Razumijevanje njemačkog rizlinga od strane etikete

Pića

Da biste razumjeli njemački rizling, korisno je znati dvije osnovne strane koje definiraju ovo vino: podrijetlo vina i razina kvalitete / slatkoće.

Srećom, Nijemci su sjajno odradili organizaciju ova dva aspekta, čak imaju i sustav označavanja koji će vam pomoći da prepoznate dostupne stilove. Jednom kada upoznate sustav koji identificira stilove, možete se usredotočiti na regionalne razlike u 13 jedinstvenih regija u Njemačkoj. Riječ za regiju na njemačkom je anbaugebiet ('ahn-baw-jeh-cikla').



Ako prijeđete jezičnu barijeru, vina su prilično organizirana ...

pregled kućnog vina cabernet box

Sustav kvalitete za njemački rizling

Njemačka-sustav-klasifikacije vina-2015-vino-glupost

Najosnovnije razine njemačkog vina su Njemačko vino i Landwein (Njemačka jednostavna klasifikacija 'stolnog vina'). Vina više kvalitete od Kvalitetno vino i Prädikatswein. Dakle, ako na natpisu vidite “Prädikatswein” ili “Qualitätswein”, ovo je njemački sok osnovne kvalitete!

Kako se budete penjali više uz stepenice ove dvije klasifikacije kakvoće, vidjet ćete da kvaliteta ovisi o dva čimbenika: zrelosti / kvaliteti grožđa i regionalnoj specifičnosti (sve do vinograda, slično Burgundiji ).

zašto vino ima loš okus
Najbolji vinski alati

Najbolji vinski alati

Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.

Kupite sada

Kvalitetno vino

Ova klasifikacija određena je minimalnom zrelošću grožđa i mora se proizvoditi s grožđem iz samo 1 od 13 regija (aka „anbaugebieten“). Vina na razini Qualitätsweina obično koriste izraze na etiketi kako bi označila razinu slatkoće vina:

  1. Suho / odabir: Suho vino s ~ 9 g / l RS ili manje. Izraz 'Selekcija' posebno se odnosi na vina Rheingau koja su ručno ubrana.
  2. Halbtrocken / klasika: 'Polusuho' ili blago slatko vino s do 12 g / l RS (do 15 g / l RS za 'Classic')
  3. Fino suho: Neslužbeni izraz za opis suhog vina sličnog Halbtrockenu
  4. Ljupki: Slatko vino s do 45 g / l RS
  5. slatko ili slatko: Slatko vino s više od 45 g / l RS
SAVJET: Izrazi 'Classic' i 'Selection' trebali su zamijeniti 'Halbtrocken', odnosno 'Trocken'.

landwein-vs-qualitatswein-njemački-riesling
Primjer vinograda kvalitete 'Landwein' s lijeve strane i vinograda s kvalitetom 'Qualitätswein' s desne strane. deutschewein.de

Pradikatswein

Ova se oznaka nekad zvala „Qualitätswein mit Pradikat“ ili „QmP“, što ćete i dalje naći na etiketama prije 2007. Vina od ridilinga Pradikatswein tradicionalno su slatka i ova razina kvalitete obično se koristi u njemačkom Moselu. Pradikatswein ima dodatnu razinu klasifikacije koja se temelji na zrelosti grožđa kada je ubrano. Što je grožđe slađe, to je veći potencijalni alkohol i / ili slatkoća u vinu. Klasifikacija također ima kategoriju za ledeno vino (aka eiswein).

  1. ormar Najlakši stil rizlinga, napravljen od grožđa koje ima razinu slatkoće 67-82 Oechsle (148-188 g / L šećera). Vina Kabinett variraju u stilu od suhih do nesuhih.
  2. Kasna berba Spätlese znači 'kasna berba', a grožđe ima razinu slatkoće od 76-90 Oechsle (172-209 g / L šećera). Vina Spätlese bogata su i obično slađa od Kabinetta, iako ako na boci vidite “Trocken”, možete pretpostaviti da je u suhom stilu s jačim alkoholom.
  3. izbor Što znači 'odabrana berba', Auslese je još slađe ubran na 83–110 Oechsle (191–260 g / l šećera) gdje je grožđe ručno odabrano i ima plemenita trulež. Vina su slađa ili odvažna i s visokim udjelom alkohola s oznakom 'Trocken'.
  4. Beerenauslese Što znači 'berba odabranih bobica', ova su vina puno rjeđa jer je grožđe u osnovi grožđe grožđe plemenite truleži ubrano na 110-128 Oechsle (260+ g / l šećera!). Očekivati dragocjena desertna vina prodao u polubocama .
  5. Trockenbeerenauslese Znači 'odabrana berba suhih bobica' i najrjeđe vino iz skupine od grožđa grožđa koje se osušilo na vinovoj lozi ubranoj na 150-154 Oechsle.
  6. Eiswein Kad se grožđe smrzne na vinovoj lozi i preša kad se smrzne (obično usred noći), to se može klasificirati kao pravo ledeno vino. Ova vina imat će između 110-128 Oechsle (260+ g / l šećera!) Kada se uberu.

VDP

Ova je klasifikacija izvorno stvorena za kvalitetne suhe rizlinge (i ostale službene sorte). Danas VDP („Verband deutscher Prädikatsweingüter“) predstavlja slatki i suhi stil i često se koristi izvan Mosela, posebno u anheološkom domu Rheingau.

Prednost VDP-a je u tome što postoji dodatna razina klasifikacije na temelju mjesta uzgoja vina (regionalna oznaka slično Burgundiji ).

ono što se smatra čašom vina

VDP Grosse Lage („sjajno nalazište“) ili VDP Grosses Gewächs („veliki rast“) označavaju najkvalitetnije regionalne oznake koje su obično povezane s jednim vinogradom ili malim područjem uzgoja grožđa. Suha vina od rizlinga s VDP klasifikacijom bit će označena kao „Qualitätswein“ i „Trocken“ („suha“), a mogu se označavati i uvjetima zrelosti iz sustava Pradikat (npr. Spätlese, Auslese itd.).

SAVJET: Razlika između VDP Grosses Gewächs (GG) i VDP Grosse Lage je GG bit će suha.
  1. Gutswein: ('Kućno vino') s vlastitim, seoskim ili regionalnim imenom i oznakom 'VDP'
  2. Domaće vino: („Lokalno vinogradarsko vino“) vino iz vrhunskih vinograda označeno nazivom vinograda i „VDP.Ortswein“
  3. Prvi sloj: ('Prvo mjesto') označeno nazivom vinograda i logotipom, brojem 'jedan' pored stilizirane grozdne grožđe - utisnuto na boci ili u pozadini naljepnica, iza naziva vinogradarskog područja. Označeno „VDP.Erste Lage“
  4. Veliko mjesto / veliko postrojenje: („Sjajno nalazište“ / „veliki rast“) označava najbolje njemačke vinograde, unutar kojih su najfinije parcele usko razgraničene. s oznakom 'VDP.Grosses Gewächs' ili 'VDP.Grosse Lage'

koliko vinarija u SAD-u
Nabavite knjigu!

Vaša pametna vina zaslužuju biti na sljedećoj razini. Nabavite knjigu nagrađenu Jamesom Beardom!

Saznajte više