Moglo bi vas iznenaditi da znate da je Sangiovese zapravo prilično rijetko izvan Italije. Što se tiče svjetskih zasada, Sangiovese je manje bogat nego čak malo poznati Mourvedre .
Grožđe Sangiovese pomalo je kameleon koji lako mijenja genetiku kako bi odgovarao okolišu. Mnogo je različitih mutacija sorte po cijeloj Italiji, što rezultira vrlo različitim okusima vina. Od nježnih cvjetnih aroma jagoda Montefalco Rosso do intenzivno tamnih i taninskih vina Brunello di Montalcino, vino Sangiovese ima ponešto za svakoga.
Naučite osnovne arome i okuse, kao i potencijalne parove hrane s vinima Sangiovese. Također pribavite pravilan izgovor riječi 'Sangiovese' kako biste mogli s pouzdanjem naručiti. Ciao Bella!
Vrhunski vodič za vino Sangiovese
naknade za kušanje napa vinarija 2017
Profil vina Sangiovese
VOĆE: Kisela trešnja, crvena šljiva, jagoda, sl
OSTALO: Pečena paprika, rajčica, koža, glina, cigla, duhan, dim, origano, majčina dušica, suhe ruže, potpuri
HRAST: Da. Obično odležava hrast od hrasta u neutralnim hrastovim bačvama.
TANIN: Visoko
KISELOST: Visoko
STAROST: Da. 4-7 godina (normalan) & 10-18 godina (Brunello di Montalcino)
ZAJEDNIČKI SINONIMI & REGIONALNA IMENA :
Plemenito vino od Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello iz Montalcina , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso iz Montalcina , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Vinske regije Sangiovese
~ 175 000 hektara širom svijeta (70.820 hektara)
- Italija (~ 155.000 hektara) Toskana, Umbrija, Kampanija
- Korzika (4.800 hektara) Baština AOC (Nielluccio)
- Argentina (2.010 hektara) Mendoza
- Sjedinjene Države (~ 2000 hektara) Kalifornija, Washington
- Rumunjska, Australija i Čile
Okus vina Sangiovese
Sangiovese je slana. Zbog svoje sposobnosti da budu kameleon, vina Sangiovese nude širok spektar okusa od vrlo zemljanih i rustikalnih –Kao što je slučaj s mnogim Chianti Classico– zaokružiti i preusmjeriti. Bez obzira gdje se uzgaja, uvijek ima okuse trešnje s nježnijim notama rajčice.
Sljedeći put kad probate Sangiovese, posvetite se tome da neko vrijeme sjedite i njuškate. S vremenom ćete otkriti da se arome kreću prema sušenim trešnjama, smokvama i ružama –Posebno ako je vino starije.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaVoće prema naprijed protiv rustika
Najtraženija vina sa sjedištem u Sangioveseu imaju ravnotežu između svojih voćnih i zemljanih komponenata. Dakle, reći da je 'voće naprijed' bolje od 'rustikalno' stvarno ne znači pravdu. Dovoljno je reći, ako obično pijete američka vina, pokušajte da vaš prvi talijanski Sangiovese kupi voćni stil. Heja .. Kako uopće naručuješ talijansko vino?
Voće naprijed Sangiovese
Klasičan primjer proizvođača plodova Sangiovese, Ciacci Piccolomini d’Aragona. Ovo vino ima okus začina klinčića i višnje kao da pijete Božić. Ljudima iz Wine Spectatora toliko se svidio što su ga nagradili za top 10 2012. Prokletstvo, Jim, izvadi novčanik.
Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino
Rustikalni i tradicionalni Sangiovese
Grippy tanini, koji se ne razlikuju od stavljanja vrećice crnog čaja u usta, istaknuti su okusima tamne čokolade i dima. Nagovještaji origana u aftertasteu čine da ovo vino ima 100% ukusan okus od početka do kraja. Savršeno se kombinira s bogatim odrescima i crnim paprom ... grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Sangiovese uparivanje hrane
Najiskrenije, jedem pizzu najmanje 3 puta tjedno. Kreditna
osvrt na šampanjac as of pikes
Sangiovese se pare sa širokim rasponom hrane zbog srednje ponderiranog tijela i slanog karaktera. Sangioveseovu slanu hranu upotrijebite kao sukladan okus s začinskim biljem i rajčicama. Ova tehnika zapravo će donijeti više voćnih okusa u vinu.
Sangiovese s visokim taninima savršeno će raditi s bogatim pečenim mesom, suhim kobasicama i tvrdim sirevima.
Vegetarijanci oduševljavaju!Kada spajate vino Sangiovese s vegetarijanskom hranom, pobrinite se da radite s lipidima poput maslaca i maslinovog ulja kako bi bogatstvo masti pomoglo u presijecanju tanina vina. Također, upotrijebite manje šećera na dinstanom ili pečenom povrću kako biste osigurali da vino bude voćnije.
Istražite novo vino svaki dan
Živite vinski stil života. Pomoću ovog plakata pronađite sljedeću bocu vina po ukusu.
Kupi poster
Izvori
Informacije o Argentini Sangiovese winesofargentina.org
Vinske grožđa u SAD-u nass.usda.gov
Sorte grožđa Korzike Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson's Misli o Sangioveseu