Danas zaglavljeni kod kuće, poput nas, vjerojatno tražite dobre knjige za čitanje kad vas ne sustižu gledanje vašeg filma i TV-a . Zašto to vrijeme ne biste dobro iskoristili i pojačali svoje znanje o vinu? Bilo da ste prilično novi u vinu i želite li bolje razumjeti kako kušati ili što s njim spariti, ili ste tvrdoglavi vinski štreber koji uživa u dubokim zaronima u geografiju, geologiju i terroir , naši urednici imaju nešto za vas. Za ljubitelje povijesti i one koji žele samo zabavno štivo, imamo dramatičnu obiteljsku sagu, sapunicu vinskog područja, priču o tome kako je domišljatost zaustavila globalnu kugu vinove loze, putovanje čovjeka od glazbenika iz 1970-ih do modernog vinskog utjecaja i mnogo više.
(Mnoge starije knjige sada su dostupne kao meki uvez, pretisci ili rabljene knjige, a cijene nismo naveli jer se razlikuju ovisno o izvoru od cijene s tvrdog uveza.)
Memoari
Avanture na vinskoj ruti
Napisao Kermit Lynch
Nakon što sam u ljubavi prema vinu rano pročitao informativne početnice i priručnike, ovo je knjiga koja mu je zaista dala ljudsko lice. Trgovac i uvoznik Kermit Lynch priča svoju priču o prelasku iz hipija u novopečenog poslovnog čovjeka, a sve dok se trzao po Francuskoj sedamdesetih i osamdesetih. Uz topla prisjećanja na posjete vinarima u hladnim špiljama i dugim ručkovima osunčanim terasama u Provansi, on objašnjava što vino čini izvrsnim, a čini ga i osobnim putem svojih portreta ljudi bez kojih neki od naših omiljenih ne bi postojali. Užasno puno producenata bilo je malo poznato kad je knjiga izašla 1988. godine, ali sada se smatraju vođama. The Domaine Tempier odjeljak je posebno dočaran. —Owen Dugan
Objašnjenja: Degustacija i Terroir
Izvan okusa: Neophodni priručnik za slijepu degustaciju vina
Nick Jackson (samostalno objavljeno, 180 stranica, 20 USD)
Ovo novo izdanje tiho je najbolja vinska knjiga koja je izašla u posljednje sjećanje. Nick Jackson, Master of Wine, nudi drugačiji kut slijepog kušanja i kako razumjeti vina, onaj koji je vrlo sličan mom pristupu kušanju. Pokazuje kako se koristi terroir i strukturne markere (npr. tražim kiselost vapnenca ili tanine u škriljacima), umjesto da se usredotočim samo na neposredni utjecaj voća. To je štreberski pristup kušanju, ali također se radi na jasan, sažet i razjašnjen način. Možete ga pročitati popodne i biti nadahnuti za sljedeću slijepu degustaciju. —James Molesworth
Vinarski ples: Istraživanje terroira u dolini Napa
Jonathan Swinchatt i David Howell
Ubrzo nakon preuzimanja California Cabernet beat-a 2018., neprestano sam dobivao po jedan savjet od vinara: Pročitajte Vinarski ples . Ova knjiga bavi se maglovitom temom terroir i uspijeva se boriti s laicima, postavljajući temu u pozadini geoloških sila koje su stvorile krajolike i tla Napa Valley i učinak koji oni imaju na vinogradarstvo i vinarstvo danas. Iako su neke informacije o vinaru i vinariji postale malo zastarjele otkad su objavljene 2004. godine, ovo i dalje ostaje vrlo relevantna tema. —J.M.
Povijest
Botaničar i vinogradar: Kako je vino sačuvano za svijet
Napisala Christy Campbell
Počevši od druge polovice 19. stoljeća, gotovo mikroskopska korijenska uš poznata kao filoksera opustošila je vinograde po cijelom svijetu. Iako se globalna vinska industrija konačno oporavila od ove poljoprivredne pošasti, sredstva kojima je to učinila odjekuju do današnjih dana. Botaničar i vinogradar , knjiga britanske novinarke Christy Campbell iz 2005. godine, izvrsnim detaljima opisuje navalu i odgovor na filokseru. Ova općenito dobro napisana i marljivo istražena knjiga također pokazuje koliko ljudska ludost može biti trajna, koliko je znanost napredovala i koliko još treba učiniti. Služi kao fascinantna proširena studija slučaja ekološke katastrofe koja je pomogla utrti put vinskom svijetu koji danas poznajemo. —Kim Marcus
Kuća Mondavi: Uspon i pad američke vinske dinastije
Napisala Julia Flynn Siler
Za sve koji su novi u vinu (i svi stari u vinu i željni sočne šetnje uspomenom trakom), novinarka Julia Flynn Siler okrenula je stranicu istraživanja obitelji Mondavi od teško iskrabanih talijanskih imigranata do kalifornijskih vinskih titana - i konačnog sloma i prodaja carstva vinarije Robert Mondavi - savršena je skretanje za one koji nestrpljivo iščekuju sezonu 3 Nasljeđivanje . I da, knjiga pokriva zloglasni spor o kaputu od nerca zbog kojeg je Robert Mondavi djelomično napustio posao svoje obitelji u Charlesu Krugu i 1965. pokrenuo vlastitu vinariju.
Objavljena 2007. godine, knjiga kulminira izbacivanjem obitelji Mondavi iz vinske korporacije moćnika koju je izgradila u prethodna četiri desetljeća, ali njihova priča ne završava objavljivanjem knjige zainteresirani čitatelji željet će nastaviti s obiteljskim uspješna reinvencija tijekom proteklog desetljeća (pogledajte naše video zapise s Tim Mondavi i Michael Mondavi i njihova djeca), kao i tekući sporovi oko poznatog vinograda To Kalon i zaštitnog znaka sada u vlasništvu tvrtke koja je 2004. preuzela vinariju Robert Mondavi. -Robert Taylor
Napa: Priča o američkom raju
James Conaway
Ova knjiga, koja je na kraju bila prva u trilogija o Napi Conawaya , objavljen je 1990. Prvi put sam ga pročitao otprilike desetljeće kasnije, nakon što sam počeo raditi u Vinski gledatelj i urednik je to spomenuo. Tada je to bio koristan uvod u povijest pionira doline Napa. Dvadeset godina kasnije, bilo je fascinantno ponovno je pokupiti. Sad kad sam upoznao mnoge ljude u knjizi, neki se dijelovi čine ekstra tračevima i sapunicama, ali to je svejedno zabavan način da se dobije kontekst za igrače i snage u igri dok je Napa bila u ranoj fazi. Također je bilo zanimljivo ovu knjigu usporediti s mojim vlastitim sjećanjima i razumijevanjem kako je regija započela. —MaryAnn Worobiec
Ljeto u čaši: Starenje vina u jezerima Finger
Napisao Evan Dawson
Išao sam na koledž u Ithaci, NY, pa vinska regija Finger Lakes u saveznoj državi New York zauzima posebno mjesto u mom srcu. Mnoge vinarije koje ovo bukolično mjesto nazivaju domom strastveno žele staviti Finger Lakes na svjetsku vinsku kartu, a njihov je rad čak zapeo za oko europskim vinarima koji su započeli projekte u ovom području izvan utabanih putova. Izvještač iz New Yorka i radijska osoba, Evan Dawson zabilježio je entuzijazam i predanost mnogih nadarenih pojedinaca u regiji, od vinarija poput dr. Konstantina Franka, Hermanna J. Wiemera, Heart & Hands i Fox Run. Čitanje ove knjige iz 2011. vjerojatno će vas nadahnuti da pokupite čašu rizlinga iz prstnih jezera ili čak, kad svi ponovno putujemo, posjetite regiju i sami je iskusite. —Gillian Sciaretta
Referentni vodiči
Atlas velikih vinograda Burgundije
Napisali Sylvain Pitiot i Pierre Poupon (Izvorno izdanje iz 1985. i izdanje Nouvel iz 1999. godine mogu se naći na internetu i u specijaliziranim knjižarama radi lakšeg pronalaska, isprobajte izdanje iz 2016. godine Klima i Lieux-Dits iz velikih vinograda Burgundije , Marie-Hélène Landrieu-Lussigny i Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA sv. 1: Barolo Encyclopedia Great Vineyards (drugo izdanje)
Barolo MGA sv. 2: Žetve, novija povijest, rijetkosti i još mnogo toga
Napisao Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Iako su neke knjige o vinu temeljito zabavne, knjige (i njihove popratne aplikacije) za kojima smatram da uvijek posežem za njima su referentna djela. Kušam vino prilično svaki dan, bilo kritično ocjenjujući let Vinski gledatelj ili uživanje u čaši kod kuće poslije. Za mene to često uključuje vina iz Burgundije, Barola i Barbaresca, tri regije koja se usredotočuju na razlike i prepoznatljive karakteristike pojedinih vinograda.
To znači da se, kad sam kod kuće ili u uredu, obično savjetujem s Pitiotom i Pouponom Atlas velikih vinograda Burgundije ili detaljne knjige iz serije Enogea Alessandra Masnaghettija o talijanskim regijama. (Volumen Barbaresco MGA također je izvrstan ako ga možete pronaći.) U kušaonici ili u restoranu provjeravam popratne aplikacije - ClimaVinea Sylvaina Pitiota (26 USD) ili Enogein Barolo 2,5 (9 USD) i Barbaresco 2,5 (8 USD) —Dostupno za Android ili iPhone.
Karte su najdetaljnije dostupne za svaku regiju. Samo ovi vrijede cijene prijema i onoga za što se najčešće savjetujem. S Pitiotovim kartama ClimaVinea možete se prebacivati između klime i lokaliteta , ili imena mjesta u vinogradima. Primjerice, Echézeaux je jedan vrijeme , sastavljen od devet različitih lokaliteta , kao što su En Orveaux i Echézeaux du Dessus. Pojedinačne mape knjige Enogea Menzioni Geografiche Aggiuntive (dodani markeri koji ocrtavaju manja područja unutar apelacijskog naziva) pružaju vodič za vlasništvo nad različitim imanjima Barolo.
Međutim, knjige također pružaju puno pozadinskih informacija o različitim regijama, nazivima, povijesti i značajnim datumima, poput stvaranja Baroloa D.O.C. a kad je povišen na D.O.C.G. U prvom svesku Barolo MGA (2015. drugo je izdanje ažurirano na 2018.), Masnaghetti je razgraničio MGA-e u Barolu, koji su sada sadržani u D.O.C.G. propisi. U sv. 2, ispitivao je općeprihvaćene anegdote i svjedočenja o regiji kako bi utvrdio drže li se do znanstvene analize, produbio dalje u noviju povijest zone Barolo i zabilježio berbe od 2000. do 2017., sve u lako probavljivom formatu.
Ovo su stvarno geeky stvari, ali ako želite detaljno poznavanje ovih složenih regija, knjige i aplikacije neophodni su alati. —Bruce Sanderson
Oxfordski pratitelj vina, 4. izdanje
Uredili Jancis Robinson i Julia Harding
Ova čudovišna knjiga s međunarodnim knjigama pokriva vino, ali s dobrim, često postavljanim kartama, kartama i ilustracijama te elegantnim, čak i blistavim spisima, težina njegovog autoriteta lako pada. Ima sve malo informacija koje bi ljubitelj vina mogao poželjeti. Podrijetlo imena Châteauneuf-du-Pape? Ček. Povijest vinarije Gallo? Da. Broj hektara zasađenih Rkatsiteli? Kladite se (i to je šokantno visoko). Moja jedina kritika je da odem potražiti nešto i, 20 minuta kasnije, shvatim da je to dovelo do potrage za nečim drugim i tako dalje i sada mi noga spava. —O.D.
koje vino spojiti s lososom
Što piti s onim što jedete
Andrew Dornenburg i Karen Page
Koje je bolje vrijeme za eksperimentiranje s uparivanjem hrane i pića nego pod narudžbama skloništa? Nećete provesti sate ugodno na kauču s ovom pozamašnom tvrdom koricom od 368 stranica, ali savršena je za ispašu. Srž knjige je sveobuhvatan niz popisa - koja vina (ili druga pića) treba upariti sa jelima i sastojcima, kao i obrnuto, koju hranu poslužiti uz određena vina - koji služe kao varalice za početnike i iskusni kuhari i enofili. Budući da rijetko postoji samo jedno idealno podudaranje, dobri se parovi jednostavno ispisuju kao opcija, bolji parovi su podebljani, a najbolji parovi su u svim velikim i velikim slovima. Prijedlozi obuhvaćaju sve, od prugastog basa i steak au poivre do svinjskih kora i McDonald's Big Maca.
Početna poglavlja nude detaljan pogled na znanost sparivanja hrane i pića - koja pokriva teksturu, temperaturu, kiselost i još mnogo toga - zajedno s jednostavnim alatima i pravilima koje treba zapamtiti ('ako raste zajedno, ide zajedno') i savjetima posutim od vrhunski sommelieri i kuhari. Uključeni su i brojni recepti s najboljim uparivanjima iz nekih od najboljih američkih restorana.
Svoje tjeskobe često kanaliziram zadržavanjem posla u kuhinji. U vrijeme prije djece, kada bih pokušavao stvoriti savršen obrok za određenu bocu, ova mi je knjiga bila rani vodič dok sam se snalazio u novim vinima ili sastojcima. U posljednje vrijeme pouzdan je resurs jer su moj hladnjak i smočnica opskrbljeni potrebnim stvarima nego finim sastojcima. Bilo da se pitate što napraviti s posebnom bocom ili buljite u bačvu što učiniti s drugom konzervom graha, ovo je zabavna knjiga za istraživanje. - Aaron Romano