Dragi dr. Vinny,
kakvo vino uz pizzu
Bila sam na vjenčanju gdje je mladoženja mačem odsjekao vrh boce šampanjca. Bila sam užasnuta što svi piju iz nje - ne bi li bilo krhotina stakla?
—Eric H., Sacramento, Kalifornija.
Dragi Eric,
Tehnika otvaranje boce sabljom Zove se sabrage . Jedan od najzanimljivijih detalja postupka je da sablja nije - ili ne mora biti - oštra. Ako nemate službenu sablju ravnih oštrica, možete koristiti stražnji dio kuharskog noža, nož za maslac ili čak i žlica . Čak sam vidio i video snimku boce koju iPhone prekriva. Trebate samo ravni metalni predmet da biste iskoristili slabu točku pjenušave boce: koncentraciju naprezanja na presjeku šava i donje usne boce.
Vidite, pritisak unutar boce s mjehurićima toliko je jak da će mali prijelom omogućiti da tekućina izbije puknuti, a staklo će se razbiti čistim dijelom - nikakve krhotine stakla neće se vratiti unutra. Pritisak po kvadratnom inču iznosi oko 70 do 90 kilograma, dvostruko da utrostruči količinu pritiska u gumama automobila. Sabering stvara pukotinu koja omogućuje otpuštanje pritiska unutar boce.
Kako sabljati? Do kraja ohladite bocu. Stanite vani, gdje nikoga neće udariti komad letećeg pluta i stakla. Uklonite svu foliju i žičanu košaru ili 'kavez'. Pronađite šav koji ide okomito duž duljine boce. Zgrabite bocu s dna. Ovo je jedan put da stavljam palac u punt i držim ostatak boce sa stražnje strane, držeći prste podalje od puta. Držite bocu pod kutom od 30 ° do 45 ° kako biste minimalizirali prolijevanje.
je shiraz suho crno vino
Ostružite plosnati metalni alat koji koristite po šavu, dajući malo dodatnog zvuka kada udarite u donji rub boce, ali nastavite s pokretom, kao da ćete izgurati čep. Ponekad ostružem nekoliko puta natjeravši živac da stvorim dodatni pritisak - ali stvarno nije potrebno puno. To nije najučinkovitiji način otvaranja boce pjenušca - pritom ćete izgubiti malo vina, a novi će rub biti oštar - ali sigurno može biti uzbudljiv!
—Dr. Vinny