandra Brashears jedna je od nekoliko sommeliera koji mogu pomoći gostima da pregledaju eklektični popis. Francuska, Kalifornija, Italija i Washington najjače su regije u programu.
Snažan odabir čaša Izaberite između više od 40 vina na čaše, uključujući 13 vrhunskih etiketa dostupnih u Coravin toku po cijeni od unče. Ovi vrhunski odabiri pokrivaju proizvođače referentnih vrijednosti kao što su Trimbach i Domaine de la Romanée-Conti .
koja je razlika između okusa i okusa
KUHINJA I KOKTELI OD BIJELOG HRASTA
Regionalno kuhanje i globalna vinska karta
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Otvoreno za ručak i večeru, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Izbor vinske karte 485
Inventar 3.275
Snaga vina Direktorica vina Cindy LeBlanc nudi zaokruženu, međunarodnu vinsku kartu. Program blista u klasičnim regijama poput Francuske (posebno Burgundije), Italije, Kalifornije i Španjolske, ali zastupljene su i Grčka i Mađarska.
Kuhan Sastojci poput okra, Louisiana crvene ribe i svinjskog trbuha dobivaju moderan restart od chefice Megan Brent na regionalnom američkom jelovniku. Čak su i prilozi uzbudljivi, poput griza od cvjetače i étoufféea od divljih gljiva i suncokresa prženih na javoru.
Južnjačka udobnost Blagovaonica odražava suvremeni južnjački ugođaj jelovnika s bijelim hrastovim pločama, izloženim rasvjetnim tijelima i tri prilagođena lustera od šećerne javorove destilerije Jacka Daniela.
Prostor usmjeren na šipku Ispod okrugle, drvene konstrukcije koja treba izgledati poput bačve, Bijeli hrast ima šipku od 360 stupnjeva izrađenu od mramora iz Gruzije. Idealno je mjesto za zadržavanje na jednom od više od 30 vina na čaše.
Gradska vinarija Atlanta Gradska vinarija Atlanta nudi čitav niz malih i velikih tanjura za uparivanje s 360 vina. GRADSKA VINARIJA ATLANTA
Ozbiljna vina u zabavnom, ležernom okruženju
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Otvoreno za ručak i večeru, svakodnevno
Nagrada za izvrsnost
Izbor vinske karte 360
Inventar 2.100
Interaktivno iskustvo Gradska vinarija pod jednim krovom kombinira glazbeno mjesto, restoran i vinariju. Marka ima još četiri lokacije na kojima se nalazi Best of Awards of Excellence New York , Chicago , Nashville i Boston .
Snaga vina Pod vodstvom vinskog direktora JR Smitha, program je najjači u Francuskoj, Kaliforniji i Italiji. Sorte grožđa navedene su uz svaki odabir za lagan za navigaciju, pristupačan format. Razna kućna vina poslužuju se na slavinu iz vinarije na licu mjesta, koju možete posjetiti rezervacijom obilaska putem web stranice Gradske vinarije.
Posebni odjeljak Na 'rezervnoj' stranici nalazi se pregršt boca višeg razreda koji prate odabir s prosječnim cijenama. Ponude se rotiraju, ali uključuju naljepnice poput Podrumi Schrader Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vinograd 2007 (900 USD) i magnum od Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 (760 USD).
Kuhan Šef kuhinje Mario Manzini izvršava jelovnik s regionalnim američkim jelima City Wineryja poput vražjih jaja s kurkuminim aiolima, svinjskog kotleta Milanese i tacoa s dinstanom patkom.
Andrew Thomas Lee, chef i ugostitelj Ford Fry Atlanta carstvo uključuje pobjednika Nagrade za izvrsnost St. Cecilia. SV. CECILIA
Mediteranska obala nadahnuta jelima
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Otvoreno za ručak, od nedjelje do petka i večeru, svakodnevno
Nagrada za izvrsnost
Izbor vinske karte 260
Inventar 1.500
Snaga vina Popis umjerenih cijena najjači je u Italiji, Francuskoj i Kaliforniji, pokrivajući referentne proizvođače iz Albert Bichot i R. López de Heredia Viña Tondonia do Ruinart i Opus Jedan .
Informativni format Vinski direktor Eduardo Porto Carreiro popis ispunjava korisnim informacijama. Svaki odabir popraćen je sortama grožđa, bilješkom o kušanju i kratkim opisom punjenja.
Kuhan Talijanska evropska karta chefa Damona Wisea donosi osjećaj primorske mediteranske kuhinje u grad bez izlaza na more. Tjestenine i morski plodovi sjaje na jelovniku, koji nudi tanjure poput špageta od lignje i pečenog jastoga i školjki.
Obitelj Ford Fry Sveta Cecilija je jedan od četiri dobitnika nagrade za izvrsnost u Atlanti od lokalnog kuhara i ugostitelja Ford Fry . Skupina uključuje američke koncepte Kralj + vojvoda i Stanje milosti , i francuska bifteka, Marcel .
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na @WSRestoAwards i Instagram na @WSRestaurantAwards .