Postoji nevjerojatno bogatstvo izvanrednih talijanskih bijelih vina koja mogu poljuljati vaš svijet, kao i utažiti žeđ.
Nažalost, većina je super podcijenjena ili potpuno previdjena. Ali pametni potrošači vina to mogu iskoristiti!
Pogledajmo neka izvrsna talijanska bijela vina koja zaslužuju svoj dan na suncu.
Što je toliko posebno kod talijanskog bijelog vina?
The Talijanski poluotok proteže se od Alpa na sjeveru do Afrike na jugu. Okružena Sredozemnim morem, Italija ima mnoštvo vinorodnih okoliša.
Kada su stari Grci došli u južnu Italiju, donoseći sa sobom svoje vinove loze i sofisticirane vinogradarske prakse, upoznali su domaće Etruščane koji su već razvili vlastite tehnike vinogradarstva. Kasnije su stigla rimska plemena iz srednje Italije, koja su naslijedila ovu složenu vinsku kulturu i proširila svoje carstvo - i svoju vinsku pamet - cijelim poluotokom i većim dijelom Europe. Tada se s porastom kršćanstva proizvodnja vina prenijela u samostane. Na kraju su se pojavile pojedine gradske države i razvile prepoznatljive vinogradarske tradicije koje su se nastavile i nakon ponovnog ujedinjenja Italije 1861. godine.
Kupite premijernu opremu za učenje i posluživanje vina.
Sve što trebate za učenje i kušanje svjetskih vina.
Kupite sadaKrajnji rezultat svega ovoga je da Italija ima više autohtonih sorti grožđa, više vrsta vina i prepoznatljivije prakse vinarstva nego bilo koje drugo mjesto na zemlji.
Prikladno, 'Collio' dolazi od talijanske riječi za 'brdo'. Napisao H. Blu.
Fruliano
Neki vjeruju da je ova sorta porijeklom iz Furlanije: ime je ipak mrtvo dijeljenje. Ali većina stručnjaka njegov najraniji rast prati na nejasnom grožđu zvanom Savignasse (Sauvignon Vert) na francuskom području Gironde.
Ali danas, Furlanski pronašao je svoj idealan dom u Furlaniji, gdje je najsađenija i najreprezentativnija sorta u regiji.
Napomene o kušanju: Ono što vas prvo zgrabi kod ovog vina su njegove zadivljujuće arome. Pronaći ćete šapute jasmina i narcisa, suhe smokve, koricu naranče i zelene jabuke. Uz to, naznake mokrog kamenja i slanog mora.
No ono što vas vraća natrag je njegovo svilenkasto nepce s nježnim okusima i mirisima, praćeno blago gorkastim bademovim završetkom.
Podrijetlo: Friuli Venezia Giulia, u sjeveroistočnom kutu Italije. Zona Collio u regiji leži uz slavonsku granicu između Alpa i Jadranskog mora.
Alpe štite područje od jakih sjevernih vjetrova, a obližnje more ima umjereni mediteranski utjecaj.
Parovi hrane: Pršut San Danielle, pečeni bakalar ili morska ploda, mac i sir.
Brda oko Soave prekrivena su vinogradima. Consorzio il Soave
Soave
Izvorno cijenjeno kao slatko vino, Soave potonuo u zaborav nakon pada Rimskog carstva. Pojavilo se na međunarodnoj sceni otprilike 1500 godina kasnije kao ugodno, ali bezazleno talijansko bijelo vino.
U novije vrijeme neki se proizvođači usredotočuju na podizanje ljestvice kvalitete. To je rezultiralo stvaranjem novog sustava podzona nazvanih MGA (Dodatno zemljopisno spominjanje) prepoznati njihovu raznolikost i potencijal.
Napomene o kušanju: 'Šarmantan, samopouzdan i elegantan (obično se koristi od muškarca)' je kako DOB definira 'suave'. Ovo pruža prilično dobar opis i soavea. U Soaveu postoji nešto ‘muško’.
Robustan je, ali rafiniran, s notama kamilice, zelene jabuke, pečene kruške, kamenja i minerala, muškatnog oraščića i timijana. Tih i suzdržan, ali ne boji se progovoriti kad ima nešto vrijedno za reći, što često i čini.
Podrijetlo: Veneto, istočno od Valpolicella vinogradarsko područje. Područje uzgoja Soave ima tri osnovna pododjela:
- Classico: izvorno brdovito područje u središtu.
- Soave DOC: prošireno područje stvoreno 1970-ih kada je vino počelo vidjeti popularnost.
- Colli Scaglieri: sastoji se od obronka brežuljaka izvan klasične zone.
Parovi hrane: Teleći scaloppini, fettuccine Alfredo, đon Dover, pečena piletina.
Nije na slici: uši se masne na korijenju vinove loze.
Timorasso
Sadi se širom provincija Asti i Alessandria Pijemont, filoksera zamalo zbrisao Timorassa s brda Tortona. Bilo je gotovo izumrlo dok grupa vinara na čelu s Walter massa naletio da potakne njegov rast.
Iako je Timorasso skrenuo pozornost na ovo malo poznato područje, još uvijek nije dobio svoj vlastiti naziv.
U nedostatku toga, mnogi proizvođači odlučuju na svojim etiketama prikazivati riječ Derthona (tradicionalni naziv za Tortonu).
svijetlocrvena vina za ljeto
Napomene o kušanju: S mirisima modrice, jabuke, bagremovog meda, minerala, suhog bilja i limunovog konfita, Timorasso je anomalija. Višeslojna je, strukturirana, intenzivna, taninska i ima sposobnost dugotrajnog razvoja.
Čini se da ove osobine ne potječu iz vinarske prakse, čini to još neobičnijim. Umjesto toga, čini se da su to svojstvene karakteristike samog grožđa.
Podrijetlo: Jugoistočni Piemonte, u provinciji Alessandria. Konkretno, valovita brda koja okružuju grad Tortona. Njegova pjeskovita, kredasta tla idealno su stanište za Timorasso i još nekoliko lokalnih sorti.
Parovi hrane: Teleći kotlet s divljim gljivama, grudima fazana na žaru, raviolima punjenim mesom s maslacem i kaduljom.
Monte Catria nazire se visoko iznad Marchea. Napisao G. Rodano.
Verdicchio
Ime ovog talijanskog bijelog grožđa (i vina koje proizvodi) potječe od njihove riječi za zeleno: verde. Ovo nudi savršen slučaj onoga što-vidite-što-dobijete.
I grožđe i vino imaju zelenkastu nijansu i vjerujte nam: okusa je kako izgleda.
čaše za crno i bijelo vino
Napomene o kušanju: S notama korice limete, kivija, svježe trave, zelene papaje i korijandera, Verdicchio može ponuditi ozbiljnu raznolikost, ovisno o razini kvalitete.
Osnovna dobro izrađena verzija DOC uravnotežuje visoku kiselost sa svježom zelenom jabukom i primjesama svježeg cvijeta. Verzija Classico dodaje karakter vina s ponosom na mjesto terroir. Riserva Superiore donosi složenost koja dolazi od nižih prinosa i duljeg starenja.
Podrijetlo: Marche, na teleću talijanske čizme. Prostor uzgoja Castelli di Jesi Verdicchio velik je, proteže se od jadranske obale do podnožja središnjih Apeninskih planina. Ovo područje stvara mješavinu mediteranske i kontinentalne klime s velikim pomacima između dnevnih i noćnih temperatura.
Parovi hrane: Azijska hrana, topla i začinjena hrana, svinjetina s mesom, pržena bilo što.
Vulkansko tlo Irpinije igra veliku ulogu u rastu Greco di Tufo. Napisao Isa.
Greco di Tufo
S imenom poput Greco di Tufo možete oprostiti ljudima što pretpostavljaju da je ovo grožđe grčko. No, čini se da nema genetskih veza s postojećim Grčke sorte, pa je vjerojatno ime dobio po upotrebi u vinu 'grčkog stila', tj. slatkom.
Napomene o kušanju: Arome bijelog cvijeta, suhe marelice i pretvorene zemlje. Svjež, suh u kostima, čak i trpak na prvi gutljaj. Ali topi se u trpku zelenu jabuku s kremastom oblogom nepca i suhim, lagano taničnim završetkom.
Također može prikazati note kože, zelene jabuke, hibiskusa, kremena, meda, pa čak i prženih orašastih plodova. Općenito, zamišljeno je da se pije mlad, ali može se prilično dobro razviti s nekoliko godina starenja.
Podrijetlo: Ova drevna sorta raste na mnogim mjestima u cijeloj Kampaniji, ali njezin domaći travnjak nalazi se u drevnom području poznatom kao Irpinia oko grada Tufo.
Tufo je također talijanski naziv porozne stijene sastavljene od stlačenog vulkanskog pepela koji prevladava na tom području.
Parovi hrane: Mocarela od bivola i rajčica, riba na žaru s limunom i maslinovim uljem, prženi kalamari.
Mount Etna: ovdje je stvarno dobro mjesto za šalu s 'vrućim vinom'. Cattan.
Etna Bijela
Stari Grci poštovani kao vinorodno područje, Etna je prije stoljeća pala u pad. No, tijekom proteklog desetljeća, vinari su radili na ostvarivanju ogromnog potencijala Etne, usredotočujući se na domaće grožđe, uvjete uzgoja i terroir.
2011. godine zaživjela je revitalizacija starog sustava zemljopisnih podjela nazvanog 'kontrade'. To omogućuje navođenje naziva 'kontrada' kada sve grožđe potječe iz jedne od registriranih podzona.
Napomene o kušanju: Biste li vjerovali intenzivno, ali podcijenjeno? Etna Bianco ima stvarnu složenost unatoč lakšem tijelu.
Izraženi mineral i dim s primjesom jasmina. Racy kiselost i note mandarine, bodljikave kruške i gorke dinje, zajedno s umjereno dugim završetkom s mekanim pepeljastim završetkom.
Podrijetlo: Etna je najviši vulkan u Europi i jedan od najaktivnijih stratovulkana na svijetu. Vulkansko tlo Etne varira ovisno o mješavini različitog materijala i dobi / stupnju razgradnje.
Velika nadmorska visina i topli mediteranski vjetrovi ublažavaju vruće južne temperature.
Parovi hrane: Carpaccio od tune, piletina sa žara sa začinskim biljem, kaponata, sušene masline i tvrdi sirevi.
Isprobajte oštre Talijane
Kad je riječ o talijanskom vinu, obično ne čujemo samo o crvenim. I za to postoji dobar razlog: Barolo, Amarone, i Nero d'Avola su nezaboravna, ukusna vina.
Ali ako postoji nešto što biste trebali uzeti s našeg popisa, to je sljedeće: nikada nemojte spavati na bijelim vinima!
Koja su vaša omiljena talijanska bijela vina? Bilo koja uparivanja koja ne bismo smjeli propustiti?