Dragi dr. Vinny,
Prolila sam crno vino na svoj bijeli tepih. Upotrijebio sam mješavinu vode i octa i malo sapuna za sušenje kako bih upijao, nakon što sam prvo mahnito prošarao papirnatim ručnikom kako bih upio što više vina. Suhim ručnikom sam još malo zamrljao, a zatim sam popio puno sode bikarbone s malo vode na cijelom području i ostavio da se osuši. Provjerio sam, i sad je to plavo-siva boja. Je li to normalno? Jesam li uništio svoj tepih?
—Cassie, Hladno jezero, Alberta, Kanada
Draga Cassie,
Ne znam kako će ispasti vaš tepih, ali izveli ste prilično impresivan znanstveni trik!
Crveno vino boju dobiva od pigmenata kožice grožđa tzv antocijani to su iste stvari koje vam mrlje ruke od bobičastog voća, šljiva i trešanja. Antocijanini djeluju kao kiselinsko-bazni pokazatelji, što je ista kemija iza lakmus testova. Boja antocijanina ovisi o pH onoga s čime dolaze u kontakt. Kiselost antocijanine pretvara u crvenu, dok ih alkalnost sjenča prema plavoj. Budući da vino već sadrži kiselinu, njegovi antocijani su crveni. Ali čim te antocijane izlažete alkalnijim čimbenicima, počet će plaviti .
Soda bikarbona je ludo alkalna (a i vaša bi voda mogla biti blago alkalna), pa ste svoj tepih u osnovi koristili kao lakmus papir.
Evo što bih dalje radio. Započnite usisavanjem onog što je ostalo od vaše smjese za vino / sodu bikarbonu. Tada bih se vratio izvornom planu razrjeđivanja mrlje vodom i upotrebom deterdženta, octa (ili neke njihove kombinacije) kako bih i dalje podizao mrlju iz vlakana. Možete isprobati i sol, sodu ili, ako ste očajni (i možete napraviti test na neuglednom području), možda biste htjeli isprobati sapun za posuđe i vodikov peroksid.
U suprotnom, javite mi kada želite da dođem i pomognem preurediti namještaj.
—Dr. Vinny