Sa šampanjcem nema ničeg lošeg, osim ako naravno ne volite proračun. Ako ste ovo vi, onda cijenu slučaja od 600 do 750 dolara za zalihe pristojnog šampanjca za praznike nije tako zabavno progutati. Srećom, postoji mnogo pjenušavih vina koja će se lijepo uklopiti u vaš proračun za blagdanska pića i apsolutno su nevjerojatna.
Želio bih vas upoznati s nekoliko nevjerojatnih alternativa šampanjcu, uključujući Reserva i Gran Reserva Cava, DOCGs Prosecco, nekoliko vina Crémant iz Francuske, Metodo Classico iz Italije i na kraju američke pjenušce izrađene tradicionalnom metodom šampanjca. Da, svugdje ima sjajnih mjehurića!
Nevjerojatna pjenušava vina koja vam neće slomiti proračun
Šampanjac je mala vinska regija u Francuskoj koja isključivo proizvodi pjenušava vina. Kako bismo pronašli izvrsne alternative šampanjcu, pogledat ćemo nekoliko drugih regija koje se usredotočuju na iznimna pjenušava vina, uključujući:
- Cava iz Španjolske
- Prosecco iz Valdobiaddenea, Italija
- Crémant iz Francuske
- Klasična metoda iz Italije
- Američka pjenušava vina
CAVA Reserva i Gran Reserva
Cava je odgovor Španjolske na Šampanjac. Većina Cave dolazi iz Katalonije u sjevernoj Španjolskoj, gdje se lokalno grožđe Macabeo, Paralleda i Xarello miješa istim načinom proizvodnje vina kao i njegov francuski kolega. Rezultat je suho, elegantno i voćno pjenušavo vino koje vrijedi svojih cijena ispod 10 USD.
Naučite moje tehnike za kušanje vina
Uživajte u Madelineinim online tečajevima za učenje vina iz udobnosti vaše kuhinje.
Kupite sadaOno što je malo poznato o ovom vinu je da Cava ima nekoliko razina više razine kvalitete koje su tehnički jednake šampanjcu, pa čak i berbi šampanjca. Regija također omogućuje upotrebu Chardonnaya koji se miješa u ovo vino, a to je ista sorta koja se koristi u Blanc des Blancs. Primijetit ćete da nekoliko vodećih proizvođača Cave koristi veća udjela Chardonnaya u svojim najboljim vinima.
idealna temperatura za bijelo vino
Što tražiti
- Rezervat Cava: Ovo vino zahtijeva 15 mjeseci odležavanja - isti zahtjev za ne-berbu šampanjca.
- Veliki rezervat Cava: Ovo vino mora biti iz jedne berbe (i ima berbu) i mora odležati najmanje 30 mjeseci. Ako ovo usporedite s vintage šampanjcem sa zahtjevom od 36 mjeseci, vrlo je blizu i otkrit ćete da će mnogi proizvođači odležati svoja vina puno dulje od minimalnog.
Očekujte da ćete potrošiti: 20 dolara
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano i Asolo Prosecco
Prosecco dolazi iz regije Valdobbiadene ('Val-doe-be-ah-den-aye') sjeverno od Venecije u Italiji. Vino se pravi drugačije od šampanjca i zbog toga su mjehurići u Proseccu lakši i manje postojani. Okus Prosecca dolazi od lokalnog grožđa Glera, a vinu daje mirise bijele breskve, meyer limuna, medonoše i kremaste vanilije.
ulijte vino bez uklanjanja pluta
Iako je većini nas poznat prošek koji se lako pije, postoje dvije visokokvalitetne proizvodne regije u kojima se proizvode nevjerojatna pjenušava vina, a to su Conegliano Valdobbiadene DOCG i Asolo Prosecco (zvani Colli Asolani) DOCG. Ono što ova dva vinorodna okruga čini posebnim jest to što se nalaze na brežuljcima okrenutim prema jugu, na suprotnim stranama rijeke Piave. Brdoviti položaj vinograde stavlja iznad jutarnje magle, a vina su bogatija i intenzivnijeg okusa.
Što tražiti
Potražite vina iz 2 okruga Valdobbiadene Conegliano i Asolo Prosecco. Ova su dva područja prilično mala, pa uvijek možete potražiti vina s oznakom Prosecco Superiore, koja mogu biti komercijalnija, ali imaju više standarde kvalitete od osnovnog Prosecca i često su vrlo ukusna.
Očekujte da ćete potrošiti: 17 dolara
CRÉMANT Alzas, Burgundija, Limoux i Jura
Pjenušava vina uzgajana izvan regije Šampanjca proizvedena istim načinom proizvodnje vina obično imaju oznaku Crémant. Tamo su preko 20 različitih regija koji proizvode pjenušava vina izvan Šampanjca koja su izuzetno povoljnija i često jednako ukusna.
Što tražiti
- Crémant de Bourgogne: Južno od Šampanjca nalazi se regija Burgundija (“Bourgogne”) . Regija je već poznata po chardonnayu i crnom pinotu, ali njihova vina Crémant lete ispod radara. To je definitivno tajna regije, jer se ta vina proizvode od istog nevjerojatnog grožđa Chardonnay i Pinot Noir bilo kao ružičasto vino ili bijeli pjenušac.
Očekujte da ćete potrošiti: 15 USD
- Crémant de Jura: Preko doline Burgundije nalazi se regija Jura koja daje prilično ukusno vino Chardonnay za koje ne zna previše ljudi. Bijela pjenušava vina u regiji sadrže najmanje 50% Chardonnaya, a ružičasta vina izrađena su od crnog pinota i specijaliteta regije: Poulsard.
Očekujte da ćete potrošiti: 22 dolara
- Crémant de Limoux: Uz francusku rivijeru nalazi se Regija Languedoc-Roussillon a unutar te regije nalazi se područje u kojem se proizvode ukusni bijeli pjenušava vina napravljena od Chardonnaya i regionalni specijalitet: Mauzac.
Očekujte da ćete potrošiti: 15 USD
- Crémant d'Alsace: Uz njemačku granicu, pored planina Vosges, nalazi se mala regija Alzas . Poznatiji možda po ukusnom suhom rizlingu, regija također nudi fantastična vina Crémant. Ružičasto mlijeko mora biti 100% crni pinot, a bijeli pjenušac napravljen je od regionalnog grožđa bijelog pinota, sivog pinota, chardonnaya i crnog pinota.
Očekujte da ćete potrošiti: 18 dolara
KLASIČNA METODA Franciacorta, Trento, Oltrepo
Prosecco dominira na tržištu pjenušavih vina u Italiji, ali postoji mnoštvo finih pjenušavih vina proizvedenih u Italiji pomoću tradicionalna metoda šampanjca. U Italiji ćete često naći taj pojam Klasična metoda na etiketi da označi ovaj stil vina. Usput, uobičajeno je naći ova vina s oznakom Pjenušavo vino što je talijanski izraz za pjenušavo vino.
Što tražiti
- Franciacorta: Vino s oznakom regije u sjevernom dijelu Lombardije koje je poznato po bijelim pjenušavim vinima od pinota bijelog i chardonnaya.
Očekujte da ćete potrošiti: 20 dolara
- Trento: Vino označeno po regiji u alpskoj dolini sjeverno od Verone poznato po pjenušavim vinima chardonnay i pinot nero (pinot crni)
Očekujte da ćete potrošiti: 15 USD
- Oltrepo Pavese: Regija u južnom dijelu Lombardije koja je poznata po mirnim vinima crnog pinota. Također proizvode izvrsna pjenušava vina od pinota Nero u stilu ružičastog ili blanc des noirs ('bijelo od crnog').
Očekujte da ćete potrošiti: 35 USD
AMERIČKI BUBBLY Sonoma, Mendocino i Oregon
Ukusnost američkog vina usklađena s tehničkom finoćom metode Champagne donosi nam američka pjenušava vina. Budući da su američki vinari koristili šampanjac kao model svojih pjenušavih vina, naći ćete da se prvenstveno rade s grožđem Chardonnay i Pinot Noir. Budući da se radi o grožđu koje je najprikladnije za regije s hladnijom klimom, najbolje mjesto za traženje američkih pjenušavih vina obično ima Sonoma, Mendocino i, naravno, Oregon.
Što tražiti
Pri kupnji američkih pjenušavih vina provjerite koje se grožđe koristilo i koliko dugo je vino odležalo. Kvalitetniji proizvođači obično koriste grožđe pinot crni i chardonnay i svoja vina fermentiraju u hrastu, a zatim odležavaju oko godinu dana. Što duže vino odleži, to će okusiti orašasto i bogatije.
Očekujte da ćete potrošiti: 25 USD
Kako pravilno otvoriti šampanjac
Ako niste sigurni u otvaranje pjenušavih vina, evo trika kako sigurno otvoriti šampanjac.
Kako svaki put sigurno otvoriti šampanjac
u koje države se vino može otpremiti