Ako stvarno razmišljate o tome, vino bez povijesti samo je cuga.
Njih su dvoje toliko isprepleteni da ćete, ako postavite osnovna pitanja o vinu („Zašto vino odležava u hrastu?“ Ili „Odakle potiče cabernet sauvignon?“), U odgovoru neizbježno dobiti malu lekciju iz povijesti.
Na kraju ćete biti pametniji za to ... i možda čak i pomalo napojni.
'Vino je pitka povijest.'
Dr. Austin Goheen - UC Davis Records
Ova priča govori o nevjerojatnom junaku (biljnom patologu) koji je spasio kalifornijske vinove loze od brisanja.Stražnja priča
Prije nekog vremena objavili smo članak o Petit Verdotu.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaTada je stigla bizarna e-pošta. Uzgajivač grožđa pod imenom Fred Peterson na planini Bradford (Sonoma) imao misterioznu priču o podrijetlu njegovog grožđa Petit Verdot.
koliko boca slučaj vina
Kako se priča razvijala, počeli smo shvaćati da su mnoga od najvećih vina Nape i Sonome mogla odati počast izgubljenom eksperimentalnom vinogradu u podnožju Sierra Nevade.
Karta izvornog vinograda Jackson iz Arhiva UC Davis . Primijetite riječi 'Sauternes' za Sauvignon Blanc i 'Bourgogne' za crni pinot
Kopajući zazlatogrožđe
Naša priča seže doktoru Austinu Goheenu. Goheen je bio biljni patolog angažiran za borbu protiv virusa grožđa na kalifornijskom sveučilištu Davis od 1956. do 1986.
Njegov posao uključivao je detaljno čišćenje i dokumentiranje stotina majčinih loza uvezenih iz Europe i iz vinograda oko Kalifornije.
prosječni udio alkohola u crnom vinu
Jedan od načina borbe protiv biljnih bolesti je traženje vinove loze otporne na bolesti. Dakle, kako bi pronašao najbolje vinove loze, dr. Goheen je krenuo u potragu za blagom u potrazi za kvalitetnim reznicama iz starih vinograda.
U svojim pretragama čuo je za tajanstveni napušteni vinograd u šumi okruga Amador. Navodno je sadržavao velik broj vinskih sorti svih zasađenih prije 1900. godine.
Iznenađenje: stvorilo ga je nitko drugi do Kalifornijsko sveučilište!
Fotografija: napušteni vinogradi uz Camino de Santiago By Bill Bereza
'Pronašao sam čak i brojne loze koje još uvijek rastu usprkos činjenici da su ih jeleni pregledavali gotovo 60 godina.' –Dr. Austin Goheen.
Priča o vinogradu iz stanice Jackson
Istraživačka stanica započela je 1880-ih pod vodstvom profesora Hilgarda, koji je bio jedan od prvih znanstvenih vinogradara u Kaliforniji.
Eksperimentalna stanica Foothill u Jacksonu (nekadašnjem gradu rudnika zlata) zasađena je 1889. godine s mnogo različitih voćaka i vinove loze.
Cilj je bio pomoći prijelazu lokalnih rudara u poljoprivredu. Na žalost, troškovi su na kraju bili previsoki, a Pokusna stanica u Predgorju napuštena je 1903. godine.
Preokret na gore
Zgrade stanice Jackson bile su zapuštene nekoliko godina sve dok se nije uselila talijanska obitelj kamena zvana Fantozzi's i polagala tu titulu s pravom skvotera. Ubrzo nakon toga, uslijedila je pravna bitka protiv Fantozzija.
Sveučilište i izvorni zemljoposjednici imali su dogovor da će se Sveučilište, ako prestane koristiti zemlju, vratiti izvornim vlasnicima, ali nijedna strana nije predvidjela nepovoljan posjed.
što je dobro vino za početnike
Izvorni vlasnici i sveučilište borili su se da vrate zemlju i izgube je. Bio je to klasičan slučaj Squatterovih prava!
Nažalost, netko iz skupine mora biti osvetoljubiv. Na imanju je izvršena racija, a sve zgrade su spaljene!
Nakon požara Fantozzi su se zadržali na imanju, ali su ga napustili.
'Vinogradi su ostali netaknuti 60 godina.'
Stara trgovina mješovitom robom odmah izvan Jacksona, CA. Izradio ga je talijanski zidar 1857. godine Jimmy Emerson
Vrijeme liječi rane
Doktor Goheen naišao je na priču o eksperimentalnoj stanici Foothill u Jacksonu i zatražio dopuštenje za pregled posjeda.
Prirodno, Fantozzi II nije bio oduševljen time što je netko sa sveučilišta u Kaliforniji gledao u njegovu zemlju! Na kraju je popustio jer su Goheenovi ciljevi bili čisto znanstveni.
Uz sveučilišne podatke i pomoć strastvenog asistenta (zvanog Carl Luhn), Goheen je uspio identificirati 132 različite sorte! Mali je tim uspio dobiti reznice i razmnožiti ih.
Postoji 13 hektara Clone 2 Petit Verdot na Vinarija Jordan u Sonomi
Što se dogodilo s tim reznicama?
U to su vrijeme reznice proizvodile vinove loze koje su imale veću otpornost na bolesti od onoga što se koristilo. Klonovi dobiveni u vinogradu stanice Jackson završili su u rukama vinogradara širom države.
Na primjer:
Klon cabernet sauvignona 6: Jedan od najvažnijih vinogradarskih klonova stanice Jackson koji je isplivao na važnost 1980-ih kada su vinogradi Beaulieu proveli nekoliko pokušaja kloniranja Caberneta i vidjeli ga kao jasnog pobjednika. Klon 6 proizvodi grožđe Cabernet s debelim, zdravim kožicama, koje pak proizvode crna vina duboke i tamne boje, bogata intenzitetom i mineralnošću. Klon 6 raste u cijeloj Napi u nekim od najboljih vinograda na tom području.
Sauvignon Blanc Clone 29: Krajem 1960-ih, Robert Mondavi predstavio je vino Sauvignon Blanc koje je nadahnuto hrastovim bijelim vinima Pouilly Fuméa. Vino je nazvao Fumé Blanc. Klon stanice Jackson korišten je za Mondavijev Fumé Blanc. Na karti i zapisima stanice Jackson vinova se loza jednostavno nazivala 'Sauternes' nakon slatkih vina iz Bordeauxa.
Klonovi Petit Verdota 2: Klon naslijeđa izvorno zasađen u vinogradima profesora Hilgarda oko Berkeleyja u Kaliforniji nakon uvoza iz Francuske 1870-ih. Vinova loza daje veliki urod i vina vrlo duboke boje. To je vjerojatno isti biljni materijal koji je korišten za sadnju Freda Petersona 1983. godine, a potom i Petit Verdota na vinogradima Ridge (budući da je Fred tamo bio upravitelj vinograda od 1985. do 1990.).
Posljednja riječ: popijte više povijesti
Sljedeći put kad popijete bocu vina, istražite njegovu povijest. Mogli biste se iznenaditi onim što nađete.
vrijeme u boci vina
Izvori
Posebna zahvala Fredu Petersonu na pruženoj pomoći
Doktor Austin Goheen izravno govori o priči u Arhiva UC Davis
Podrijetlo programa za grožđe u Zavodu za biljne materijale (FPS) na UC Davis Arhiva UC Davis
Uredan članak iz 2000. godine u LA Timesu o klonu 6 Cabernet Sauvignon koji će vam vjerojatno biti zanimljiv. LA Times
Imate nevjerojatnu priču? Poveži se sa mnom o tome! Pronađi me u O nama odjeljak ove stranice