Ako ste ikada bili na degustaciji vina, vidjeli ste strašne učinke koje crveno vino može imati na zube. Ali osim što će vam dati privremeno purpurni cerek , kakav još utjecaj vino - crveno, bijelo i rose - ima na zube i što možete učiniti s tim?
Vinski gledatelj zaokružio je nedavna istraživanja i razgovarao sa stručnjacima iz tog područja kako bi saznao što ljubitelji vina trebaju znati o svom zdravlju zuba.
Emajl za vino i zube
'Naši su zubi poput jabuka: Imaju tanku caklinsku ljusku, gustu dentinsku jezgru, a zatim, poput sjemenki jabuke, imate pulpu zuba', dr. Ruchi Sahota, kozmetički i obiteljski zubar sa sjedištem u područje zaljeva San Francisco, objašnjeno za Vinski gledatelj . 'Vina je ta koja najviše pogađa caklinu - onu vanjsku ljusku zuba.'
Prema Sahoti, iako je caklina najtvrđe tkivo u tijelu, izuzetno je osjetljiva na eroziju uzrokovanu kiselinama, primarnom komponentom svih vina. 'Jednom kada imate tu eroziju, unutarnja strana zuba je izložena, a to je osjetljivije od tvrde cakline', rekla je. 'Što se više trošite i ulazite u onu unutarnju jezgru zuba, to ste osjetljiviji na šupljine.'
Ali Sahota ne misli da su oni koji piju vino nužno više izloženi riziku od problema sa zubima od onih koji ne upijaju. Umjesto toga, jednostavno postoje posebna razmatranja koja bi osobe koje piju vino trebale imati na umu kad razmišljaju o svom ukupnom zdravlju zuba.
kalorija u boci brut šampanjca
Najviše zabrinjava kada je riječ o vinu i zubima, naravno, mrljanje. Vinska usta mogu u kratkom roku izazvati neugodnosti. Također može dugoročno dovesti do otupljenja ili promjene boje zuba.
Za to crveno vino uglavnom dobiva svu krivnju jer sadrži veliku količinu kromogena. Također se nalaze u kavi i čaju, koji također mogu zamrljati zube, kao i bobice, kromogeni su tvari koje proizvode pigmente i koje se vežu za zube i uzrokuju mrlje. Tanini, još jedna ključna komponenta crnog vina, pomažu u vezivanju.
najbolje vino za sparivanje s lososom
Ali ne samo da vam kromogeni i tanini - ili čak samo crno vino - daju tonirani smiješak bijelo vino dijeli jednaku (ako ne i veću) količinu krivnje .
Ista kiselina u vinu koja vam može slomiti caklinu i učiniti zube osjetljivijima na kvarenje također je velikim dijelom odgovorna za promicanje bojenja. Dakle, iako ne sadrži pigment kakav imaju crveni, kiselost bijelog vina tipično veća od crvene može razbiti caklinu i učiniti vaše zube ranjivijima na drugu, pigmentiraniju hranu i piće. Zbog toga bi se vaši zubi mogli činiti posebno zamrljanima kad u jednoj večeri prijeđete s bijelog vina na crveno - u osnovi ste zube pripremili za bojenje kiselim bijelim vinom, a zatim ga premazali visoko pigmentiranim crvenim.
Zaštita zuba
Učinak vina na zube u početku bi mogao zvučati pomalo zastrašujuće, ali ljubitelji vina ne bi se trebali brinuti hoće li im stomatolozi reći da prestanu uopće piti.
'Da sam to učinio, vjerojatno bih izgubio većinu svojih pacijenata!' našalio se dr. John Aylmer, zubar sa sjedištem u Westonu u državi Fla. 'Ako mi pacijent kaže da pije puno vina, to me ne izaziva velike brige, sve dok se drže učinkovite oralne higijenski režim. '
pinot grigio ili sivi pinot
To je jednostavno kao vježbanje osnovnih higijenskih zubnih navika koje ste naučili kao dijete, poput četkanja zuba dva puta dnevno, čišćenja koncem svaki dan, uravnotežene prehrane i redovitog posjeta stomatologu. 'Ista je stvar sa šećerom', rekao je Aylmer. 'Ne govorimo pacijentima da prestanu jesti šećer, već ih samo učimo kako se brinuti o zubima.'
No, iako bi ove preventivne prakse trebale zadržati ozbiljniju zabrinutost zbog propadanja, česti vinopije i dalje mogu popiti slučaj zuba magenta nijansi. Iako bi vam instinkt mogao biti ribati zube u trenutku kad ugledate te neugledne mrlje, stručnjaci vam zapravo preporučuju četkanje prije pijenja (kako bi se minimalizirala količina plaka na koju se vino uopće može zalijepiti) i pričekajte dok najmanje 30 minuta nakon pijenja vina za ponovno četkanje.
'Nakon što popijete vino, usta su vam kisela sredina, a vi to nekako samo četkate', objasnio je Aylmer. 'Četkanje kiseline u zube povećava rizik od erozije.'
Dr. Sivan Finkel, estetski stomatolog i klinički instruktor sa Sveučilišta u New Yorku na Stomatološkom fakultetu sa Manhattana, predlaže brz, jednostavan i manje štetan način rješavanja kratkoročnih mrlja.
'Odmah nakon što popijete vino [ili između čaša], ako se zaplijete vodom, uklonit ćete puno tih mrlja', rekao je. Ovaj trik ne pomaže samo isprati mrlje od vina. Budući da je voda neutralna tvar - što znači da nije ni bazična ni kisela - pomaže u obnavljanju normalne razine pH u ustima nakon pijenja vina, što zauzvrat pomaže u obrani od bakterija koje vole kiseline, što može dovesti do šupljina i propadanja.
Gutanje vodom također pomaže potaknuti protok sline, što je ključno u borbi protiv ove štetne bakterije i održavanju idealne razine pH. Zbog toga je - između ostalih razloga - sjajna ideja ne samo piti vodu sa svojim vinom, već i naći hranu koju ćete s njim konzumirati. 'Čin žvakanja stimulira sline', objasnio je Finkel, navodeći sir kao izvrsnu pratnju jer mu nedostaju pigmenti koji mrlje zube, nije kiseo i, naravno, jer se posebno dobro kombinira s vinom.
Čak i uz ove dodatne mjere, dovoljno vina tijekom dovoljno dugog vremena i dalje može ostaviti vaše zube malo manje biserno-bijelim od željenog. Ako je to slučaj, Finkel preporučuje konzultacije sa svojim stomatologom o profesionalnom režimu izbjeljivanja zubi i predlaže čestim osobama koje piju vino da i kod kuće drže pladnjeve za izbjeljivanje za rutinske preinake.
Vino također može koristiti vašim ustima
Sad kad ste se snašli kako zadržati mrlje i propadanje, vrijeme je za neke dobre vijesti: Tijekom godina izašla su brojna istraživanja o blagotvornim učincima određenih komponenata vina na oralno zdravlje.
Nedavno, studija objavljena u Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju utvrdio je da antioksidanti crvenog vina sprečavaju da se bakterije koje uzrokuju plak lijepe na tkivo desni.
koliko će trajati crno vino
2014. pokazalo je to još jedno istraživanje objavljeno u tom časopisu vino može pomoći u prevenciji parodontalnih bolesti i gubitka zuba . U studiji je vino s dodanim ekstraktom sjemenki grožđa bilo učinkovito u borbi protiv tri od pet bakterijskih sojeva koji uzrokuju bolesti usta.
2007. god. istraživanje talijanskog sveučilišta u Paviji pokazali su da i bijelo i crno vino mogu pomoći u sprečavanju širenja streptokoka, vrste bakterija povezanih sa šupljinama, karijesom i grloboljom. Nadalje, druga studija iz iste godine utvrdio da polifenoli u grožđu komina može pomoći u inhibiciji Streptococcus mutans , zubni patogen koji stvara kiselinu i šećerne tvari koje propadaju zube, a koje se nazivaju glukani, a koje mogu uzrokovati plak.
Među tim polifenolima, resveratrol bi mogao igrati ključnu ulogu. A Studija iz 2006. godine objavljeno u Časopis za parodontologiju otkrio je da je resveratrol smanjio količinu bakterija povezanih s gingivitisom i do 60 posto u laboratorijskim testovima na miševima, radeći bolje od sintetičkih alternativa.
Iako ove studije pružaju perspektivu za nadu ljubiteljima vina, još nema dovoljno podataka za davanje preporuka o tome kako se vino može uvrstiti u redovitu zubarsku rutinu. Međutim, držeći se standardne oralno-higijenske rutine i imajući na umu da ono što pijete utječe na vaše zube, osobe koje se brinu o svom zubnom zdravlju ne bi se trebale bojati čaše vina.
kako napraviti svjetiljku od vinske boce
Želite li saznati više o tome kako vino može biti dio zdravog načina života? Prijavite se za Vinski gledatelj besplatni bilten e-pošte s vinom i zdravim životom i dobivajte najnovije vijesti o zdravlju, dobre recepte, wellness savjete i još mnogo toga, svaki drugi tjedan!