Weight Watchers pridružuje se vinskom poslu nadajući se promociji pijenje prilagođeno prehrani . Globalno priznati program za mršavljenje, poznat po svom SmartPoints sustavu, udružio se s vinskom tvrtkom Truett-Hurst Inc. sa sjedištem u Sonomi kako bi pokrenuo Cense, niskokalorični sauvignon blanc iz Marlborougha na Novom Zelandu. To je prvo vino koje je u Sjedinjenim Državama dobilo odobrenje Weight Watchers-a.
Za ljubitelje vina svjesnih kilograma, prodajna točka Censea svodi se na kalorije ili, ako ste na dijeti Weight Watchers, SmartPoints, koji se temelje na kalorijama, zasićenim mastima, udjelu šećera i proteina. Dok prosječna čaša bijelog vina od 5 unci sadrži okolo 120 do 130 kalorija , ili četiri SmartPointa, Cense ima 85 kalorija i samo tri SmartPointa.
Prema Ryanu Nathanu, potpredsjedniku potrošačkih proizvoda i e-trgovini u Weight Watchersu, Cense nije jedino vino u sustavu Weight Watchers koje je zaradilo tri boda. No, tim Weight Watchera vjerovao je da svojim članovima mogu ponuditi vlastite mogućnosti.
Nathan dodaje da je vino drugi najtraženiji napitak u sustavu Weight Watchers (odmah iza kave). 2015. godine Weight Watchers prisluškivali su Truett-Hurst, vinsku tvrtku poznatu po inovacijama poput prva papirnata boca vina koja se prodaje u SAD-u , za razvoj niskokaloričnog, visokokvalitetnog vina.
Budući da većina kalorija u vinu dolazi iz alkohola, slijedilo bi da bi niskokalorična vina trebala imati postotak niskog volumena alkohola (ABV). Problem je što mnoge tehnike koje se koriste za postizanje nižih razina alkohola od prosjeka također mogu dovesti do manje zadovoljavajućeg krajnjeg proizvoda. Na primjer, neka niskokalorična vina rezultat su proizvođača koji beru grožđe rano, prije nego što se šećeri potpuno razviju. 'Kad rano berete, gubite puno fenola i flavonoida koji se razvijaju na trsu', rekao je vinar Truett-Hurst Ross Reedy. 'Ubravši tako rano, otkrio sam da su vina puno zelenija, puno manje složena i, malo iskrenija, samo malo dosadnija.'
Na kraju je Reedy upotrijebio metodu za filtriranje većeg dijela alkohola iz oko 10 posto ukupnog vina, a zatim ga miješao s ostatkom šarže kako bi smanjio ukupnu razinu alkohola. Koristeći ovaj postupak, kaže, čak i mala količina vina koja je filtrirana može zadržati svoj okus i aromu, spojeve koje se prvo uklone, zadrže po strani dok se alkohol uklanja, a zatim vrate natrag vinu. Kaže da je konačni proizvod svijetlo, limunsko vino sa samo 9,6 posto ABV.
'Trebalo je puno više vremena nego što smo mislili da će trebati da bismo završili tamo gdje jesmo, ali zaista smo zadovoljni proizvodom s kojim smo završili', rekao je Phil Hurst, predsjednik i izvršni direktor Truett-Hurst. Tvrtka već radi na planovima za proširenje asortimana Cense. »Sad nekako znamo tajni umak. Znamo nekako profil vina koja će odgovarati ovoj tehnologiji ', rekao je Hurst. 'Rosé je na vrhu našeg popisa.'
No, Cense još nije odredio svoje mjesto na tržištu s niskokaloričnim vinom, kojim trenutno dominiraju etikete poput Mršava djevojka , koja je posebno usmjerena na ženske potrošače i svoje korijene temelji na pop kulturi (stvorio ju je Prave domaćice iz New Yorka zvijezda pretvorena u poduzetnicu Bethenny Frankel) kako bi postala jedan od najuspješnijih brandova ove vrste.
U pokušaju da privuče širi krug potrošača, tim koji stoji iza Censea kreće drugim putem. 'Vrlo smo osjetljivi na potrošačke skupine, kako šire ljude koji u potpunosti žive život dok pokušavaju izgubiti kilograme, tako i ljude koji su usidreniji u bazi kupaca Weight Watchera', rekao je Nathan. 'Nećete vidjeti' 30 posto manje kalorija! ' ožbukana na prednjoj strani boce. '
Jedini zaštitni znak Weight Watchers koji se nalazi na boci dolazi u obliku uklonjive naljepnice na stražnjoj strani. 'Dakle, ako je netko član Weight Watchersa - ili nije član, ali pokušava živjeti zdravije i brinuti se o težini -, zapravo može skinuti etiketu i odnijeti je na zabavu, a čak ni ne emitirati činjenicu da je je odobren od strane Weight Watchera ', rekao je Nathan.
Iako je vino novi teritorij za čuvare utega, Nathan i Hurst kažu da su sigurni u Cense. I za razliku od nekih dijetalnih programa, Weight Watchers ne potiče sudionike na suzdržavanje od alkohola. 'Program govori o tome da u potpunosti živimo i uživamo u životu', rekao je Nathan. 'Vino je ključni dio toga.'