Dragi dr. Vinny,
koliko kutija vina za 100 gostiju
Koliko se boca vina može napraviti od vinograda od 1 hektara?
—Ewyn M., Engleska
Dragi Edwyn,
Već sam odgovarao na verziju ovog pitanja, ali bilo je o tome vino proizvedeno po hektaru , ne po hektaru. Ovo je izvrstan izgovor da se svima ovdje u državama objasni metrička jedinica hektara i da se napravi malo matematike!
Narod u Sjedinjenim Državama je poznat po hektaru kao mjeri zemlje. Vjeruje se da je hektar još u srednjem vijeku definiran kao količina zemlje koja se u jednom danu može preorati jarmom volova. To je 0,0015625 četvornih milja, 4840 četvornih metara ili 43.560 četvornih metara. Drugim riječima, malo je manji od nogometnog igrališta.
što je od suhog vina
Drugdje se koristi metrički sustav, i gotovo u svim ostalim vinogradarskim regijama na svijetu. Hektar je metrička površina jednaka 100 četvornih metara. Hektar sadrži oko 2,47 hektara ili je hektar veličine oko 40 posto hektara, u slučaju da želite pretvoriti u svojoj glavi.
Povratak na vaše pitanje, i srećom za vas, imam dragog prijatelja koji je profesor matematike koji je provjerio moj rad. Zaista postoji puno varijabli koje će utjecati na ono što je poznato kao „prinos vinograda“. Ne samo vrste grožđa, već i koliko su loze međusobno udaljene, koliko su vinove loze stare, kakvo je vrijeme berba imala i koliko je u vinogradu moglo prorijediti.
nazivaju se vina s najvećom koncentracijom alkohola
U SAD-u se prinosi opisuju kao tone po hektaru. Većina vinograda u prosjeku urodi između 2 i 10 tona grožđa po hektaru. Općenito govoreći, tona grožđa proizvela je dovoljno vina da napuni nešto više od dvije standardne bačve. Naravno, to ovisi o vrsti grožđa, omjeru koža-sjeme-sok i stvarima poput vremena (kiša neposredno prije berbe dodat će udio tekućine u grožđu), kao i način dobivanja crvene boje vino nasuprot bijelom vinu. No, pretpostavimo da je 1 tona grožđa nešto više od dvije bačve, a svaka bačva sadrži oko 60 litara, što u prijevodu znači 25 slučajeva, odnosno 300 boca. Dakle, 1 tona grožđa daje oko 60 čaša, odnosno 720 boca. Vinograd od 1 hektara s malim prinosom koji daje 2 tone grožđa čini oko 120 kofera ili 1.440 boca, dok hektar koji daje 10 tona daje oko 600 kofera ili 7.200 boca.
Prelazeći na metričke vrijednosti, prinosi se mjere u hektolitrima (100 litara) po hektaru. Jedna tona po hektaru iznosi oko 17,5 hektolitara po hektaru, a većina vinograda daje između 35 i 175 hektolitara po hektaru. Ali ako se i dalje slažemo s mojom procjenom da je 1 tona nešto više od dvije bačve, a 1 ral je .404686 hektara, a vinogradi daju od dvije do 10 tona po hektaru, raspon prinosa po hektaru je 296 do 1.482 kutije, odnosno 3.558 do 17.791 boca.
—Dr. Vinny