Hamptons, primorska regija na njujorškom Long Islandu, već je dugo ljeto za gradske stanovnike Manhattana i šire. S preusmjeravanjem izazvanim koronavirusom prema društveno distanciranim blagovaonicama i s toplim vremenom na vrhuncu, još je više razloga za odlazak na ove Vinski gledatelj Dobitnici nagrada za restorane. Iako je unutarnja trpeza ograničena na 50 posto kapaciteta (a stolovi moraju biti razmaknuti najmanje šest metara), većina tih odredišta također ima idilične blagovaonice na otvorenom, od šarmantnog francuskog bistroa do pločnika do žarišne točke nadahnute grčkim otokom.
Da biste provjerili više odredišta za vino i hranu širom svijeta, pogledajte Vinski gledatelj S gotovo 3.800 nagrađivanih izbora restorana , uključujući 100 primatelja Velike nagrade širom svijeta koji imaju našu najveću čast.
Imate li svog favorita kojeg biste željeli vidjeti na ovom popisu? Pošaljite svoje preporuke na restaurantawards@mshanken.com . Želimo čuti vaše mišljenje!
Bilješka: Radno vrijeme i jelovnici podložni su promjenama jer se industrija nastavlja prilagođavati novim propisima.
Američki hotel
Glavna ulica St., luka Sag, N.Y.
Telefon (516) 725-3535
Web stranica www.theamericanhotel.com
Velika nagrada
Restoran na adresi američki hotel je oslonac za kuhinju od farme do stola u Sag Harboru u državi New York i jedno je od najboljih vinskih odredišta u državi. Držeći veliku nagradu od 1981. godine, njen podrum jedan je od najpoznatijih original 13 da zaslužim čast . Danas, pod vodstvom kuhara Jonathana Parkera, restoran i dalje nudi jelovnik pod francuskim utjecajem, poput odreska od tune na žaru, popa iz lokalnog izvora i endivije šifonade s orasima. Ovim jelima pridružuje se 2.000 etiketa vinske karte vlasnika i vinskog direktora Theodora Conklina. Podrum od 20.000 boca neprestano se razvija, ali uglavnom je usredotočen na francuske regije, kao i na vinske zemlje bliže domovini, poput Kalifornije i, naravno, Long Islanda. Popis također stavlja naglasak na proizvođače koji primjenjuju tehnike minimalne intervencije da bi ih istaknuli terroir u njihovim vinima. Zanimljivi odabiri iz Italije, Španjolske, Austrije, Washingtona i drugih dodaju dodatnu raznolikost, pored značajne liste desertnih vina. Za one koji radije ne večeraju u zatvorenom, na raspolaganju su sjedala na otvorenom, kako u hotelskom 'tajnom vrtu', tako i na slikovitom trijemu.
Petra
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
Telefon (631) 537-5110
Web stranica www.pierresbridgehampton.com
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Pierreova može biti u srcu Bridgehamptona u New Yorku, ali restoran je izrazito francuskog duha. Vlasnik kuhara Pierre Weber - pekar pete generacije - sastavio je jelovnik koji bi pariški zalogajnici prepoznali, koristeći sastojke South Forka. To uključuje tartar od tune, salatu od jastoga i bakalar koji se peče u jelu, plus mesnije tanjure za travnjake (na primjer, stalak od janjetine ili odreska s pašnjaka). S naglaskom na vina iz Francuske, a posebno Bordeauxa, vinska karta nagrađena Weberovim priznanjem za izvrsnost dostojan je spoj za njegov jelovnik. Osim opsežnog popisa crvenih s vodećih imanja poput Palmer , Kirwan i Lafon-Rochet , 470 odabira zaokruženo je mogućnostima iz Alzasa i Loire, kao i značajnim izborom Burgundija i američkih Chardonnaya. Šarmantna terasa restorana idealna je za ljetnu večeru.
može li se crno vino hladiti u hladnjaku
Kuća iz 1770. godine
143 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-1770
Web stranica www.1770house.com
Nagrada za izvrsnost
Kuća iz 1770. godine gostionica je opsluživala East Hampton u državi New York od 1770. godine, a većinu svoje povijesti zadržava kroz svoju arhitekturu i dizajn. No, restoran nudi vinsku kartu i sezonski američki meni prilagođen modernim ukusima. Bilo u blagovaonici, na terasi ili dolje u povremenoj konobi kuće 1770 House, prix-fixe jelovnik chefa Michaela Rozzija nudi suvremena jela s lokalnim sastojcima poput burrate s ljetnim tartufom, začinjenog tartara od metilja, prugastog basa i rižota od slatkog kukuruza. Tri Rozzijeva slijeda uparena su s nagradom izvrsnosti nagrađivanom vinom režisera Michaela Cohena koja je osvojila 250 vinskih lista, a ističu Kaliforniju i Francusku. Snažnu listu Burgundija dopunjuju kalifornijski pinoti i chardonnayi, uključujući vertikalu iz Peter Michael . Značajni kalifornijski kaberneti i crvene boje iz Bordeauxa, Pijemonta i Toskane izdvajaju veći dio popisa, nakon čega slijedi izbor desertnih vina iz Sauternesa, Long Islanda i šire.
Zvono i sidro
3253 Noyac Road, Sag Harbor, N.Y.
Telefon (631) 725-3400
Web stranica www.bellandanchor.com
Nagrada za izvrsnost
S pogledom na zaljev Noyack na Long Islandu, ne čudi to zvono i sidro usredotočuje se na lokalnu pomorsku kulturu, povijest i kuhinju. Taj je utjecaj jasan u jelovniku kuhara i suvlasnika Sama McClellanda, gdje se klasika morskih plodova miješa s novim interpretacijama. To uključuje dagnje na pari s kokosovim mlijekom i tajlandskim čilijem, ribu i čips, tunjevinu i bouillabaisse. Pobjednik nagrade za izvrsnost od 2013. godine, popis i vlasnik i direktor vina David Loewenberg nudi 120 etiketa, mnoge vrlo pogodne za uparivanje morskih plodova. Glavne koncentracije su Francuska i Italija, uključujući nekoliko šampanjaca, te niz ružičasto-bijelih iz Provanse, Long Islanda i Kalifornije. Ljubitelji crvenija punijeg tijela mogu pogledati boce iz Španjolske i Bordeauxa, kao i pozamašan izbor iz Toskane i Pijemonta. Dosta je i svjetlijih crvenih, a popis je prepun cabernet frankova, crvenih Burgundija i pinota crnog iz Sonome i Oregona. Bell & Anchor ponovno je otvorio svoju blagovaonicu u lipnju, što pruža pogled u obližnji zaljev.
Calissa
1020 autocesta Montauk, vodenica, N.Y.
Telefon (631) 500-9292
Web stranica www.calissahamptons.com
Nagrada za izvrsnost
Calissa donosi lik jedne prijestolnice odmora u drugu, poslužujući doživljaj blagovaonice nadahnut grčkim Mykonosom. Tema je vidljiva u podužem jelovniku mezza i tanjurića kuhara Boba Abramsa, uključujući tzatziki, melitzanu i hobotnicu, kao i predjelo iz lokalnih plodova mora poput sabljarki i filea branzina. Pod nadzorom direktorice vina Kylie Monagan, vinska karta Calisse nosi isti duh, s više od 250 etiketa koje ističu grčke i francuske regije. Nagrada koja je nagrađena izvrsnošću nudi bezbroj chardonnaya, assyrtikosa, sauvignon blancsa i više bijeloga pića uz morske plodove restorana. A za ljubitelje ružičaste i crvene boje, postoji puno ružičastih opcija i robusnih crvenih boja izrađenih od Xinomavra, Nebbiola i Caberneta kako bi se uparili sa svinjskim suvlakijem Calissa ili pola košare janjetine. Postoje unutarnja i vanjska blagovaonica, od kojih je potonja smještena na osamljenoj vanjskoj terasi.
slatko crveno vino sadržaj alkohola
Lulu Kuhinja i bar
126 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefon (631) 725-0900
Web stranica www.lulusagharbor.com
Nagrada za izvrsnost
Na Lulu Kuhinja i bar u Sag Harboru u New Yorku gosti mogu večerati mediteransku kuhinju naklonjenu francuskom u šatoru na otvorenom, okruženom prirodnim dekorom, ili u prostoru za sjedenje na pločniku ispred ulaza, s pregradama između stolova i pločnika. Upravljački partner Steven Jauffrineau nadgleda vinski program, dobitnik nagrade za izvrsnost koja obuhvaća 240 etiketa koje ističu francuske regije. Kuhanje na drva okosnica je jela francuskog školovanog kuhara Philippea Corbeta, poput cijelog branzina na žaru, janjećih kotleta na žaru s harissa-jogurtom i nekoliko pizza. Postoje i neke izvrsne vegetarijanske opcije poput miso-marinirane lubenice s roštilja i naslijeđene cvjetače za dvije osobe.
Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefon (631) 324-0411
Web stranica www.thepalm.com
Nagrada za izvrsnost
Dlan vodeća je država u lancima odreska usmjerenih ka vinu, s 23 lokacije nagrađene restoranima, od kojih većina drži svoje naslove više od deset godina. Većina je također u većim gradovima, za razliku od Palm u East Hamptonu, N.Y. , smješten odmah pored Glavne ulice u povijesnoj Huntting Inn, koja je sada otvorena za objedovanje u zatvorenom ili na otvorenom. Direktor i generalni direktor vina Andrew Tobin zadužen je za popis vina s više od 200 vina s istaknutim točkama u Kaliforniji i Italiji. Program je umjerene cijene, a podržan je inventarom od oko 1.700 boca. Iz kuhinje, na jelovniku chefa Richarda Pimsa nalaze se klasična salata od klina, file lososa glaziran burbonom i niz odrezaka, odležanih najmanje 35 dana.
Plaža Scarpetta
Gurney’s Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-1771
Web stranica www.scarpettarestaurants.com/montauk
Nagrada za izvrsnost
Scarpetta donosi rafiniranu talijansku kuhinju na pregršt lokacija širom Sjedinjenih Država, uključujući one nagrađene restoranima u Miami , New York City i Montauk, N.Y. Postaja Hamptons ima nagradu za izvrsnost za vinsku kartu s 250 etiketa kojom upravlja direktor korporativnog pića LDV Hospitality Daniel Beele. Istaknute regije uključuju Kaliforniju i Italiju, namijenjene usklađivanju talijanskog jelovnika chefa Danea Saylesa s američkim utjecajem, poput tagliatelle s ljetnim povrćem i kremom od kozjeg sira, ohlađene kukuruzne juhe s ukiseljenim gljivama lisičarki i telećeg urona s njokima i prženim patlidžanom. Vanjski prostor za blagovanje na obali u odmaralištu Gurney’s Montauk i spa Seawater također ima nekoliko stolova ispod zasjenjenog nadstrešnice.
što je vino pinot grigio
Showfish
Gurney’s Star Island Resort & Marina, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefon (631) 668-3133
Web stranica www.showfishmtk.com
Nagrada za izvrsnost
U odmaralištu Gurney, nekoliko kilometara istočno, Showfish ima slično natopljeno suncem iskustvo objedovanja na otvorenom, s pogledom na plažu na jezero Montauk. Eklektični jelovnik pokriva razne kuhinje i uključuje kreativne tanjure poput preoblikovane grčke salate s tučenom fetom i mentom, jastoga i kimchi pržene riže i suhog odležalog oka od rebra tune u kostima. Naći ćete i raznolike mogućnosti na vinskoj karti koja se ističe u Francuskoj, Kaliforniji i Italiji. Uz potporu inventara od 4.200 boca, na ovom prvom pobjedniku nagrade za izvrsnost postoji više od 150 izbora.
Gostionica Stone Creek
405 autocesta Montauk, istočna kvoga, N.Y.
Telefon (631) 653-6770
Web stranica www.stonecreekinn.com
Nagrada za izvrsnost
Povijesni ambijent susreće suvremenu kuhinju i stalno izniman vinski program na Gostionica Stone Creek . Zauzima kuću na farmi iz 1910. godine, restoran je otvoren više od dva desetljeća, a od 2006. godine dobitnik je Nagrade za izvrsnost. Vinski program koji je sagradio generalni direktor i direktorica vina Gabrielle Walsh pokazuje impresivnu raznolikost u regijama, stilovima i cijenama. Mnogo izbora od 75 dolara i ispod navedeno je uz imena koja vrijede razmetanja Dom Pérignon , Opus Jedan i Chateau Lynch Bages . 300 selekcija najjače je u Francuskoj i Kaliforniji. Vina s Long Islanda dobro su zastupljena, što odražava lokalni fokus jelovnika kuhara Christiana Mira, koji je suvlasnik Stone Creek Inn-a s Elaine DiGiacomo. Restoran je otvoren za objedovanje u zatvorenom, kao i za ručavanje na otvorenom pod šatorima ukrašenim napetim lampama.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na @WSRestoAwards i Instagram na @WSRestaurantAwards .