Ako ste poput nas trenutno, zapravo ste kod kuće i kuhate za promjenu, ali pokušavate razvući svježu hranu koju ste kupili i sve što biste mogli spakirati u zamrzivač, sa svim onim nekvarljivim proizvodima opskrbio si se. Ali to ne mora značiti dosadne, nježne obroke ili tjedne zagrijavanja pakirane hrane. Možete napraviti odličan obrok ispočetka samo ako budete malo kreativni sa svojim spajalicama. Dodajte dobru bocu vina s vrijednom cijenom i dobit ćete prigodnu gozbu za svoju obitelj ili jednu za sebe s ostacima.
Naše Značajka recepta 8 i 20 dolara redovito pruža lagane obroke preko noći, koji se u velikoj mjeri oslanjaju na spajalice smočnice i do 8 svježih sastojaka. U nastavku smo odabrali 5 omiljenih čitatelja koji se brzo i lako prilagođavaju ako nemate svaki sastojak pri ruci, a možete naći još više kad završite s isprobavanjem!
8 i 20 dolara: Cacio e Pepe s Chiantijem
Ponekad su najjednostavnija jela najukusnija. Svijetli primjer je cacio e pepe, što u prijevodu znači 'sir i papar', a oni - plus maslac - uglavnom su jedini sastojci koji će vam trebati za odijevanje ove tjestenine. Za samo nekoliko minuta više nego što je potrebno za izradu špageta s umakom kupljenim u trgovini, možete pripremiti ovo zamamno kremasto i bogato jelo koje dugotrajno udara od puno svježe ispucalog crnog papra. (Bonus savjet: I parmezan i Pecorino posljednjih mjeseci mogu se smrznuti, naribati i na komade, ako se želite opskrbiti velikim količinama.) Slani Chianti ili drugo vino na bazi Sangiovesea nudi dovoljno kiseline i taninske strukture da protuteža maslacu i siru, osvježavajući nepce za još jednu viljušku. Isprobaj!
koliko kalorija ima u čaši crnog vina
Pileća juha preko tjedna, sa đumbirom, kurkumom i limunom
Malo stvari govori udobnost više od zdjele pileće juhe. Ova rifljiva verzija ugodna za tjedan dana sadrži pileća bedra bez kostiju kako bi skratila vrijeme kuhanja i započinje laganim pečenjem kako bi ubrzala postupak i pojačala okus piletine. Da bi stvari bile brze, upotrijebite unaprijed pripremljene zalihe iz trgovine, ali ako u zamrzivaču imate domaću verziju, to je još bolje. Kurkuma - začin za koji se vjeruje da ima širok spektar zdravstvenih blagodati, među kojima su protuupalna i antibakterijska svojstva - daje juhi živopisnu zlatnu boju i zagrijavajuće, zemljane okuse.
Ne brinite ako vam nedostaje svježi sastojak ako ne možete dobiti svježi đumbir, pokušajte u juhu dodati malo narezanog luka ili oguljene i zgnječene glavice češnjaka kako biste dodali okus, a zatim ih uklonite prije posluživanja. Nema mrkve ili peršina? Odaberite bilo koje drugo komplementarno povrće i / ili bilje koje uživate. Iako se bijelo vino može činiti prirodnim parom za ovu juhu, okusi crvenog voća i mineralnost početnog pinota crnog iz francuske regije Burgundija također služe kao ugodne folije dubokoj ukusnosti piletine. Stvorite svoj vlastiti riff.
Lagani pileći parmezan
Ova talijanska reznica spada u vaš repertoar za večeru i večeru, ne samo zbog svog uvijek privlačnog gnjecavo-gnjecavog faktora, već i zbog toga što se brzo spaja. Ova verzija s debljim komadićima pilećih prsa nego što biste mogli naći u restoranu, nudi zasitni obrok bogat proteinima, koji se prži u tavi sa samo skromnom količinom ulja, tako da ne morate osjećati krivnju zbog popustljivosti. Ako imate pri ruci konzerviranu rajčicu i pastu od rajčice, ovaj jednostavan umak dobar je način da ih upotrijebite, ali naravno, ovo možete poslužiti i s umakom od rajčice iz teglice koji se kupuje u trgovini. Ako sami napravite umak, to možete učiniti do tri dana unaprijed i također ga pohraniti u zamrzivač nekoliko mjeseci.
Ako nemate na raspolaganju svježeg bosiljka (sada je sjajno vrijeme da sami počnete uzgajati u loncu!), Možete ga preskočiti ili zamijeniti suhim bosiljkom, origanom ili talijanskom mješavinom začina. A pakirana, isjeckana mozzarella poslužit će u prstohvatu umjesto svježe kuglice sira. Za vinsko parenje, trik duboke boje, zasnovan na grenacheu, iz francuske doline Južne Rone čini trik, dovoljno značajan da izdrži jelo, a da ga pritom ne preplavi, njegova svježa kiselina i okusi svijetlog crvenog voća trebali bi se dobro držati uz umak od rajčice i pržena piletina izvana. Započnite!
8 i 20 dolara: Goveđa pržena riža
Ovaj ukusni i uravnoteženi obrok s jednom tavom izvrsno je sredstvo za trošenje dodatnih proizvoda u vašem hladnjaku. Ova verzija koristi grašak i mrkvu, ali većina povrća ovdje će raditi: samo ih narežite na sitne kockice i imajte na umu redoslijed dodavanja u tavu. Umak je jednostavna kombinacija spajalica ostave, pojačana nekim sokovima s bočnog odreska, a možete dodati i mlaznicu Srirache za dodatnu toplinu. Što se tiče riže, zapravo se preporučuju ostaci, jer će se jednodnevna serija bolje oštriti od riže koja je svježa, pahuljasta i vlažna. Mesnata dubina ovog jela zahtijeva voćnu mješavinu Syrah-Grenache s okusima bobica i trešnje, potpomognutom trakom kiselosti, za osvježavajuću utakmicu s jelom bogatim umamijima. Noćas promiješajte stvari.
Extra hrskava piletina Alice Waters
Alice Waters sviđa se jednostavnost ovog jela, koje se pojavljuje u njezinoj klasičnoj kuharici Umjetnost jednostavne hrane i redovita je ponuda u kafiću Chez Panisse. Piletina se kuha ispod imenjaka jela cigla (Talijanski za 'ciglu') ili tešku tavu kako bi se postigla izuzetno hrskava koža. Recept zahtijeva samo 5 sastojaka i dovoljno je jednostavan da ne zahtijeva mjerenja. Da bi pio uz to, Waters bi poslužio svijetlocrveno, kao što je Beaujolais. Skinite kilažu s ovim laganim obrokom preko tjedna.