Sauvignon Blanc raste po cijelom svijetu. Zapravo, ako pogledate brojke, Sauvignon Blanc svrstava se među 10 najboljih zasađenih sorti grožđa na svijetu (i treće zasađeno bijelo grožđe nakon Chardonnay i Airén ).
Uz takvu raznolikost lokaliteta koji rastu, Sauvignon Blanc ima mnogo različitih izraza. Dakle, jedna stvar koju možete učiniti da zbilja omotate mozak oko ovog vina je stvoriti svoje vlastito usporedno kušanje.
Možete li otkriti koje je vino prije nego što napravimo veliko otkriće?
Za ovu degustaciju možete koristiti bilo koja hladna i topla vina. Evo nekoliko alternativnih primjera koje možete potražiti kako biste razvili vlastitu usporedbu okusa DIY sauvignon Blanc:
Topla klima Sauvignon Blanc
- Kalifornija (dolina Napa, središnja obala)
- Država Washington (dolina Columbia)
- Južna Australija
- Središnji Čile
- Argentina
- Španjolska
Prohladna klima Sauvignon Blanc
kalorija u boci rizlinga
Postavljanje vašeg kušanja
Najteži dio uspostavljanja usporedne degustacije je pravilno maskirati svoja vina. Volim koristiti aluminijsku foliju, ali ako ih imate dvije identični dekanteri , ovo je fantastičan način za miješanje vina (čak i ako morate sami točiti točenje)!
Pokušajte osigurati da vina okusite u istoj veličini (recimo oko 75 ml) vinske čaše.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaTemperatura posluživanja?
Nakon testiranja sauvignona Blanca u ovom videu, osjećao sam se sigurnije identificirajući okuse s vinima na sobnoj temperaturi (ili samo malo ohlađenim). Ovo bih preporučio ako tek započinjete.
što je sauvignon blanc
Nakon što postavite ukus, upotrijebite Metoda kušanja u 4 koraka analizirati svako vino. Pogledajte video iznad za inspiraciju!
Što smo kušali
** UPOZORENJE SPOILERA! ** NE POGLEDAJTE AKO ŽELITE DOGNATI VINA!
Za ovu degustaciju iskopao sam lokalnu vinoteku za vina proizvedena izvanredno sličnim vinarskim metodama. Ovo je stvarno važno jer vinarska metoda može uvelike utjecati na ishod vina. Srećom, dogodilo se dva vina s vrlo sličnim pričama!
Nadam se da će ime 'Grgich' zazvoniti. Vinar Mike Grgich bio je tip koji je stvorio pobjednički Chardonnay 1976. godine u 'Presudi Pariza!'
Topla klima Sauvignon Blanc
Grgich Hills ima prilično velik vinograd sa svim organskim certifikatima u južnom dijelu Nape u AVA Carneros. Ovo je izvrsno mjesto jer je dovoljno cool da Sauvignon Blanc proizvodi visoku kiselost.
Ono što me iznenadilo kod ovog vina jest da je, iako je imalo potpuno 'bez hrastovine', fermentirano u hrastu i odležalo u neutralnim hrastovim bačvama. Možemo se zapitati je li možda sauvignon blanc puno više kiseline i robusniji od sorte koja se može suprotstaviti oksidacijskom starenju koje hrast pruža. Također, ovo je vjerojatno djelomično razlog zašto je vino bilo tako bogate žute boje!
Imanje Grgich Hills “Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- Cijena: 31 USD
- Alkohol: 13,5 vol.%
- pH: 3,19
- Ukupna kiselina: 7,0 g / L
- Odležavanje: 6 mjeseci na talogu u neutralnom hrastu.
- 100% sauvignon blanc
Seresin je isti proizvođač koji proizvodi popularnu marku Momo. Ono što me iznenadilo je da su unatoč popularnosti organski!
Prohladna klima Sauvignon Blanc
Ono što me iznenadilo kod ovog vina su robusni, biljni okusi paprike i jalapeño. Bilo je i prilično suho (što možete provjeriti tehničkim informacijama!). To ovo vino čini jedinstvenim jer Marlborough ima reputaciju po svojim slatkastim vinima vođenim strastvenim voćem. Iako mi ovo vino nije bilo najdraže (više stvar ravnoteže nego bilo što drugo), bio sam impresioniran predanošću ovog proizvođača da napravi vino koje zaista komunicira s klimom Marlborougha.
Uz to, napravljen je s biodinamičkim vinogradarstvom! Novi Zeland je ispred krivulje kada je u pitanju socijalna i ekološka odgovornost.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Cijena: 21 USD
- Alkohol: 12,5 vol.%
- pH: 3,24
- Ukupna kiselina: 6,1 g / L
- Odležavanje: 9 mjeseci na talogu u neutralnom francuskom hrastu.
- 93% sauvignon blanc / 7% semillon
Isprobajte sami!
Uzmite malo vina i prijatelja (ili dvoje) i probajte sami. Nije važno koliko ste iskusni, naučit ćete nešto novo!
Zabilježite bolje s našim časopisom o degustaciji vina!
zašto mi se lice zarumeni kad pijem alkohol
Kupi časopis