Ako znate nekoga tko okreće nos prema roseu, velika je vjerojatnost da je umjereno kuk (ster) i misli da je 'rose tako pasiran'. I ti i ja znamo da su pune laži. Stvarnost je da je rose još uvijek najbrže rastuća vinska kategorija u Sjedinjenim Državama, Ujedinjenom Kraljevstvu, Novom Zelandu, Južnoj Africi, Australiji, Hong Kongu i svugdje drugdje što je sjajno.
Evo što potražite u ružičastom vinu u 2016. godini, od proračunskih do najboljih.
U osnovi postoje 3 načela rosea:
je merlot slatko ili suho
- Uživat ćete u suncu, smijehu i kratkim hlačicama.
- Priželjkivat ćete rosé tijekom marende, ručka ili večere ... i dalje izgledati otmjeno.
- Svi su dobrodošli da piju ružičasto.
Rosé cijeli dan: Što piti 2016. godine
2015. Provence Rosé
- Mješavina: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), drugi
- Ukus: Osušite bijelom trešnjom, bijelom malinom, celerom, narančinom korom i breskvom
- Parovi sa: Tapenade, salata Niçoise, sir Ossau-Iraty (ili bilo koji sir od ovčjeg mlijeka), Quiche od špinata Gruyere
Jug Francuske je na svijetu najposvećenije područje ružičastog vina. Vina se proizvode suha i imaju blijedo ružičastu, gotovo lukovu boju kože. Neka od najboljih vina uravnotežuju crno grožđe s ostatkom Rollea (zvanog Vermentino), bijelog vina začinjene kiselosti. Provence ima nekoliko visokokvalitetnih mikroregija za rosé, uključujući Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus i La Londe. To će biti malo skuplje, ali vrijedi ih istražiti za najbolje među najboljima u francuskom Roséu.
Najbolji vinski alati
Od početnika do profesionalca, pravi alati za vino čine najbolje iskustvo pijenja.
Kupite sada
2015. je bila izvrsna berba za francuski rosé
Prošlo je nekoliko godina otkako smo imali zaista izvanrednu berbu iz Francuske, a onda je došla 2015. godina ... i bila je sjajna! Ako volite francusko vino, ovo je vrijeme da potražite svoje favorite, a rose nije iznimka. Imajte na umu, rosé ne stari tako dobro (osim u posebnim slučajevima), pa ...
Pijte ga mladog i hladnog.
koliko dugo vino može sjediti
2015. Korzika Rosé
- Mješavina: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Ukus: Zrela jagoda, malina, anis, estragon, slanost
- Parovi sa: Marokanska kuhinja, indijska kuhinja, Tacos s kajganom
- Trošak: 15–20 USD
Korzikanski je Rosé mali izazov za lociranje, ali ako ga imate dovoljno sreće, vrijedi ga isprobati. Otok ima mnogo autohtonih grožđa i ružičasta vina nagnuta prema bogatijem stilu sa svježim crvenim voćem i sofisticiranim zeljastim, slanim karakterom.
najbolji vinski klubovi kojima se treba pridružiti
2015. Sancerre Rosé
- Mješavina: 100% crni pinot iz Njemačke Francuska dolina Loire
- Ukus: Svježa jagoda, lubenica, bosiljak i celer
- Parovi sa: Kozji sir, pržite slatki krumpir s kozjim sirom, Pečeni slatki krumpir, slanutak i cilantro , Karamelizirani tart od luka i maslaca
- Trošak: ~ 17 USD
Regija Sancerre poznatija je po Sauvignon Blancu, ali jedna trećina vinograda u regiji zasađena je crnim pinotom koji proizvodi lagana, osvježavajuća ružičasta vina. Vina će imati mekane, kremaste arome jagode, zajedno s lisnatom biljnom notom i krednom mineralnošću. Ovo je definitivno vino za ljude koji vole slane okuse naspram slatkih.
2015. Bordeaux Rosé
- Mješavina: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, drugi
- Ukus: Trešnja, svježa jagoda, zelena paprika
- Parovi sa: Grčka i libanonska kuhinja, slani tart od povrća, Libanonska salata od krumpira s limunom i mentom , Sendviči sa salatom od jaja
- Trošak: Povoljno
Iako je Bordeaux poznat po crnim vinima, regija je povećala proizvodnju ružičastog vina do te mjere da napokon dolazi do države. Tamo gdje Bordeaux dominira Cabernet Sauvignonom, proizvodi vina s malo više začina paprike, Merlot nudi bujne kremaste arome korice jagode i naranče na suhom okviru. Mnoga od ovih crnih vina proizvode se s Metoda krvarenja i imaju znatno više tijela uz kremastu, suptilnu neutralno starenje hrasta.
Kalifornijski Rosé
- Mješavina: varira
- Ukus: varira
- Parovi sa: Vučeni pileći tacos , Bahn-Mi, Quiche od krumpirove slanine
- Trošak: 16–24 dolara
Neovisni proizvođači iz cijele Kalifornije prihvaćaju roze vinogradarstvo s velikim uspjehom. Možete pronaći vrhunske proizvođače koji nude nevjerojatna pristupačna vina koja obično čine skuplja crvena i bijela. Najbolje potražiti dolaze iz hladnijih priobalnih uzgajališta u Kaliforniji od obale Sonoma do obalne Santa Barbare.
Kalifornijski Rosé vrijedni spomena
Iz Kalifornije možete isprobati tonu izvrsnog rosea, a za početak, evo dva neobična vina koja treba znati:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman ima vinograd u Sveta Barbara a poznato mu je da radi neke lude [dobre] stvari. Ovo vino prolazi postupak koji se naziva karbonska maceracija, pri čemu cijelo grožđe ulazi u fermentor, a da se ne cijedi. Ovim se postupkom stvara dublje, tamnije ružičasto vino s kockicama voća, ali bez toliko alkohola (samo 11% ABV!). Izvrsno vino ako ste onaj koji voli popiti više od čaše.
2015. Vinska tvrtka Bedrock „Oda Lulu“ Rosé klwines.com
Vinska tvrtka Bedrock dvoje je ljudi koji traže stvarno stare vinograde po cijelom Europi Sjeverna obala Kalifornije (znate, Sonoma, Napa, Mendocino, itd.). Tada s ovim zaboravljenim grožđem prave nevjerojatna vina (često od nedovoljno voljenih sorti grožđa). Ovo vino temelji se na dobro voljenim GSM mješavina (Grenache-Syrah-Mourvèdre) koja je nastala u Francuska dolina Rhône. Vrlo jednostavno, sjajna su i proizvode izvrsna vina koja se mogu dobiti.
Imate li kalifornijski rose za preporuku? Dodajte ga u komentare ispod!
Španjolski ružičasti
- Mješavina: Garnacha (Grenache), Tempranillo, drugi
- Ukus: Malina, trešnja, piment, umami
- Parovi sa: Carnitas Tacos , Mavarska pileća paelja , Huevos Rancheros, Piletina i zeleni čileanski Taquitos
- Trošak: 8–16 USD
Španjolska ima prilično široku paletu ružičastih vina, ali možda su najpoznatija vina iz Rosada sa sjedišta Tempranillo i Garnacha iz Rioje. Vina od tempranillo rosea obično nude izrazitu mesnatu notu koja daje puno ukusniji stil rosea koji se podudara s bogatijom hranom poput carnitas tacosa. Sjeveroistočno od Rioje nalazi se regija Navarra koja čini briljantno crveni Rosado od Garnache.
volumen čaše vina
Španjolski Txakoli ('chok-oh-lee-nah')
- Mješavina: Hondarrabi Beltza, drugi
- Ukus: Tart brusnica, papar, svježe bilje
- Parovi sa: Pinxtos (tradicionalni baskijski zdravici), Tostovi od avokada i prženih jaja , Lox, kremasti sir i peciva od vlasaca
- Trošak: 15 - 22 dolara
Prohladno je uz obalu na sjeveru Španjolske oko Bilbaa i San Sebastiána. Ovdje ćete pronaći zelena, zeljasta crvena vina Txakolina. Crvena su vina suha, začinjena i zeljasta s notama limete i brusnice, često s primjesom gaziranja.
Više o Roséu
Jeste li znali da se ružičasta vina proizvode od crnog vinskog grožđa? Postoje 2 osnovna načina na koja se proizvode rose vina i svaki rezultira drugačijim stilom vina.
čašu za vino staviti na bocu
Kako se pravi vino Rosé