Burgundija je odavno omiljena među ljubiteljima vina zbog svojih poznatih chardonnaya i crnog pinota te prepoznatljivih izraza terroir . Iskusite najbolje u regiji uz obrok u ovih 14 Vinski gledatelj Dobitnici nagrada za restorane, u kojima ćete pronaći izuzetne kolekcije burgundskih etiketa, od Chablisa do Mâconnaisa.
Ovo je samo mali uzorak stotine dobitnika nagrada za restorane s izvrsnom burgundskom ponudom. Da biste provjerili više odredišta za vino i hranu širom svijeta, pogledajte Vinski gledatelj S gotovo 3.800 nagrađivanih izbora restorana , uključujući 100 primatelja Velike nagrade širom svijeta koji imaju našu najveću čast.
crno vino koje je slatko
Imate li svog favorita kojeg biste željeli vidjeti na ovom popisu? Pošaljite svoje preporuke na restaurantawards@mshanken.com . Želimo čuti vaše mišljenje!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, Wash.
Telefon (206) 283-3313
Web stranica www.canlis.com
Otvoren Večera, od ponedjeljka do subote
Velika nagrada
Canlis U Canlisu uživajte u sofisticiranoj regionalnoj kuhinji.Canlis zauzima upečatljiv moderni prostor srednjeg vijeka s kutnim prozorima od poda do stropa koji se naginju prema planinama Cascade. No, izgled nije sve ono što je upečatljivo kod ove destinacije. Unutra, chef Brady Williams oduševljava goste regionalnim američkim jelovnikom dostupnim u četiri slijeda po cijeni od 135 dolara. Jednako je impresivan i podrum od 18.000 boca koji podržava Grand Award nagrađenu vinsku kartu od 2.500 opcija. Program vinskog redatelja Nelsona Daquipa briljira u Kaliforniji, Washingtonu, Bordeauxu, Rhôni, Italiji, Oregonu, Njemačkoj i Šampanjcu, ali ponajviše Burgundiji. Kolekcija Burgundije s gotovo 600 etiketa ispunjena je velik i prvi izrasline i stvarno se ističe kada je riječ o crvenim. Domaine de la Romanée-Conti je zvijezda, s okomicama od sedam cuvea DRC-a rasprostranjenih na desetak berbi.
Element 47
Mala Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telefon (970) 920-6330
Web stranica www.thelittlenell.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Velika nagrada
Element 47 Chris Dunaway i vinski tim u Elementu 47.S 23 uzastopne Grand nagrade, odmaralište Little Nell Element 47 nije strana vinskoj izvrsnosti. Vinska karta restorana, koju nadgleda vinski direktor Chris Dunaway, ponosi se samo s 40 stranica posvećenih Burgundiji. Tim se bocama pridružuju jake reprezentacije ostatka Francuske, od tête de cuvée Champagnes do rijetkih berbi u Bordeauxu. Zaokruživanje su pažljivo odabrani odabiri iz drugih međunarodnih regija, s posebnim naglaskom na Kaliforniju i Italiju. U kuhinji chef Matthew Zubrod izrađuje profinjeni, regionalni američki meni.
Jedanaest Madison Park
Madison Ave. 11, New York, N.Y.
Telefon (212) 889-0905
Web stranica www.elevenmadisonpark.com
Otvoren Ručak, večera od petka do nedjelje, svakodnevno
Velika nagrada
Eleven Madison Park Eleven Madison Park nedavno je obnovio svoj podrum od 22.000 boca.Rijetki restorani mogu se mjeriti s kolekcijom Burgundy Jedanaest Madison Park . Direktor vina Cedric Nicaise Veliki nagrađeni podrum opskrbljen je izložbenim salonima iz cijelog svijeta, ističući se u Roni, Kaliforniji, Bordeauxu, Italiji, Njemačkoj, Šampanjcu, Austriji, Alzasu i Loari, a Burgundija je najjači vrhunac. Stotine etiketa pokrivaju gotovo svaki kutak regije i sva najveća imena. Dakle, iako je to cjenovni popis sveukupno, postoji mnoštvo pristupačnih mogućnosti kada su u pitanju seoska vina i Bourgognes. Na drugom kraju spektra desetine su podužih grand cru vertikale od proizvođača kao što su Francois Raveneau i Dujac , plus ogromnih osam vertikala Domaine de la Romanée-Conti . Ovi kolekcionarski predmeti zasigurno će poboljšati sezonski degustacijski meni chefa Daniela Humma koji kreće od 195 dolara po osobi u baru i 335 dolara u blagovaonici.
Moderna
9 W. 53rd St., New York, N.Y.
Telefon (212) 333-1220
Web stranica www.themodernnyc.com
Otvoren Ručak i večera, od ponedjeljka do subote
Velika nagrada
koliko je dobro crno vino nakon otvaranja
Evan Sung Kao i ona u muzeju, posuđe u Modernu umjetničko je djelo.U otmjenom američkom restoranu Dannyja Meyera u Muzeju moderne umjetnosti degustacijski meni chefa Abrama Bissella sa 188 dolara ispunjava zvjezdanu vinsku kartu. Vodio vinski direktor Courtney Wieland, moderno Program odabira od 2.900 najbolje se ističe u Burgundiji, s dodatnom snagom u Kaliforniji, Bordeauxu, Roni, Italiji, Šampanjcu, Njemačkoj, Australiji i Španjolskoj. Na 13 stranica bijelih Burgundija i 24 stranice crvenih nalazi se mnoštvo kolekcionarskih boca nekih od najvećih imena u regiji. Za malo manje ekstravagantno razmetanje, mnogi su dostupni u pola boca. Dobitnik velike nagrade dio je Meyerove ugostiteljske grupe Union Square, koja polaže šest dobitnika nagrada za restorane u New Yorku.
Ribolovac
132 The Embarcadero, San Francisco, Kalifornija.
Telefon (415) 872-9442
Web stranica www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Kuhar Bonjwing Lee Angler surađuje s malom skupinom dobavljača kako bi nabavili lokalne sastojke.Ribolovac dolazi iz tima koji stoji iza dobitnika Velike nagrade Sezona , pa ne čudi da je pristupačnija opcija grupe također prvak Burgundije. Vinska karta zapravo je opsežnija u Angleru, gdje gosti mogu birati između 3.150 boca koje je odabrao vinski direktor Mark Bright. Francuska i Kalifornija usidrile su popis koji sadrži gotovo 40 stranica burgundskih trzalica i desetke poluboca i velikih formata iz cijenjene regije. Pronaći ćete priželjkivana vina, poput nekih sa značajnom dobi Grof Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes iz 1980-ih i G. Roumier iz 1970-ih. Ako želite probati popis na manjem nivou, program by-the-glass sadrži nekoliko burgundskih točaka među međunarodnim izborima. Sve je to zamišljeno kao nadopuna američkom jelovniku koji se neprestano razvija, od iznimno pustolovnog kuhara Joshue Skenesa.
Kopile
239 W. Broadway, New York, N.Y.
Telefon (212) 219-2777
Web stranica www.batardtribeca.com
Otvoren Večera, od ponedjeljka do subote
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Direktor vina Evan Sung Jason Jacobeit upravlja podrumom od 15.000 boca u Bâtardu.Nazvan po slavnom burgundskom vinogradu, Kopile je odredište za blagovanje posvećeno slavljenju vina te regije u središtu Manhattana. Popisom od 1600 odabranih proizvoda, kojima upravlja direktor vina Jason Jacobeit, obuhvaća se sve od proizvođača referentnih vrijednosti Armand Rousseau i Domaine Leflaive manje poznatim imenima u odjeljku 'izvan utabane staze', plus mnoge jake vertikale. Rotirajući reflektori proizvođača još su jedan uzbudljiv aspekt programa, poput nedavne značajke na programu Robert Chevillon koja je prikazala gotovo 30 njegovih etiketa. Poznati pinot crni i chardonnay besprijekorno nadopunjuju elegantnu europsku kuhinju kuhara Markusa Glockera.
Brennan’s Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-9711
Web stranica www.brennansneworleans.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Restoran Brennan’s Restoran Brennan’s posluje od 1946. godine.Brennan's Restaurant udaje se za tradicionalnu kreolsku kuhinju sa suvremenim utjecajima New Orleansa. Njegova vinska karta, koju organizira vinski direktor Braithe Tidwell, naslanja se na francusku baštinu grada s čvrstom burgundskom kategorijom. Vrh sirovo zastupljeni su, zajedno s manje poznatim nalazima. Iako su druge regije svijeta dobro zastupljene (posebno Kalifornija i Italija), francuska tema nastavlja se snažnim prikazivanjem vrhunskih Bordeaux dvoraca i popisom šampanjca s plavom vrpcom. Još bolje, blistavi odabiri privlače svjetla pozornice od ponedjeljka do četvrtka, uz specijalnu ponudu za sretne sate 'Bubbles at Brennan's', naprijed za šampanjac.
glatko poluslatko crveno vino
Poluga
400 S. Record St., Dallas, Texas
Telefon (972) 698-4250
Web stranica www.bullionrestaurant.com
Otvoren Ručak i večera, od ponedjeljka do subote
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Osamdeset tri blagovaonice Creative Bullion izlažu djela francuskog umjetnika Jean-Michela Othoniela.U prozračnom, umjetničkom prostoru, Poluga poslužuje mješavinu tradicionalne i moderne francuske kuhinje kuhara, rođenog u Loari, Brune Davaillona. Prepustite se podjeljivim predjelovima poput gruyère puffova od sira i torti od foie gras, te predjeloma poput patke à l’orange i maslinovog ulja - poširanog crnog basa. Davaillonova matična zemlja jedini je fokus i na vinskoj karti, s obiljem vrhunskih Burgundija i čvrstim vertikalama zaokupljenim cijelim. Upravljanje 535 izbora vrši direktor pića Andrew Schawel, koji je svoj zanat brusio pobjednicima Grand nagrada moderno i Canlis . Vinski program Bullion's također nudi istaknute ljude u Bordeauxu i Loari.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefon (504) 525-2021
Web stranica www.galatoires.com
Otvoren Ručak i večera, od utorka do nedjelje
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Galatoire’s Galatoire's glavni je oslonac za klasičnu vožnju u New Orleansu.U pripravnosti ulice Bourbon Street od 1905, Galatoireova nudi klasični kreolski i francuski jelovnik, kojeg spretno vodi kuhar Philip Lopez. Vinski direktor René Sudduth upravlja vinskom kartom imajući na umu Lopezovu kuhinju. Iako inventar od 9.500 boca obuhvaća svijet vina, najveću snagu pronalazi u raznolikoj i dubokoj kolekciji Burgundije. Od više vrijednosno orijentiranih domena do modrih čipova Grands Crus , postoji boca i berba za svakog gosta. Povrh toga, odjeljak velikog formata omogućuje ozbiljne berbe i teško dostupne etikete, a dio „stakla“ omogućuje jednostavan pristup širokom rasponu boca.
Pivovara Margeaux
Waldorf Astoria Chicago, E. Walton St. 11, Chicago, Ill.
Telefon (312) 625-1324
Web stranica www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Otvoren Večera, svakodnevno
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Ogromni Galdones Margeaux Brasserie trebao bi dočarati opuštene pariške restorane 1920-ih.Pivovara Margeaux Ime možda priziva Bordeaux, ali francuska regija koja ovdje najsjajnije blista je Burgundija. Odjeljak se ističe dobro zaokruženim vinskim programom od 1.060 izbora koje nadgleda vodeći sommelier Ryan Baldwin, a podupire ga inventar od gotovo 5.500 boca. Razmazite se na etiketama od Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy i više, ili lovite vrijednosti proizvođača kao što su Champy i Robert Chevillon . No, nemojte pogriješiti - vinski program izvrsno se ističe i u Bordeauxu, zajedno s Kalifornijom, Rhônom i Champagneom, s noćnim rotirajućim mjehurićastim izborom. Vinski fokus francusko-domaćih vina prikladan je jelovniku s jelima nadahnutim pariškim pivnicama chefa Grega Biggersa, poput francuske juhe od luka, escargota i pečene piletine. Restoran na trećem katu Waldorf Astoria Chicago dio je Mina grupe chefa Michaela Mine, koja polaže 11 dobitnika nagrada za restorane, uključujući šest Burbonski odresci i još jedno mjesto koje se ovdje nalazi, RN74 Seattle .
koliko unci u 750 mililitara
Restoran Meritage + vinski bar
Hotel Boston Harbour, 70 Rowes Wharf, Boston, Massachusetts.
Telefon (617) 439-3995
Web stranica www.meritagetherestaurant.com
Otvoren Večera, od utorka do subote
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Restoran Meritage + vinski bar Snimite u pogledima luke Boston dok večerate u restoranu Meritage + vinski bar.S pogledom na luku Boston, Restoran Meritage + vinski bar služi dobro zaokružen vinski program s međunarodnim snagama od Kalifornije do Italije. Francuska je u fokusu popisa s 1000 etiketa, posebno kada su u pitanju Burgundija i Bordeaux. Vodeći proizvođači poput Domaine Leflaive i Gaj Amiot dobro su zastupljeni i postoji šest različitih vertikala Domaine de la Romanée-Conti . Da biste istražili još točenja iz Francuske i šire, odaberite jedan od tematskih letova tvrtke Meritage s tri vina. Američka kuhinja chefa Daniela Brucea dostupna je po narudžbi ili u degustacijskom meniju od šest slijedova za 100 dolara, odnosno 145 dolara uz vinske parove.
najbolje ocijenjeni šampanjac ispod 50 dolara
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, Kalifornija.
Telefon (213) 358-0000
Web stranica www.thenomadhotel.com/los-angeles
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Grupa Benoit Linero Make It Nice donosi svoje hvaljeno gostoprimstvo na zapadnu obalu s NoMad Los Angeles.S predstražama u New Yorku, Los Angelesu i Las Vegasu, NoMad hotel i restoran pristupačniji je koncept Make It Nice, grupe koja stoji iza dobitnika Velike nagrade Jedanaest Madison Park . U 2.135 odabira, Mjesto u Los Angelesu može se pohvaliti najvećom od tri liste Best of Award of Excellence, koje nude snage širom svijeta, ali najviše se ističu u Burgundiji. Kurirao je vinski direktor Ryan Bailey, a kolekcija L.A. prostire se na više od 30 stranica, s vertikalima iz Bruno klavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey i još mnogo toga. Dobra količina Burgundija ima cijenu ispod 200 dolara, a nekoliko ih je dostupno na čaše. Kuhar Eleven Madison Parka Daniel Humm također ovdje nadgleda jelovnik, gdje se njegova regionalna jela nude à la carte.
Republika
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, Kalifornija.
Telefon (310) 362-6115
Web stranica www.republique.com
Otvoren Svakodnevno ručak i večera
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Ryan Tanaka République također ima kafić i pekaru u sklopu objekta koji poslužuju doručak i ručak.Republika zauzima špiljski prostor iz 1920-ih oko pola sata vožnje od centra Los Angelesa, preuređen u suvremeni ambijent za sezonsku francusku kuhinju kuhara Chrisa Carrilla. Raznovrsni jelovnik sadrži topla i hladna predjela, svježe tjestenine i kruh, morske plodove i velike tanjure namijenjene dijeljenju. Vlasništvo je ekipe supruga i supruge Margarite i Waltera Manzkea, s opsežnim vinskim programom koji vodi vinski direktor Sam Rethmeier. 2.100 etiketa usredotočeno je na francuske i domaće regije, s posebnim naglaskom na Burgundiju, a slijede je Bordeaux, Champagne i California. Potražite dragulje vrhunskih proizvođača na gotovo 40 stranica Burgundije, uključujući neke boce iz 1970-ih i mnoge dostupne u raznim formatima.
RN74 Seattle
1433. četvrta avenija, Seattle, Wash.
Telefon (206) 456-7474
Web stranica www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Otvoren Večera, od ponedjeljka do subote
Najbolje od Nagrade za izvrsnost
Lindsay Borden RN74 Seattle jedno je od glavnih vinskih odredišta u gradu.Smješten u poznatoj četvrti Pike Place Market u Seattlu, RN74 Seattle , koje je ime dobilo po poznatoj burgundskoj autocesti, san je burgundskog pivača. Suvremeni francuski meni s lokalnim izvorima, koji nadgleda kuhar Shawn Applin, pruža savršenu pratnju za vinsku kartu svih zvijezda. Upravlja direktor vina Jeff Lindsay-Thorsen, majstorska je klasa francuskih vina, posebno onih iz Burgundije. Značajke uključuju duboku obalu Domaine de la Romanée-Conti , berba šampanjca, zastave iz Bordeauxa i sezonska lista '100 ispod 100 dolara' koja prikazuje boce iznimne vrijednosti. Lindsay-Thorsen također ima impresivnu kolekciju butik Washingtonskih vina i sa svojim distributerima nabavlja rijetke i posebne boce iz cijelog svijeta i nudi ih na čaše.
Pratite najnovije vijesti o restoranima naših dobitnika nagrada: Pretplatite se na naše besplatno Privatni vodič za ručavanje bilten i pratite nas na Twitteru na @WSRestoAwards i Instagram na @WSRestaurantAwards .