Osam sastojaka, plus spajalice za smočnicu. To je sve što je potrebno da biste napravili cijeli obrok od nule. Dodajte dobru bocu vina za manje od 20 dolara i dobit ćete gozbu za obitelj ili prijatelje.
2020. godina. Poludjeti i doručkovati za večeru.
Povrh nostalgično zabavnog osjećaja, jela za doručak obično se brzo kuhaju i u velikoj se mjeri oslanjaju na jeftine spajalice za ostavu, što ih čini savršenima za tjedan dana kada ne možete izaći. A ako Worcestershire umak i dijonska gorušica već nisu spajalice u vašoj smočnici, trebali bi biti. Ovdje dodaju pozamašnu dozu soli, ukusa i dubine počasnom francuskom tostu, pretvarajući ga iz sigurne marende u glavni obrok sofisticiranog osjećaja. Ovo jelo može samostalno stajati, posebno za dvoje, ali ga također možete nadoknaditi pratećim stranama poput voćne salate, kobasice ili hashbrowna za gladnije skupine.
Sviđa mi se challahov izrazito pahuljast interijer, ali ako imate pri ruci bilo koju drugu vrstu debelog kruha, i to djeluje. Izrezati ćete rupu u sredini svake kriške kruha kako biste stvorili prostor za držanje jaja, ali nema potrebe odbaciti taj višak dijela. Osim što je pahuljasta sredina nesumnjivo najbolji dio challaha (i savršen za grickalice), dijelove za izradu krušnih mrvica možete i spremiti u procesoru hrane ili krutonima bacajući maslinovo ulje i sol i tostirajući u pećnici od 375 ° F za 5 do 10 minuta. Obje aplikacije dobro funkcioniraju s ostatkom (pomalo ustajalim) kruhom.
Kako bih izigrao još jednog uobičajenog osumnjičenika na stolu za doručak, napravio sam brzi džem od rajčice. Dobrodošao je izvor kiselosti koji također dodaje slatkoću, 'javorov sirup' ove francuske prepečenice, ako želite. Zbog dodanog šećera potrebnog za zgušnjavanje smjese u pekmez, rajčica ne mora biti savršeno punašna i sočna. Ovdje sam upotrijebio prepolovljene cherry rajčice jer više volim taj vizualni efekt od grubo narezanih većih rajčica, ali umjesto toga funkcionirala bi bilo koja vrsta rajčice.
Iako mnogi recepti džema uključuju lagani i spori postupak kuhanja u visokostranoj loncu, želio sam vidjeti mogu li ubrzati postupak kako bi ostao prikladan za radne dane. Stoga sam se odlučio za veću toplinu nego što bih je obično upotrijebio za proizvodnju džema i koristio sam tavu kako bih osigurao veću površinu. To je skratilo vrijeme kuhanja sa sat vremena na samo oko 20 minuta, a istovremeno postiglo onu ključnu pekmeznu teksturu, koja će se nastaviti zgušnjavati kako se smjesa hladi i steže. Paradajz je također ostao netaknutiji ovom metodom, nešto što sam više volio od homogenijeg džema koji dobivate polaganim i sporim kuhanjem.
bilješke o kušanju nero d avola
Ako bude dodatnog džema nakon što ga poslužite s francuskim tostom, uvijek ga možete zagrijati na štednjaku ili brzim zatvaranjem u mikrovalnoj pećnici i dodati slanoj hrani koja bi mogla imati koristi od slatkog naglaska, poput pljeskavica ili osnovnih kajgana. Ali uživao sam i izravno iz hladnjaka (dobro će se držati nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi) na isti način na koji radim džem od luka, preliven žlicom u krekere i preliven bilo kojim slanim sirom.
Mjehurići nisu bili nimalo pametni za ovo vinsko sparivanje. Pjenušavo vino s hranom za doručak jednostavno se osjeća dobro, bez obzira na doba dana. To je osobito istinito kada se traži osvježavajući kontrast bogatim sastojcima poput maslaca i sira. Otišao sam s jednostavnim i pristupačnim pjenušavim vinom iz Južne Afrike, Graham Beck Brut Robertson NV . Vinski mousse i njegova kiselost obojena jabukama ovdje su pružili lijepu foliju, s notama briochea koji odražavaju središnji sastojak jela. Jeftin je i lako ga je pronaći, ali ako želite povećati trenutak i izvući šampanjac, krenite. Nesigurna vremena savršen su izgovor za razbijanje dobrih stvari.
8 i 20 dolara: Slani francuski tost s džemom od rajčice
Spojite s laganim stilom pjenušca, po mogućnosti s voćnim voćem i notama kruha kao što su Graham Beck Brut Robertson NV (88 bodova, 18 USD).
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme za kuhanje: 45 minuta
Ukupno vrijeme: 55 minuta
Približni troškovi hrane: 25 USD
Sastojci
Za pekmez od rajčice:
- 1 1/2 kilograma cherry rajčice, prepolovljeno
- 1 žlica bijelog octa
- 1/3 šalice šećera
- Sol
Za francuski tost:
- 5 jaja, podijeljeno
- 1/4 šalice mlijeka s punom ili smanjenom masnoćom
- 1/2 žlice gorušice Dijon
- 1 žlica Worcestershire
- 1/8 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 šalice ribanog parmezana
- Sol
- Papar
- 4 kriške challaha, debljine oko 1/2 inča
- 2 žlice neslanog maslaca
1. Za pekmez : Srednju tavu stavite na srednje jaku vatru i dodajte rajčicu, ocat, šećer i 1/4 žličice soli. Promiješajte da se sjedini, a zatim poklopite i kuhajte 5 minuta. U ovom trenutku šećer treba otopiti, a korice rajčice uvenuti. Otkrijte, promiješajte i smanjite vatru na srednje nisku. Pustite da se rajčica krčka dok započinjete francuski tost, dajući im povremeno još jedno miješanje, dok se ne zgusne i ne postane džemaste, oko 15 minuta. Prebacite u staklenu posudu otpornu na toplinu da se ohladi.
2. Dok se džem krčka, dodajte 1 jaje, mlijeko, Dijon, Worcestershire, češnjak u prahu, parmezan, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih paprika (oko 5) u veliku posudu s plitkim okvirom i pjenjačom miješajte da se sjedini .
3. Za svaku krišku challaha upotrijebite rub uske čaše (promjera od 2 do 2 1/2 inča) kako biste izrezali kružnu rupu u sredini pritiskajući čvrsto nekoliko sekundi, a zatim pažljivo uklonivši izrezani dio . (Ponekad pomogne okrenuti krišku kruha i ponovno čvrsto pritisnuti s druge strane.) Spremite za drugu upotrebu. Pripremite 4 neispucana jaja i jednu malu posudu.
4. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri, radeći u serijama ako je potrebno da se kriške stave u ravnomjeran sloj, otopite 1 žlicu maslaca za svake dvije kriške dok maslac ne mjehuri, 1 do 2 minute. Umočite svaku krišku challaha u smjesu od jaja i dodajte u tavu. Neka kuha oko 3 minute dok ne postane hrskava i smeđa, a zatim preokrenite. Za svaku krišku razbijte jaje u malu posudu, a zatim ga dodajte u rupu u sredini i začinite jaje solju i paprom. Pustite da kuha dok donja strana kruha ne porumeni, oko 2 minute, a zatim još jednom preokrenite i pustite da jaje kuha 10 sekundi prije nego što ga pažljivo premjestite na tanjur. Poslužite odmah uz pekmez od rajčice. Služi od 2 do 4 .
piletina tikka masala vinsko sparivanje