Čini se da ovih dana postoji neograničen broj načina za klasificiranje i kategoriziranje vina. Iako, nijedna nije toliko korisna –Ili podjednako zastrašujuće– kao apelacijski sustav.
U osnovi, apelacija je kako neka zemlja kategorizira svoja vina prema geopolitičkim granicama. Svaka oznaka ima zakone i propise koji mogu odrediti gdje se grožđe uzgajalo i kako se proizvodilo vino.
Tradicionalno su se manje i specifičnije regije smatrale najboljima. Iako to možda nije uvijek slučaj danas, ipak je vrlo korisno upoznati se s barem nekoliko pravila za apelaciju. Na taj ćete način moći bolje uočiti kvalitetu.
Da započnete, pogledajmo sažetak 4 najbolje zemlje proizvođača vina i kako klasificiraju –I kvalificiraj se, - njihova vina.
polusuhe vrste crnog vina
Ažurirano 6. studenog 2018
Ujedinjene države
AVA: Američka vinogradarska područja
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sada 
An Američko vinogradarsko područje (AVA) je područje uzgoja grožđa s jedinstvenim geografskim i kulturnim obilježjima. AVA sustav započeo je 1980. godine i od tada se proširio na 242 AVA sustava diljem Sjedinjenih Država.
kako se izgovara viognier
Neki se AVA-i, poput rijeke Mississippi AVA, prostiru na milijunima hektara zemlje, dok drugi imaju tek nekoliko stotina hektara. Da bi vino imalo oznaku AVA, najmanje 85% grožđa mora potjecati s navedene AVA.
AVA-i su malo zbunjujući jer ne postoji regionalna hijerarhija ili hijerarhija koja se temelji na kvaliteti. Uz to, neki su AVA-i unutar drugih. Na primjer, Oakville AVA sub-apelacija je Dolina Napa AVA. A AVA iz doline Napa sub-apelacija je unutar mnogo veće AVA na sjevernoj obali!
SAVJET: Regije koje su podijeljene u sub-apelacije imaju tendenciju da proizvode vina višeg kvaliteta ... samo zanimljivo opažanje.
Francuska
PDO: Zaštićena oznaka izvornosti
Francuska organizira vino s Kontrolirana / zaštićena oznaka podrijetla (AOC / AOP) sustav koji je prvi put započeo 1937.
Danas u Francuskoj postoji preko 360 AOC-a, a većina ih je unutar 11 primarno rastućih regija (npr. Rhône, Loire, Alsace, Bordeaux itd.). Francuski sustav AOP ima pravila koja se primjenjuju na gotovo svaki aspekt proizvodnje vina, uključujući sorte grožđa koje se mogu koristiti, minimalnu razinu alkohola, zahtjeve za odležavanjem, pa čak i gustoću sadnje vinograda.
Tako pedantno upravljanje pojedinom industrijom može se činiti neodoljivim, ali geografska oznaka implicira kakvi su propisi o vinarstvu bili u igri i stoga može poslužiti kao vodič za potrošače. Na primjer, a Crémant d'Alsace Rosé treba biti 100% crni pinot. Stoga, kada kupujete ovo vino možete očekivati pjenušac napravljen od 100% pinota.
To je jednostavno stvar probijanja AOP koda.
AOP / AOC
AOP je najviši i najrigidniji sustav klasifikacije u Francuskoj. Vina označena nakon naziva (npr. 'Sancerre' ) imat će određeni set grožđa koje zakonski smiju koristiti.
kako znati kakvo vino volite
Vin de Pays (IGP)
Ova klasifikacija je svakodnevno francusko vino. Regionalna je oznaka manje stroga s dopuštenim sortama grožđa. Vjerojatno ste vidjeli neke od ovih apelativa u svojoj trgovini! Imena uključuju Pays d'Oc, Comte Tolosan i Côtes de Gascogne.
Francusko vino
Najosnovnije kvalitetno francusko vino.
Italija
DOC: Kontrolirana oznaka izvornosti
najbolje crno vino za lazanje
The Kontrolirana oznaka izvornosti (DOC) i Kontrolirana i zajamčena oznaka izvornosti (DOCG) sustav je prvi put uspostavljen 1963. godine i danas postoji 329 različitih DOC-a i 73 DOCG-a. Talijanski sustav izvorno je dizajniran da pobijedi autohtono grožđe u Italiji uzdižući vino napravljeno od Talijanske sorte grožđa do najviših razina DOC sustava, DOCG. To, međutim, ne znači da su strane sorte grožđa sve na što treba gledati s visine. U stvari, proizvođači proizvode vrlo kvalitetna vina s francuskim grožđem, poput Super toskanska mješavina s Merlotom i Cabernetom. Međutim, budući da grožđe nije talijanskog podrijetla, vina su tipično –I proizvoljno, - degradiran u IGT status.
TALIJANSKE VINSKE REGIJE
Evo nekoliko uobičajenih talijanskih vinskih izraza koje je korisno znati:
- Klasično: Između 1960-ih i 1970-ih mnoge su granice DOC-a revidirane tako da uključuju veće područje. Oznaka 'Classico' tako se odnosi na izvorne manje granice vinogradarskog područja. Primjer za to možete vidjeti na Vinska karta Chianti.
- Superior: Superiore se često koristi kao standard kvalitete proizvodnje, što obično ukazuje na veću minimalnu kvalitetu vinskog grožđa i često na minimum zahtjeva za odležavanjem prije puštanja vina u prodaju.
- Rezerva: Riserva se obično koristi kao standard kvalitete proizvodnje, koji se najčešće odnosi na produženo odležavanje vina prije puštanja u promet. Mnogi proizvođači vina Riserva proizvode samo s grožđem od izuzetnih berbi.
Španjolska
PDO: Zaštićena oznaka izvornosti
Španjolci svoja vina kvalificiraju s Oznaka podrijetla (DO) ili Zaštićena oznaka izvornosti (ZOI) sustav. Španjolski sustav trenutno ima 79 DOP-a, 2 DOC-a, 15 Vino de Pagos (VT) i 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Najnoviji dodatak sustavu bila je kategorija s jednim vinogradom nazvana Vino de Pago i mnogi će se španjolski ljubitelji vina složiti da ova kategorija ima vrlo intrigantna vina.
ŠPANSKE VINSKE REGIJE
Starenje je vrlo važan aspekt španjolskih vina –Posebno Tempranillo, - pa i zemlja ima sustav klasifikacije koji stari. Imajte na umu da svaka regija može imati malo drugačija pravila vezana uz sljedeće pojmove, pa provjerite s Vina iz Španjolske ako želite znati detalje:
- Crvena / Hrast: 'Roble' se doslovno prevodi kao 'hrast', ali ovaj stil karakterizira starenje hrasta od malo do nimalo.
- Rasplod: Ovaj stil ima starenje hrasta i boca, obično 9-12 mjeseci. Na primjer, Rioji je potrebno 12 mjeseci starenja.
- Rezervacija: Ovaj je stil potreban kako za starenje hrasta, tako i za boce. Obično vina Reserva prolaze cijelu godinu u hrastu, a ponekad i dodatne 2 godine u boci.
- Veliki rezervat: Za ovaj se stil zahtijeva produženo starenje hrasta i boca, što obično znači do 2 godine u hrastu i do 4 godine u boci.