Šampanjac protiv Cave (kako uštedjeti novac i piti bolje)

Pića

Okusite razliku između šampanjca i Cave (i ostalih visokokvalitetnih pjenušavih vina).
Pomoću ovih tragova možete pronaći izvrsna pjenušava vina proizvedena iz cijelog svijeta (i to po povoljnijim cijenama od onih isključivo iz Šampanjca!)

Za one koji vole pjenušava vina, ovo nećete željeti propustiti.



U ovoj degustaciji popijem bocu šampanjca i uspoređujem je sa španjolskom Cavom i oregonskim pjenušcem.

U ovom kušanju Madeline Puckette popije bocu šampanjca i uspoređuje je sa španjolskom Cavom i oregonskim pjenušcem.

Nisu sva pjenušava vina jednaka

Iznenađenje! Iznenađenje!

kalorija u crnom vinu od 6 oz

Glavna razlika koja razdvaja kvalitetu pjenušavih vina (osim grožđa) je metoda proizvodnje.

Za vrhunska pjenušava vina poput šampanjca, sekundarna fermentacija (dio koji stvara mjehuriće) događa se unutar boce. Čineći to, pjenušava vina su u mogućnosti starost na talogu , pod pritiskom dulje vrijeme.

Najbolji vinski alati

Najbolji vinski alati

Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.

kutije vina po bačvi
Kupite sada

Dali si znao? Pjenušava vina fermentirana u bocama imaju oko pet atmosfera tlaka (~ 75 psi) u boci?

Starenje 'en tirage' (kako se to naziva) način je na koji možete u pjenušavim vinima dobiti sve te tostirane, brioche okuse. To je rezultat autolize.

Naravno, ako ste ikada kupili šampanjac, onda znate koliko je skup! Srećom, i druga vina koriste istu metodu.

tradicionalna-metoda-šampenoza-pjenušava-vino-šampanjac

Savjeti o tome što treba tražiti

Evo četiri velika naznaka o tome što potražiti na etiketi (ili web mjestu vinarije) za dobra pjenušava vina:

  1. Vina su često označena kao „Tradicionalna metoda“, „Metodo Classico“ ili „Espumoso“, što znači da se vino proizvodi metodom fermentirane u bocama.
  2. Vina bi trebala odležavati u boci 'en tirage' najmanje 15 mjeseci kako bi počela postizati onaj tost, autolitički karakter pronađen u ne-berba šampanjca.
  3. Mnoga od ovih pjenušavih vina fermentiraju se u bačvi i podvrgavaju im se malolaktična fermentacija da se postigne više kremastosti.
  4. U Cavi potražite 'Reserva' i 'Gran Reserva', kako pokazuju službene kružne naljepnice na naljepnici.
šampanjac-cava-alta-alella-gaston-chiquet-argyle

Kušali smo pjenušava vina Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella i Argyle.

karta vinske zemlje sjeverne kalifornije

Šampanjac

Gaston Chiquet “Tradition Premier Cru” Brut NV

Stvarno klasične arome mirisa 'parmezan sirastih' šampanjca vode u tostirani badem, pečenu jabuku i koricu citrusa. Na nepcu je ovo vino vrlo eksplozivno s kiselinom, što dovodi do nota pečene jabuke i badema. Završnica se zaslađuje notama bijele trešnje i dugim trncima kiselog završetka.

  • Cijena: 46 dolara
  • Mješavina: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Crni pinot
  • Regija: Dolina Marne, šampanjac (vinogradi posebno u Dizyu i Mareuil-sur-Aÿ)
  • Alkohol: 12,5% ABV
  • Doziranje (slatkoća): 8 g / L RS (Država 'Brut')
  • Skica (starenje): između 30-40 mjeseci

Rezervat Cava

Rezervat Alta Alella “Mirgin” Cava 2015

Arome i okusi limunove korice, limunove meringe, đumbira, limunske trave i sečuanske paprike s blagim pčelinjim voskom na kraju pozivaju nas unutra. Na nepcu su vrlo polarizirani okusi kore limete i soka limete koji se suprotstavljaju pečenoj jabuci s voštana, žuta nota jabuke na završnici.

(Sretna primjedba da je ovo vino napravljeno od organskog grožđa! )

  • Cijena: 22 dolara
  • Mješavina: 40% Xarel-lo, 30% Makabeji, 30% Par
  • Regija: Alella, Španjolska (vrlo blizu Barcelone)
  • Alkohol: 12%
  • Doziranje (slatkoća): 0 g / L RS (Status 'Brut Nature'!)
  • Skica (starenje): 15 mjeseci

Oregon Pjenušava

Argyle “Vintage” Brut 2015

karta vinarije san luis obispo

Arome i okusi breskve, bombona od pastile ruže, bijele trešnje i mente. Na nepcu eksplodirajući mjehurići vode u bogato crveno-voćno tijelo na srednjem nepcu i završavaju na mentastoj, hrskavoj, gorkoj noti.

  • Cijena: 28 USD
  • Mješavina: 70% Crni pinot , dvadeset% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
  • Regija: Dolina Willamette AVA (vinogradi posebno na Dundee Hills AVA i Eola-Amity Hills AVA)
  • Alkohol: 12,5% ABV
  • Doziranje (slatkoća): 6 g / L RS (stavlja ga u status 'Extra Brut')
  • Skica (starenje): najmanje 36 mjeseci

Tko je pobjedio?

Nakon završetka ove degustacije i isključivanja fotoaparata za noć, popili smo ova vina ovim redoslijedom:

  1. Šampanjac
  2. Kopanje
  3. Pjenušavi u Oregonu

Bilo je teško ne poreći delikatnost nota marcipana i jezu kiselosti u šampanjcu. Bilo je to dobro izrađeno vino koje je na toliko načina pogodilo cilj.

To je reklo da je za ljubitelje suhih mjehurastih kostiju Cava ušla blizu sekunde. Zbog cijene nam je stvarno oborio čarape.

kako je okus crvenog vina

Zaista smo se nadali da ćemo voljeti sranje iz Oregona. Njegov je aromatični profil definitivno bio na mjestu. U konačnici, kraći i ravniji završetak nije toliko zabavno piti.