Mencía ('Men-thee-ah') je grožđe crvenog vina srednje tjelesne građe koje proizvodi visokokvalitetna vina s cvjetnim i crvenim voćnim okusima. Ako nikada niste čuli za to, nije iznenađujuće, Mencía raste samo u Španjolskoj i Portugalu na Pirenejskom poluotoku. Ono što Mencíju čini posebnom je što je pokazao sposobnost odležavanja poput ostalih finih vina te nudi bogate arome u čaši. Ako volite crni pinot i druge aromatične crvene (poput mali ili Rob ), onda je Mencía nešto što vrijedi istražiti.
SAVJET: Mencía je u Portugalu označena kao Jaen ('jyne'). 
Pročitajte više o Menciji na stranici 114 od Vinska ludost: osnovni vodič za vino
Okus Mencije
Mencía sadrži visoke razine podskupine spojevi arome zvani terpenoidi koji prelaze u ljupke cvjetne arome, umak od jagoda, malina, crnog sladića, nara i trešanja. Kada pogledate čašu Mencije, primijetit ćete njezinu tamnocrvenu boju s nježnim nijansama ljubičice prema rubu. Boja nam govori da Mencía ima visok antocijanin (crveni pigment u vinu). Na nepcu će vas dočekati papreni okusi višnje, crvenog ribiza i nara, zajedno s okusom gorke koštice trešnje koji dolazi od vinskog tanina. U regijama u kojima raste u Španjolskoj i Portugalu osjetit ćete suptilni usitnjeni šljunak ili mineralnost nalik granitu u teksturi, što često doprinosi njegovom crnom paprenom okusu.
hladite li vino nakon otvaranja
Što voljeti kod Mencíe?
Mencía je izvrsno vino za hranu (ili još bolje, dok pripremate hranu), kao i nešto za što treba razmisliti o odlaganju na nekoliko godina, kako biste okusili kako se razvija. Budući da kvalitetna proizvodnja vina Mencía još uvijek raste, počet ćemo vidjeti sve više i više ovih vina na tržištu.
Trošak za kvalitetu: 15–20 USD
Dekantiranje: Da! 45 minuta.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaSpajanje hrane s Mencíjom
Paprena, mesnata jela upijaju tanin u Mencíji i pojačavaju okuse crvenog voća u vinu. po Alan Tran
Primjeri
- Meso
- Charcuterie, Steak au Poivre (biber odrezak), Pastrami sendviči, kukuruzna govedina, feferoni pizza, dimljeni Seitan, roštilj, divljač, pečena svinjetina, goveđi briket, Carne Asada, tamno meso od purana, patka, portugalska krvavica, piletina Fajitas
- Sir
- Monterey Jack, Bijeli čedar, Serra da Estrela (Portugal), Azeitão (Portugal), Idiazabal (zvani Petit Basque), San Simon da Costa (Španjolska), Queso Iberico (Španjolska), Manchego (Španjolska), Tetilla (Španjolska), Ossau -Iraty (Francuska)
- Biljka / Začin
- Crna paprika, bijeli papar, muškatni oraščić, piment, klinčić, anis, sjeme komorača, crni kardamom, paprika Sečuan, ružmarin, kadulja, lovorov list, kopar, češnjak, ljutika, kim, dijonska gorušica, hikorija, slani umak od roštilja, sjeme celera
- Povrće
- Rižoto od gljiva, Portabello šampinjon od gljiva, luk, crveni kupus, leća, divlja riža, rajčica, pirjana marelica, suha šljiva, lješnjak, paprika, maslina, artičoka
Gdje raste i na što treba paziti
Grožđe Mencía uzgaja se u Bierzo, Valdeorras i Ribera Sacra u Španjolskoj, te Dão (kao i dio Beira Interior) u Portugalu. Izuzetno cijenjena vina Mencía uglavnom dolaze iz starijih vinograda na padinama gdje je grožđe koncentriranije. U planinskoj regiji Ribera Sacra, položaj nagiba vinograda također će utjecati na zrelost grožđa. Dakle, ako potvrdite da vino dolazi iz vinograda s južne strane, vjerojatno ćete doživjeti vino Mencía intenzivnijeg okusa.
Neka od najintrigantnijih vina napravljenih s vinima Mencía često imaju dodir (oko 15%) s ostalim autohtonim sortama crnih vina miješanim u Brancellao, Merenzao, Sousón i Caíño Tinto. Smatra se da ove sorte izglađuju neke od Mencíjinog gorkog tanina. Budući da su ove sorte tako rijetke, gotovo ih je nemoguće pronaći kao jednokulturna vina.
Ako niste ljubitelj gorkog tanina: Mencía se može napraviti s mekšim taninima. Potražite vina odležana u hrastovim bačvama s okusnim notama muškatnog oraščića, smeđeg šećera ili vanilije.